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Recette de frittata à la citrouille et à la feta

Recette de frittata à la citrouille et à la feta


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  • Recettes
  • Type de plat
  • Petit déjeuner
  • Brunch

Une frittata végétarienne copieuse, rapide et facile. La citrouille cuite, la pomme de terre, les épinards, le cheddar, l'oignon rouge et les œufs sont cuits ensemble jusqu'à ce qu'ils soient pris.

22 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 475 g de citrouille fraîche en cubes
  • 275g de pommes de terre, pelées et hachées grossièrement
  • 125 g d'épinards frais hachés
  • 200g de feta émietté
  • 90g de cheddar râpé
  • 8 œufs, légèrement battus
  • 1 petit oignon rouge, tranché finement

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :35min ›Prêt en :55min

  1. Préchauffer le four à 200 C / Gaz 6. Graisser légèrement un plat allant au four de 25x25 cm ou de taille similaire et le tapisser de papier sulfurisé.
  2. Placer la citrouille dans un bol allant au micro-ondes; couvrir et cuire au micro-ondes à pleine puissance, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Placer la pomme de terre dans un bol allant au micro-ondes; couvrir et cuire au micro-ondes à pleine puissance jusqu'à ce qu'ils soient assez tendres pour être percés avec une fourchette, environ 4 minutes.
  3. Mélanger la citrouille et la pomme de terre dans un grand bol. Ajouter les épinards, le fromage feta, le fromage Cheddar et les œufs; remuer. Transférer le mélange dans le plat préparé; garnir d'oignon émincé.
  4. Cuire au four préchauffé jusqu'à consistance ferme, environ 25 minutes. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Ingrédients

Si la citrouille n'est pas disponible, utilisez plutôt de la courge musquée.

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Avis et notesNote globale moyenne :(22)

Avis en anglais (19)

par Diane

Les amis, si vous avez du mal à faire cuire suffisamment les œufs, c'est parce que ce n'est pas préparé comme une vraie frittata qui est commencée dans une poêle. Votre citrouille (4 tasses, c'est trop pour 8 œufs), les pommes de terre et l'oignon doivent être sautés (séparément, bien sûr), puis les œufs versés et le fromage ajouté, cuire jusqu'à ce que le fond soit pris, puis placer au four chaud ou sous le gril. Faire sauter les légumes ajoutera tellement plus de saveur à la poêle que la pré-cuisson au micro-ondes (beurk); et dans une bonne poêle, je n'ai jamais eu de bâton de frittata. De cette façon, il cuit en beaucoup moins de temps et vous n'avez pas beaucoup de bols à laver - juste une poêle. De plus, pour qu'un plat soit savoureux et non unidimensionnel, vous devez assaisonner chaque composant - pas seulement l'agglomération finale.-27 novembre 2011

par Belinda

Toute ma famille a adoré celui-ci. Après avoir lu d'autres critiques, j'ai fait quelques modifications. J'ai ajouté des oignons cuits en dés au mélange d'œufs et j'ai garni la frittata de tranches de tomates plutôt que d'oignons tranchés. J'ai aussi utilisé des épinards surgelés plutôt que frais. Recette très facile et très savoureuse que nous referons certainement.-03 août 2008

par snarko

Je n'utilise pas réellement de recettes, en soi. Je ne fais jamais la même chose deux fois, mais je reste souvent bloqué sur l'inspiration. Alors merci d'avoir lancé l'idée d'un merveilleux brunch pas si habituel ce matin. J'ai remplacé la citrouille et la pomme de terre par des patates douces cuites au four (déjà disponibles), ajouté des pistaches crues et du sel / poivre noir généreux, servi avec des feuilles de carottes cuites à la vapeur (j'aime un peu d'amer avec mon bonbon). Je l'ai fait cuire avec de la fonte, comme je le fais habituellement avec un plat à œufs. C'était merveilleux; mon mari, cependant, a tout mangé, donc il n'y a pas de restes pour l'essayer froid.-14 nov. 2009


Potiron rôti, bacon et frittata de fetta

1. Préchauffer le four à chaud (220°C). Enduire un moule carré de 19 cm d'huile de cuisson en spray, saupoudrer le fond et les côtés avec la moitié du parmesan.

