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5 saveurs de Washington, D.C.

5 saveurs de Washington, D.C.


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Ces 5 spots sont parmi les plus populaires de D.C.

Ces lieux emblématiques servent de délicieux plats dans la capitale.

Washington, DC, abrite une scène de restauration en constante évolution et tendance. Remplie de diversité culturelle, la ville abrite des chefs qui essaient de nouveaux plats et concepts, ainsi que des établissements plus anciens qui ont des adeptes. En plus du buzz des nouveaux aliments à la mode, D.C. abrite également des plats et des restaurants emblématiques qui ont résisté à l'épreuve du temps et continuent de faire en sorte que leurs clients en redemandent.

Cliquez ici pour voir le diaporama des 5 goûts de D.C. !

Certains de ces lieux sont implantés depuis plus de 50 ans, comme Bol de chili de Ben, un restaurant classique de D.C. rendu célèbre par des célébrités comme Bill Cosby. D'autres restaurants, comme Falafelshop d'Amsterdam, sont relativement nouveaux (par rapport à 50 ans, au moins), mais leur nourriture est tellement désirée qu'elle crée de longues files d'attente toute la journée et la nuit. D'autres chefs s'efforcent de créer des versions amusantes de plats simples, comme le pop-corn (qui change tous les jours) à Agriculteurs fondateurs.

Certains de ces endroits peuvent ne pas être fantaisistes ou créatifs, mais quel que soit le style, ces plats créent régulièrement de longues files d'invités impatients de mettre la main sur certaines des bouchées les plus populaires de DC. Curieux d'en voir plus ? Vérifiez diaporama pour cinq plats populaires dans la région de D.C. !


Les 10 recettes que nos lecteurs ont le plus aimé cette année

Nous publions des tonnes de recettes ici sur Voraciously. Pour une grande variété de raisons, certains atteignent le sommet plus - ou beaucoup plus - que d'autres. Il est toujours intéressant de voir quelles recettes finissent par être nos plus lues de l'année (et, oui, une petite compétition amicale entre le personnel est une évidence).

Je dois dire que vous semblez tous avoir assez bien mangé en 2019. Si vous essayez de trouver une rime ou une raison pour notre top 10, vous ne pouvez pas – ce qui est une bonne chose ! Le seul lien réel entre ces sélections est qu'elles étaient toutes absolument délicieuses.

Le mélange comprend à la fois des plats à base de viande et sans viande. Il y a aussi des fruits de mer. Nous avons une superstar internationale. Certains sont modernes, d'autres rétro. Et certains sont, pour mon plus grand plaisir, du pain !

Eh bien, c'est tout pour mon analyse de non-analyse. Je sais que tu es là pour les recettes. Sans plus tarder, compte à rebours vers le haut :

10. Saumon glacé à la moutarde au miel avec salade d'endives et pommes vertes. Vous pouvez parier sur notre chroniqueuse Nourish, Ellie Krieger, pour vous livrer des recettes qui ont bon goût et qui vous font vous sentir bien aussi. Ici, une plaque de saumon accompagne une salade croquante, colorée et citronnée. C'était l'une des recettes d'Ellie pour une histoire sur le redémarrage de votre alimentation sans recourir aux régimes à la mode publiés le dernier jour de 2018 – et les gens l'ont tellement aimé qu'ils ont continué à le faire tout au long de 2019.


Salade Watergate : une bouchée verte et moelleuse du passé de Washington, D.C.

Nous pouvons penser que les salades sont feuillues et vertes, mais la salade Watergate n'est que la dernière. Une combinaison de mélange de pudding à la pistache, d'ananas en conserve, de crème fouettée et de noix hachées, la salade est l'ombre d'un Shamrock Shake. une sorte de chartreuse mentholée. Tyrone Turner/UMOA masquer la légende

Nous pouvons penser que les salades sont feuillues et vertes, mais la salade Watergate n'est que la dernière. Une combinaison de mélange de pudding à la pistache, d'ananas en conserve, de crème fouettée et de noix hachées, la salade a l'ombre d'un Shamrock Shake. une sorte de chartreuse mentholée.

