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Recette de ragoût de bœuf et d'orge maison

Recette de ragoût de bœuf et d'orge maison


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Ma famille adore ce plat et il se marie très bien les froides journées d'hiver. N'oubliez pas d'ajouter des granulés de sauce au bœuf et de cuire pendant 3 minutes - si vous l'aimez épais, ajoutez simplement plus de granulés dans la casserole.

12 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 2 vaporisateurs d'aérosol de cuisson faible en gras
  • 500 g de paleron de bœuf biologique ou de steak à braiser maigre, paré et coupé en cubes de 5 cm (2 po)
  • 2 gousses d'ail, coupées en deux
  • 3 feuilles de laurier
  • 6 baies de genièvre, légèrement concassées
  • 1 branche de thym frais
  • 1 gros oignon, haché
  • 55 g (2 oz) d'orge perlé
  • 5 grosses carottes, coupées en gros morceaux
  • 5 bâtonnets de céleri, tranchés
  • 1 rutabaga, coupé en morceaux
  • 700 ml (1 pt 3 fl oz) de bouillon de bœuf
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 2 cuillères à café de granulés de sauce au bœuf

MéthodePréparation : 20min ›Cuisine :2h10min ›Prêt en :2h30min

  1. Vaporiser une grande casserole ou une cocotte d'aérosol de cuisson et mettre à feu doux. Ajouter le bœuf, l'ail, les feuilles de laurier, les baies de genièvre, le thym et l'oignon. Faire dorer doucement pendant 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps.
  2. Ajouter l'orge et cuire pendant 1 minute en remuant, puis ajouter le bouillon de bœuf et le poivre noir, et laisser mijoter doucement pendant 1 heure. Après 1 heure, ajouter les carottes, le céleri et le rutabaga et cuire encore une heure.
  3. Une fois que vous avez vérifié que la viande est cuite, vous pouvez ensuite ajouter les granules de sauce au bœuf et cuire encore 3 minutes. Retirez les feuilles de laurier et la tige de thym avant de servir. Prendre plaisir! Ma famille a adoré, ils ont même eu des secondes.

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Ragoût de boeuf à l'orge

Le ragoût de bœuf et d'orge dans la mijoteuse est le plat parfait pour ce temps froid qui est là. C'est chaud, copieux et super facile! Le bœuf devient si tendre qu'il fond dans la bouche ! Une autre option serait aussi Venison! J'ai utilisé les deux et ils deviennent tous les deux très tendres et délicieux !

Ce ragoût est également congelable et constitue un excellent repas au congélateur. Préparez un double lot et congelez le lot supplémentaire pour un repas encore plus facile lors des soirées occupées ou « n'avez pas envie de cuisiner ».

Servez-le avec un délicieux pain à l'ail Easy Peasy pour tremper et une petite salade d'accompagnement. Prendre plaisir!!


Ragoût de boeuf à l'orge parfaitement tendre

Du froid, est presque un euphémisme. Glaçant les os pourrait être une meilleure façon de décrire notre condition climatique actuelle. Je pensais que nous étions au milieu d'un réchauffement climatique massif ? Eh bien, pas en Floride, du moins pas cette semaine.

Le temps froid a une façon de faire que les gens, je vais tous vous inclure dans cela (ça me fait me sentir mieux), veulent faire des choses folles. Avez-vous déjà regardé les vidéos des plongeurs russes à moitié nus ? Point prouvé. Je ne fais peut-être pas de plongée sous glace, mais le froid me pousse toujours à des actions impulsives. Comme l'idée de passer toute la journée à salir ma cuisine. Presque aussi audacieux que la plongée sous glace.

Mais, qui a le temps de salir chaque plat quand il y a des choses bien plus importantes dans la vie. L'un d'eux, recroquevillé sur le canapé avec une grande couverture. Mais d'une manière ou d'une autre, mon corps, même sous le confort chaleureux d'une grande couverture à carreaux, aspire à retourner dans la cuisine, à la vaisselle sale empilée haut dans l'air et à la bonté produite par un poêle qui travaille dur. Du pain croustillant chaud, un ragoût parfaitement assaisonné et une grande tasse de chocolat chaud. Le désir l'emporte.

Cette soupe est née de cette folle impulsivité froide et de l'envie de passer la journée à cuisiner de la folie dans ma cuisine. Mais, la folie engendre souvent une délicieuse perfection.

Cette soupe nécessite très peu de temps et une seule marmite. Le four chaud fait l'essentiel du travail, laissant le temps de préparer cette délicieuse tasse de chocolat chaud, d'étaler une grosse couche de beurre de pâturage sur du pain frais, d'accomplir les plats et d'avoir encore le temps de se blottir avec ce grand vieux&# 8217 couverture.

Quelques heures plus tard, un bol parfait de ragoût de bœuf et d'orge attend d'être versé dans mes bols blancs antiques préférés et de le déguster avec du pain plus croustillant. Et, bien sûr, beaucoup plus de beurre. La viande parfaitement moelleuse et tendre, la nourriture du bouillon de bœuf fait maison, la saveur des légumes frais et des herbes.

Vous ai-je dit à quel point j'aime les journées froides et les délices fous qui en résultent ?


Je le mange généralement tel quel dans un bol, à cause des légumes et de l'orge perlé, il se remplit assez seul et je n'ai pas besoin d'accompagnements.

Mais si vous avez envie d'un accompagnement, voici quelques bonnes recommandations :

  • Purée de pomme de terre
  • Purée de pommes de terre rustique à l'ail et au parmesan
  • Purée de cheddar et oignons nouveaux
  • Purée de patates douces
  • Pommes de terre rôties écrasées
  • Pommes de terre rôties à l'ail et aux fines herbes

ou si vous avez envie de pain, ce Pain au soda à l'avoine qui utilise un choix HEb est parfait.