2. Mélanger la citrouille et l'huile dans un grand plat allant au four. Cuire, à découvert, à four chaud, pendant 15 minutes. Couper les oignons verts en morceaux de 5 cm. Ajouter le bacon, l'ail et les oignons verts au plat et cuire encore 15 minutes ou jusqu'à ce que la citrouille et le bacon soient légèrement dorés.

3. Verser le mélange de citrouille dans le moule préparé. Baisser la température du four à modérée (180°C).

4. Fouetter les œufs et le parmesan restant avec la fécule de maïs et la crème combinées dans un bol moyen, assaisonner de sel et de poivre. Verser le mélange d'œufs sur le mélange de citrouille et saupoudrer de fromage fetta émietté.

5. Cuire, à découvert, dans un four modéré pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit pris. Laisser reposer la frittata dans le moule pendant 10 minutes avant de démouler.


  • 4 cuillères à café d'huile d'olive, divisées
  • 3 tasses de citrouille en dés (utiliser une citrouille à tarte)
  • 1 cuillère à café de sauge moulue
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • sel casher
  • poivre noir fraichement moulu
  • spray d'huile d'olive
  • 1/2 oignon rouge moyen, coupé en dés
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 8 onces de champignons de Paris tranchés
  • 2 à 3 tasses de bébé chou frisé (quelques poignées)
  • 1-1/2 tasse de restes de pâtes cuites
  • 8 gros oeufs
  • 1/4 tasse de fromage feta émietté
  • oignons verts, tranchés pour le service
  • persil frais émincé, pour servir
  1. Préchauffez votre four à 400° et tapissez une plaque à pâtisserie à rebords de papier sulfurisé.
  2. Dans la poêle, ajoutez de la citrouille en dés, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, de la sauge moulue, du paprika, une généreuse pincée ou deux de sel casher et du poivre noir fraîchement moulu. Bien mélanger et étaler uniformément sur le parchemin. Rôtir pendant 20 minutes ou jusqu'à tendreté.
  3. Une fois le potiron rôti, retirez et réduisez la température de votre four à 350°.
  4. Pendant ce temps, vaporisez une poêle antiadhésive avec un spray d'huile d'olive (cela garantira que la frittata ne collera pas). Ajouter 1 cuillère à café d'huile d'olive, l'oignon, l'ail et une pincée de sel kasher. Faire sauter à feu moyen à moyen-doux jusqu'à ce que les oignons commencent à ramollir.
  5. Ajouter les champignons tranchés dans la poêle avec une petite pincée de sel. Remuer et faire sauter jusqu'à tendreté. Augmenter le feu à moyen-vif et cuire jusqu'à ce que tous les liquides se soient évaporés et que les champignons soient dorés par endroits.
  6. Retirer la casserole du feu et ajouter le bébé chou frisé. Remuer jusqu'à ce qu'il commence tout juste à flétrir.
  7. Casser les œufs dans un bol à mélanger. Assaisonnez avec une pincée de sel kasher et du poivre noir fraîchement moulu. Utilisez un fouet pour bien battre les œufs. Ajouter la moitié de la feta.
  8. Dans la poêle, ajouter le potiron, les pâtes cuites et verser les œufs. Remuez doucement pour combiner.
  9. Saupoudrer le dessus avec le reste de feta et cuire sur la grille du milieu de votre four préchauffé pendant 18 à 22 minutes ou jusqu'à ce que le centre de la frittata soit pris.
  10. Saupoudrer d'oignons verts tranchés et de persil haché avant de trancher et de servir.

Frittata facile à la citrouille et aux épinards et à la feta

Étape 1: Coupez tous les légumes et rassemblez vos ingrédients. Préchauffer le four à 150 degrés. Graisser légèrement un petit plat allant au four ou un plat en Pyrex d'une capacité de 1,5 litre.

Étape 2: Faire chauffer une poêle à feu moyen-vif et faire revenir l'ail, l'oignon et les cubes de citrouille dans le beurre/l'huile pendant 10 minutes. Continuez à déplacer les légumes pour aider à les faire cuire uniformément.

Étape 3: Éteindre le feu et ajouter les épinards et la moutarde de Dijon. Couvrir la poêle avec un couvercle pour laisser la vapeur et chauffer les épinards pendant que vous préparez le mélange d'œufs.

Étape 4: Battre légèrement les œufs dans un bol avec la crème et assaisonner avec une bonne pincée de sel et de poivre.

Étape 5 : Ajouter le mélange de citrouille, d'épinards et d'oignons dans le plat de cuisson. Émiettez la feta sur le mélange et versez les œufs. Utilisez une fourchette pour incorporer délicatement le tout.