L'hôtel Waldorf Astoria de New York nous a offert la salade Waldorf. L'hôtel Parker House de Boston abrite le rouleau Parker House. Et l'hôtel le plus célèbre de D.C. a sa propre friandise éponyme : la salade Watergate. Sauf que contrairement à la salade Waldorf ou au rouleau Parker House, la salade Watergate n'a pas été inventée à l'hôtel dont elle porte le nom.

« Il y a trois mystères persistants du Watergate », déclare Joseph Rodota, auteur de Le Watergate : à l'intérieur de l'adresse la plus tristement célèbre d'Amérique. « N° 1 : Qui a ordonné le cambriolage du siège du Comité national démocrate ? N° 2 : Comment le Watergate a-t-il obtenu son nom ?

Vous seriez pardonné de ne pas savoir ce qu'est une salade Watergate. Le plat a en grande partie disparu comme 18 minutes de bande audio. Cela a incité l'auditeur Martha Fessenden du nord-ouest de Washington à écrire à What's With Washington de WAMU et à demander: "Pourquoi ne pouvez-vous plus acheter de salade Watergate à D.C.?"

"Je vis ici depuis 30 ans et je me souviens que lorsque j'ai déménagé ici pour la première fois, vous pouviez trouver de la salade Watergate dans de nombreux endroits différents - épiceries fines, supermarchés, probablement à l'hôtel Watergate, je ne suis pas sûr. Mais maintenant, c'est très difficile à trouver ", dit Fessenden.

Alors, quelle était la salade Watergate, qui l'a inventée et comment a-t-elle obtenu son nom ? Nous avons enquêté et trouvé une histoire trouble qui va bien au-delà de la nourriture. C'est une histoire de scandale politique, de marketing d'entreprise et de l'idée en constante évolution du luxe.

Qu'est-ce que la salade Watergate ?

Nous pouvons penser que les salades sont feuillues et vertes, mais la salade Watergate n'est que la dernière. Une combinaison de mélange de pudding à la pistache, d'ananas en conserve, de crème fouettée et de noix hachées, la salade est l'ombre d'un Shamrock Shake. une sorte de chartreuse mentholée.

Ses origines remontent à bien avant que les plans du complexe du Watergate ne soient même rédigés.

"Cela remonte au début du siècle lorsque vous avez eu une chose remarquable : la gélatine instantanée", explique Susan Benjamin de Harpers Ferry, W.V., historienne du sucre et des bonbons et fondatrice de True Treats Historic Candy..

La gélatine instantanée autorisait les guimauves, les moules en gélatine et ce que Benjamin appelle "d'autres aliments amusants que vous emporteriez en pique-nique ou que vous donneriez pour les desserts" à préparer à la maison avec beaucoup moins d'efforts qu'auparavant. À partir de là, de nouveaux desserts moelleux et agités - appelés "délices" et, plus tard, "salades" - ont pris forme dans les cuisines américaines.

Les racines de la salade Watergate peuvent être vues dans un certain nombre de desserts aux fruits et aux peluches issus du boom instantané de la gélatine. Un précurseur est un plat de crème fouettée et d'ananas dont la recette a été publiée dans un journal du Kansas en 1913. (C'est d'ailleurs la même année que Richard Nixon est né.) Il existe également une similitude entre la salade Watergate et la salade d'ambroisie, que l'on trouve toujours dans de nombreux marchés.

Mais le mélange particulier d'ingrédients qui est devenu la salade standard du Watergate est probablement originaire de la marque Jell-O, qui a introduit une gamme de mélanges pour pudding à la pistache en 1976. C'était deux ans après la démission du président Richard Nixon, et le scandale du Watergate était encore frais dans l'esprit des Américains. (Un porte-parole de Kraft, qui possède maintenant Jell-O, a dit un jour que le mélange de pistache avait été introduit en 1975.) Dans le passé, les confiseurs souhaitaient offrir un avant-goût de l'air du temps - pensez aux barres chocolatées Charleston Chew et Baby Ruth. Ce n'est pas le cas avec Jell-O. Ils ont appelé le plat le délice à l'ananas et à la pistache. La société n'a attaché le nom du Watergate au dessert qu'en 1993.