RAGOT DE BOEUF ET D'ORGE

Êtes-vous plutôt du genre soupe ou ragoût?

J'aime les deux, ne vous méprenez pas. Un bol de soupe au brocoli et au fromage est l'une de mes choses préférées.

Mais l'un des inconvénients de la soupe est qu'elle est toujours très copieuse. Je dois généralement le servir avec une salade (de préférence garnie d'une vinaigrette au fromage bleu maison) et du pain à la bière ou des biscuits Bisquick afin d'en faire un dîner complet.

Les ragoûts, en revanche, ont tendance à me rassasier plus longtemps.

Comme ce ragoût de bœuf et d'orge à la mijoteuse. Si j'oublie d'acheter ou de faire cuire une miche de pain pour servir avec, je ne me stresse pas parce qu'elle est si copieuse.

J'ai chargé ce ragoût de gros morceaux de viande de ragoût de bœuf, de champignons, de pommes de terre, de mes légumes racines préférés et d'orge. Ensuite, j'ai tout cuisiné dans une combinaison de bouillon de bœuf, de vin rouge et de Guinness.

Le résultat est un ragoût de bœuf épais avec des tonnes de saveur. Mais comme je le fais dans la mijoteuse, c'est en fait très facile à préparer.


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Calories par portion: 1899

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Ragoût instantané de bœuf et d'orge

La courge musquée ajoute une richesse sucrée à cet aliment réconfortant d'hiver qui plaira à tous.

mandrin de bœuf, bien paré, coupé en morceaux de 2 pouces

brins de thym, plus feuilles pour servir

courge musquée moyenne (1 livre), pelée et épépinée, coupée en morceaux de 2 pouces

carottes moyennes (environ 12 onces), tranchées

  1. Réglez Instant Pot sur Sauté. Dans un bol moyen, mélanger le bœuf avec la farine. Ajouter l'huile d'olive à Instant Pot, puis cuire le bœuf jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, 5 à 6 minutes. Transférer le bœuf dans une assiette.
  2. Ajouter l'oignon, l'ail, les brins de thym et 1/2 cuillère à café de sel et de poivre et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté, 5 à 6 minutes. Incorporer la bière. Appuyez sur Annuler.
  3. Remettre le bœuf dans la casserole avec la courge, les carottes, le bouillon de bœuf et l'orge. Fermez le couvercle et faites cuire à haute pression 16 minutes. Utilisez la méthode de libération rapide pour relâcher la pression. Servir saupoudré de thym supplémentaire si désiré.

Informations nutritionnelles (par portion) : Environ 485 calories, 9 g de lipides (2 g saturés), 35 g de protéines, 490 mg de sodium, 67 g de glucides, 13 g de fibres


Comment faire la meilleure recette de ragoût de boeuf

Cette recette de ragoût de bœuf ne prend pas beaucoup de temps et voici comment vous la préparez.

  1. Commencez par enrober le bœuf dans un mélange de farine et de poivre. Pour ce faire, mettez la farine et le poivre dans un sac refermable, ajoutez le bœuf et secouez pour l'enrober.
  2. Faites chauffer un peu d'huile dans un grand faitout et ajoutez la moitié du bœuf. Vous ne voulez pas surcharger la casserole, c'est pourquoi vous n'en ajoutez que la moitié pour le moment.
  3. Une fois que le bœuf est doré de ce côté, retournez-le de l'autre côté. Continuer la cuisson jusqu'à ce que tout le bœuf soit doré.
  4. Ajouter le jus de légumes, le bouillon de bœuf, les oignons, le céleri, la sauce Worcestershire, le thym et le sel dans la casserole. Couvrir et cuire 1 heure.
  5. Ajouter les pommes de terre en dés et les carottes, mélanger et laisser mijoter plus longtemps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  6. Au cours des dernières minutes de cuisson, ajouter les pois et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.


Voici quelques façons amusantes de personnaliser ce ragoût d'orge de bœuf en pot instantané

  • Ce ragoût peut certainement gérer un peu plus de légumes. Dans la recette originale, il faut des champignons, qui sont un excellent ajout. Vous pouvez également ajouter du chou frisé, une boîte de tomates en dés, de la courge musquée ou du chou.
  • Si vous n'aimez pas une saveur vraiment costaud, utilisez plutôt du bouillon de poulet ou de légumes. Il a toujours un goût délicieux mais n'est pas aussi intensément costaud. Honnêtement, j'utilise habituellement du bouillon de poulet puisque j'en ai toujours à la maison.
  • Parfois, j'aime utiliser des patates douces au lieu de pommes de terre ordinaires. Ils ajoutent une certaine douceur au ragoût qui est carrément délicieux. Il faut un peu plus de temps pour râper les pommes de terre mais ça en vaut la peine. Vous pouvez également utiliser une combinaison des deux.
  • Si vous n'avez pas d'Instant Pot, celui-ci peut être cuit dans la mijoteuse ou sur la cuisinière. Les instructions de la mijoteuse sont incluses ci-dessous. Pour la cuisinière, il faudra probablement 2,5 à 3,5 heures de mijotage jusqu'à ce que le bœuf devienne tendre.
  • Vous aimez les choses épicées ? Ajoutez des flocons de piment rouge ou une boîte de tomates en dés avec des piments verts.
  • Si vous n'êtes pas un grand fan de bœuf, cela peut être fait avec des cuisses de poulet à la place. Je ne recommanderais pas d'utiliser de la poitrine de poulet car elle va se dessécher. La seule exception à cela serait de faire cuire la soupe, puis d'y incorporer le poulet avant de servir. Un poulet rôti serait une bonne option pour cela.


Voir la vidéo: BEEF STEW. RAGOûT DE BOEUF