Étape 6 : Cuire au four à 150 degrés pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que l'œuf soit complètement pris. (NB. Si la température du four est trop élevée, l'œuf a tendance à bouillonner et affecte la texture et le goût).


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Frittata aux épinards et feta

Ce Frittata aux épinards et feta est plein d'épinards frais et de fromage feta crémeux. Il est sain, sans gluten et parfait pour à peu près n'importe quel repas. Si vous cherchez ce délicieux plat sans viande pour le petit-déjeuner, le brunch ou le dîner, alors c'est celui-ci !

Les moules à charnière et j'ai une histoire difficile.

Alors que je commençais tout juste à m'intéresser à la pâtisserie juste après l'université, j'ai décidé de faire un cheesecake. Comme je ne possédais pas de moule à charnière, j'en ai emprunté un à ma tante. Je l'ai également appelé un moule à mousse de printemps, ce qui montre à quel point j'en suis venu à la terminologie de la cuisson.

Quoi qu'il en soit, après avoir mélangé la pâte à gâteau au fromage, j'ai décidé de mettre la casserole dans un bain-marie pour que le gâteau au fromage cuise uniformément. Maintenant, vous pouvez peut-être voir où cela se dirige - mon bain-marie s'est rapidement transformé en un bain de gâteau au fromage, car l'eau s'est infiltrée dans mon moule à charnière et a rapidement ruiné la pâte.

Ce fut la fin de ma relation avec les moules à charnière pendant un certain temps.

Avance rapide des années plus tard, et j'ai trouvé le courage d'utiliser à nouveau ces casseroles. Habituellement, sans bain-marie, juste au cas où la catastrophe déciderait de frapper à nouveau.

Cependant, ma malchance avec les moules à charnière a décidé de refaire surface avec cette frittata aux épinards et à la feta. Mais, permettez-moi de revenir un peu en arrière. J'adore regarder Food Network et j'essaie d'attraper “The Kitchen” quand il est allumé pendant les week-ends. Dans l'un des épisodes de mai, Katie Lee (l'une des chefs) a déclaré qu'elle adorait utiliser des moules à charnière pour les frittatas, car vous pouvez alors simplement retirer les côtés et les présenter sur un plateau à gâteaux. Après tout, tout est question de présentation !

Alors, quand j'ai décidé de préparer cette frittata saine aux épinards et à la feta pour le petit-déjeuner, j'ai attrapé mon fidèle moule à charnière, j'ai versé le mélange et j'ai commencé à pleurer alors que tout s'écoulait sur le comptoir.

Alors, peut-être que je suis juste un peu trop dramatique. Il se peut que les côtés ne se ferment pas assez hermétiquement, ou que ce soit ces moules à charnière et je ne mélange tout simplement pas pour autre chose que des gâteaux au fromage. Mais, la morale de mon histoire, c'est que j'ai fait cette recette avec un moule à gâteau rond, et elle s'est avérée aussi jolie que si je l'avais faite avec un moule à charnière.

Maintenant que j'ai réglé ça, parlons de cette frite aux épinards et à la feta saine ! Ce plat d'œufs riche en protéines est plein d'épinards frais et de fromage feta crémeux. Il est sain, sans gluten et parfait pour à peu près n'importe quel repas. Si vous recherchez ce délicieux plat sans viande pour le petit-déjeuner, le brunch ou le dîner, alors c'est celui-ci !

Je suis un grand amateur de frittatas. C'est parfait pour le petit-déjeuner, c'est délicieux pour le déjeuner et ça fait un délicieux dîner. Les frittatas font également les restes les plus fantastiques pour un petit-déjeuner ou un dîner facile tout au long de la semaine.

Fondamentalement, les frittatas sont les meilleures à dévorer n'importe quand et n'importe où. Ai-je raison? Surtout cette Frittata aux épinards et à la feta. Cela prend littéralement environ 10 minutes de temps de préparation, puis vous le jetez dans le four pour cuire. Peasy facile!

Et pour rendre cette frittata un peu plus nutritive, j'ai opté pour Blue Diamond Almond Breeze Almondmilk. Il fournit juste la bonne quantité de saveur, emballé avec un peu de protéines.