"Vous ne voudriez pas être associé à quelque chose d'aussi conflictuel et difficile que le Watergate", dit Benjamin. "Maintenant, nous pourrions le voir comme amusant et flippant, mais ce n'était pas le cas. C'était une période vraiment sérieuse et tumultueuse."

Malgré cela, le nom de la salade Watergate est resté. Des rumeurs se sont répandues selon lesquelles la salade était une spécialité du restaurant de l'hôtel Watergate, mais il n'y a aucune preuve qu'elle y ait jamais été servie. La pâtisserie du complexe Watergate n'a pas non plus servi un tel plat, même si elle nous a dit qu'elle avait fait quelque chose de similaire en tant que demande spéciale.

Alors d'où vient le nom ?

Avant la salade Watergate, il y avait le gâteau Watergate, un dessert aux teintes vertes similaire à base de pudding à la pistache dans le mélange et parfois dans le glaçage.

La première recette de gâteau Watergate que nous avons pu trouver (à part un titre de journal qui étendait une métaphore au-delà de la décence) était de Hagerstown, Maryland, en septembre 1974, un mois après la démission de Nixon. Le Courrier quotidien de Hagerstown a déclaré le gâteau "la chose la plus récente sur les menus politiques et pas si politiques". Il attribue le plat à Christine Hatcher, qui dit qu'elle "a obtenu la recette d'un ami qui l'a obtenue d'un ami".

La salade Watergate a probablement pris son nom parce qu'elle ressemblait tellement au gâteau. Quant à l'endroit où le gâteau tire son nom, le Courrier quotidien article offre un indice. Hatcher suggère qu'il s'appelait Watergate "à cause de toutes les noix qui s'y trouvent". Dans les impressions ultérieures de la recette, les gens ont plaisanté sur le fait que le gâteau a gagné ce nom parce qu'il avait aussi une dissimulation.

Le nom « est sorti de la bouche des gens qui l'ont mangé », dit Benjamin. Les gens s'amusaient au plus fort d'un scandale national. Les chroniqueurs de journaux et les animateurs de fin de soirée ont critiqué l'administration Nixon, alors pourquoi un cuisinier à domicile ne pourrait-il pas le faire ?

"Cela aurait pu être un partisan démocrate qui voulait s'assurer que le nom du Watergate perdure, car les républicains étaient très déterminés à tourner la page", explique Rodota.

Le gâteau et la salade étaient des hits, et pas seulement à Washington. Des recettes ont été imprimées dans tout le pays. (Ma mère dit que la salade était un aliment de base des fêtes où elle vivait dans le Missouri dans les années 1970). Rodota dit qu'une pénurie de 1975 de pudding à la pistache de marque pré-Jell-O à Washington a été attribuée à la combinaison d'une mauvaise récolte de pistaches et d'un grand nombre de cuisiniers à domicile faisant du gâteau Watergate.

Que le surnom du dessert soit ou non un stratagème partisan, le mot Watergate continue de faire écho à travers la politique. Pratiquement chaque nouveau scandale politique obtient le suffixe « porte ». L'ancien conseiller juridique de Nixon à la Maison Blanche, John Dean, fait toujours des apparitions dans les journaux télévisés et au Congrès. Mais bien que vous puissiez trouver des références au Watergate dans les actualités, si vous vous arrêtez à un repas-partage en Virginie du Nord ou dans une épicerie fine du centre-ville de Washington, vous ne verrez probablement pas de salade du Watergate. (Nous en avons trouvé un, sur un marché de Bethesda, Maryland, une banlieue de Washington, mais c'était une salade de poulet. Le directeur ne connaissait pas l'origine du nom, mais a dit qu'il en vendait environ 50 livres par semaine. )

Où est-il allé?

Un mot est revenu plusieurs fois lorsque nous avons fait des tests de dégustation de la salade Watergate et de ses précurseurs : grand-mère.

"Cela a exactement le même goût que quelque chose que ma grand-mère a fait", a déclaré l'un de mes collègues de la station membre de NPR, WAMU.

La recette est très milieu du siècle. Les guimauves Jet Puffed, le pudding Jell-O, le Cool Whip (toutes ces marques appartiennent maintenant à Kraft) et même le vert groovy - ils crient tous rétro chic. C'est un retour à une époque où les poudres et les fouets avaient une teinte de science et de sophistication. une époque où un bâtiment moderne comme le Watergate était la première adresse de Washington.

Et à mesure que la politique du pays s'éloignait du Watergate, ses goûts se sont éloignés de la salade du Watergate. La salade est devenue un aliment préparé par les grand-mères, un aliment de base des sous-sols des églises. La commodité du mélange de pouding en poudre a cédé la place à des expériences plus artisanales et biologiques. La douceur excessive d'une salade moulée n'est plus au goût du jour.

"Nous n'apprécions pas le plaisir de la même manière", déclare Benjamin. "Nous cherchons toujours trop de sucre, trop de ceci, trop de cela, au lieu de simplement nous immerger dans ce que nous aimons vraiment."

Et les ingrédients d'une salade Watergate ne semblent plus futuristes ou luxueux.

"C'est [considéré] la nourriture de la classe inférieure - nous ne voulons pas faire des choses de la classe inférieure", dit Benjamin.

Mais peut-être que la salade du Watergate n'a pas complètement disparu, elle aurait pu simplement passer sous terre. Kraft dit que plus de 100 000 personnes ont consulté en ligne sa recette de salade Watergate.

Comment faire une salade Watergate

1 boîte de mélange pour pouding à la pistache
1 boîte d'ananas écrasé dans son jus (ne pas égoutter)
1 tasse de guimauves miniatures
1/2 tasse de noix hachées
1/2 pot de Cool Whip ou garniture fouettée similaire

Mélanger tous les ingrédients ensemble. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

UNE version de cette histoire a été publié pour la première fois par la station membre de NPR WAMU, où Gabe Bullard est éditeur senior et Tyrone Turner est éditeur visuel.

Correction 3 août 2019

Une version précédente de cette histoire disait à tort que John Dean avait été le procureur général du président Richard Nixon. Il était l'avocat de Nixon à la Maison Blanche.


État de Washington : ce que dit la Constitution

Un rassemblement près du Capitole des États-Unis en mars a appelé à la création d'un État pour Washington, D.C.

Jo Craven McGinty

La perspective de faire de Washington, D.C., le 51e État a des opposants à l'offensive.

La Chambre des représentants des États-Unis a adopté le projet de loi sur l'État de Washington, connu sous le nom de H.R. 51 en avril, selon les principes du parti, les partisans démocrates affirmant que les habitants de la ville méritent une autonomie et une représentation complètes au Congrès. Le Sénat, dont le contrôle est partagé à 50-50 entre les partis, n'a pas voté sur son projet de loi compagnon, l'article 51.

Les objections à la mesure vont des affirmations selon lesquelles le district de Columbia est trop petit pour un État aux accusations selon lesquelles l'ajout de deux sénateurs américains dans une région qui vote traditionnellement pour les démocrates représente une prise de pouvoir partisane aux observations selon lesquelles le siège du gouvernement fédéral est situé en dehors des frontières de l'État pour une raison, pour le protéger des interférences.

En ce qui concerne la Constitution, n'importe quelle région peut devenir un État tant que deux conditions sont remplies : le Congrès doit approuver la demande, et si le nouvel État sera découpé à partir d'un qui existe déjà, cet État doit donner son consentement.