Vous vous souviendrez peut-être que j'ai préparé ces flocons d'avoine aux bleuets et à la brise d'amande. Et si vous suiviez, vous vous souviendrez peut-être aussi que Blue Diamond Almond Breeze aide à alimenter les athlètes de l'équipe américaine de volley-ball.

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Donc, pour aider à célébrer Team USA Volleyball et Almond Breeze, j'ai pensé que cette frittata aux épinards et à la feta serait le plat parfait à partager. C'est sain, plein de saveurs, parfait pour n'importe quel repas et simple à préparer. Il crie aussi l'été et les ingrédients frais.

Que vous ayez besoin d'un petit-déjeuner pour la semaine, d'un simple brunch ou d'un dîner sans viande le lundi, cette frittata facile est faite pour vous. Alors prenez ces ingrédients et préparez ce plat savoureux dès aujourd'hui !


Préchauffer le four à 200°C. Beurrer un moule à cake de 19,5 x 25,5 cm (3 cm de profondeur). Tapisser le fond et les côtés de papier sulfurisé, en prolongeant le papier à 2 cm au-dessus des côtés du moule.

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le bacon et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit juste doré. Ajouter la citrouille et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit juste tendre.

Verser le mélange de citrouille dans le moule. Fouetter les œufs et verser uniformément sur le mélange de citrouille.

Émiettez la feta en gros morceaux et disposez-la sur le dessus. Saison. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et pris. Servir.

PAR PORTION • Énergie 1584Kj • Protéines 27g • Lipides totaux 28g • Gras saturés 10g • Glucides 5g • Sucres 4g • Sodium 934mg


Frittata de patates douces rôties et potiron

La frittata est une recette très simple à savourer pour un petit-déjeuner sain, un déjeuner préparé ou un dîner léger. La frittata est essentiellement une quiche sans croûte.

Vous pouvez à peu près mettre n'importe lequel de vos légumes préférés dans votre frittata, mais nous avons choisi certains de nos favoris - poivrons doux rôtis, patates douces et citrouilles. Combinez simplement des légumes cuits avec des œufs et faites cuire au four et vous obtenez un repas de milieu de semaine facile qui est parfait pour le dîner, les restes du déjeuner ou les petits déjeuners préparés à l'avance.

L'équilibre des protéines et des glucides à libération lente (provenant de la patate douce) dans cette frittata en fait un repas complet qui vous gardera rassasié plus longtemps.

La frittata peut être facilement personnalisée en remplaçant les légumes par vos favoris en ajoutant des légumes verts tels que les épinards, le chou frisé en ajoutant du croquant aux pignons de pin grillés ou la douceur des tomates semi-séchées.

Faire vos propres déjeuners sains comme cette recette est un excellent moyen de soutenir votre mode de vie sain tout en économisant de l'argent au lieu d'acheter le déjeuner dans votre travail. Pour plus d'idées de déjeuner et d'idées de repas familiaux, consultez mon programme en ligne de 8 semaines, il contient plus de 150 recettes, toutes incroyablement simples et saines.

  • Cette recette de frittata est un repas riche en protéines et en vitamines qui peut être apprécié à tout moment de la journée. Sa teneur élevée en protéines et sa teneur en glucides sains à libération lente en font un repas savoureux, durable et satisfaisant.
  • Les œufs sont très polyvalents en matière de nutrition. Ils sont une excellente source de protéines, d'omégas et de vitamines A, E, B12 et de folate pour ne citer que quelques-unes des nombreuses propriétés nutritives des œufs d'or.
  • Le poivron et la patate douce sont riches en bêta-carotène, vitamine C et bioflavonoïdes. Ces nutriments sont parfaits pour une peau saine, la santé des yeux et un puissant stimulant pour votre système immunitaire.
  • La patate douce fournit également une riche source de fibres et de glucides complexes fournissant une bonne dose d'énergie sans provoquer de pics de glycémie.
    Lorsqu'ils sont combinés à la teneur élevée en protéines des œufs, les glucides sont libérés lentement, aidant ainsi à maintenir une glycémie équilibrée.
  • Comme les poivrons et la patate douce, la citrouille est également une source de vitamines antioxydantes telles que les vitamines A et C, ce qui rend ces ingrédients de merveilleux super aliments pour la peau et excellents pour une vue saine. Ensemble, les poivrons, la patate douce et la citrouille sont également riches en potassium, fournissant au corps ce minéral nécessaire.

Notes diététiques :

Cette recette est sans gluten, sans produits laitiers et sans soja.
Pour faire cette recette sans oeuf et faible FODMAP voir les notes de recette ci-dessous.


Frittata conviviale FODMAP avec chou citronné, citrouille et feta

Je n'en parle pas trop souvent sur mes réseaux sociaux, mais je mange pas mal de nourriture de base. La réalité de vivre avec une maladie digestive non résolue et quelque peu non diagnostiquée est que la nourriture fade est mon amie. Je ne manque pas de respect pour la frittata, mais je la compte dans mon groupe alimentaire de base. Il n'y a rien d'offensivement savoureux à ce sujet, et il ne contient pas non plus de céréales ou quoi que ce soit qui puisse me mettre en valeur. Dans cet esprit, j'ai décidé de créer cette frittata conviviale FODMAP avec du chou citronné, de la feta et de la citrouille. C'est une nourriture de base délicieuse, avec l'aide de quelques astuces astucieuses.

J'ai fait une frittata conviviale avec FODMAP avant, à savoir cette frittata de style Green Thai Curry, d'une qualité offensive. Cependant, je voulais faire quelque chose d'un peu plus basique, pour ainsi dire, en l'élevant avec des saveurs simples de garde-manger. Alors, quelles sont ces saveurs en question ?

ARMES FRITTATA CONVIVIAUX FODMAP

  • Tout d'abord, nous avons du beurre noisette. Le beurre brun est le moyen le plus simple d'incorporer à la fois l'onctuosité et la complexité de la saveur sans rien de fantaisie. Le beurre est une graisse luxueuse, mais le beurre bruni est tout à fait plus noisette, grillé et délicieux. Le seul effort à faire est de parcourir Instagram pendant que votre beurre cuit et brunit.
  • Deuxièmement, le zeste (et le jus) de citron. L'humble citron ajoute de la saveur à bien des égards, contribuant au parfum de zeste de citron et à l'acide du jus de citron. Un deux en un facile et savoureux.
  • Troisièmement, du poivre fraîchement moulu. Le sel est une évidence, mais le poivre fraîchement moulu ajoute une nouvelle dimension à un plat. En le cuisant dans du beurre, le poivre prend une nouvelle saveur fumée – pense cacio e pepe.
  • Passant aux légumes rôtis, nous ajoutons une huile d'olive fruitée, un bon balsamique et un sirop d'érable profond. Autant de façons très simples d'ajouter de la complexité à l'élément végétal rôti de la frittata. Presque aucun effort supplémentaire n'est impliqué non plus.
  • Saler la citrouille et la pomme de terre avant de les mettre au four favorise la libération de l'humidité. Cela signifie que les morceaux ne deviendront jamais totalement croustillants. Je préfère cela parce que je n'aime pas avoir une peau végétale moelleuse dans ma frittata. Il assaisonne également le de l'intérieur.

NOTES DE RECETTE

  • J'ai formulé cette recette pour qu'elle soit lourde sur les légumes, moins sur l'œuf. J'aime que ma frittata soit des légumes avec des œufs juste le tenir ensemble. Tout le reste me fait peur.
  • J'ai utilisé toute la citrouille dans certaines versions et les pommes de terre dans d'autres. Vous pouvez jouer avec.
  • Personnellement, je trouve une feta dure tellement meilleure dans cette recette qu'une danoise. Normalement, j'adore la feta danoise, mais une version grecque super ferme gagne ici.
  • Vous pouvez utiliser votre herbe préférée ou laisser les herbes de côté. Ils sont facultatifs mais délicieux.
  • Si vous préférez ne pas utiliser de chou frisé, vous pouvez utiliser d'autres feuilles vertes. Si vous souhaitez utiliser des épinards, assurez-vous d'abord d'essorer l'excès de liquide. Je recommande également de le blanchir et de l'essorer avant en l'ajoutant au mélange de beurre brun. Certaines des photos ici sont également réalisées avec de la bette à carde, une version que j'ai vraiment appréciée.
  • Le parmesan végétarien existe. Vous pouvez me battre dessus, mais c'est vrai. Ce sont souvent les marques les moins chères des supermarchés qui utilisent de la présure non animale.

SUGGESTIONS DE SUBSTITUTION

Nous avons examiné certaines des suggestions de substitution ci-dessus, mais je pense que cela vaut la peine de toutes les classer dans leur propre catégorie. Sans plus tarder:


Voir la vidéo: Recette Frittata Courgette