"Cela s'est souvent produit", a déclaré Steve Vladeck, professeur de droit à l'Université du Texas et expert en droit constitutionnel. « Le Vermont faisait partie de New York. Le Maine faisait partie du Massachusetts. Le Kentucky faisait partie de la Virginie.


Contenu

Brown est né à Washington D.C. et a grandi à Olney, Maryland. Il a vécu brièvement à Charleston, en Caroline du Sud et à Atlanta, en Géorgie, avant de retourner dans la région de D.C. pour fréquenter l'Université George Mason. Tout au long du lycée (à Sherwood High School), il a fait partie de la scène punk de Washington, DC et est toujours un fan du groupe The Clash. [2] [3]

Débuts Modifier

Brown a commencé à être barman en 2000 au bar Adams Morgan Rocky's [4] avant de passer au Palena du chef Frank Ruta et de s'intéresser au vin. Il a commencé à travailler chez Michel Richard's Citronelle sous la tutelle du sommelier Mark Slater, puis a travaillé aux côtés du chef Johnny Monis en tant que sommelier du restaurant Komi et a été inclus dans le magazine Wine & Spirits. 2007 Top 5 des nouveaux sommeliers en Amérique. [5] À Komi, Brown a été l'un des fondateurs du club de cocktails underground Colibri vers Mars qui fonctionnait à partir de Bourbon à Adams Morgan et mettait en valeur des cocktails classiques alors oubliés. [6]

Il est revenu au bar à temps plein en 2008. Il a travaillé aux côtés des propriétaires Ian et Eric Hilton pour ouvrir le bar clandestin The Gibson sur le 14th Street Corridor à Washington D.C. qui exaltait les cocktails classiques et une ambiance de bar à cocktails à l'ancienne. [7]

La salle des passagers et Columbia Modifier

En 2009, le restaurateur Paul Ruppert a demandé à Brown d'ouvrir un bar dans un espace adjacent au Warehouse Theatre. Brown a fait venir son frère Tom Brown, barman au bar à vin de Cork à l'époque, et ils ont décidé de transformer l'espace en deux projets. Le premier était The Passenger, qui a ouvert ses portes en novembre 2009. Conçu pour être un bar à vin où les clients pouvaient siroter un bon bourgogne tout en écoutant Fugazi, il a ouvert avec une grande carte des vins et aucune liste de cocktails. Les frères ont décidé que si quelqu'un voulait commander un cocktail, il serait beaucoup plus facile de parler de ses préférences que de faire lire à l'invité une liste d'ingrédients donnant une indication inexacte du goût réel du cocktail. Cette approche est devenue un succès et très vite, la carte des vins a disparu et The Passenger est devenu un bar à cocktails à part entière, sans carte de cocktails (bien que plus tard, le bar ait maintenu une liste de plats du jour). The Passenger est nommé d'après la chanson Iggy Pop du même nom. [8]

En mars 2010, ils ont ouvert le Brown's Columbia Room, un cocktail de 10 places à l'arrière de The Passenger. Également sans carte de cocktails, Columbia Room se concentre sur un menu dégustation qui combine des ingrédients de saison, des cocktails classiques et une attention portée à l'artisanat. [9]

Reconnaissance : Modifier

  • 2010 Bon Appetit Top 10 des nouveaux bars à cocktails aux États-Unis : Chambre Colombie[10]
  • 2010 GQ 25 meilleurs bars à cocktails en Amérique : Chambre Colombie[11]
  • 2011 US Airways Magazine 14 restaurants les plus tendance aux États-Unis : La salle des passagers et Columbia
  • 2011 Garden & Gun Meilleurs nouveaux bars : Chambre Colombie
  • Les meilleurs bars à cocktails 2011 de Travel + Leisure America : Chambre Colombie[12]
  • 2012 Food & Wine 50 meilleurs bars en Amérique: La salle des passagers et Columbia
  • 2012 USA Today 10 grands bars à cocktails américains classiques : La salle des passagers et Columbia
  • Demi-finaliste 2012 de la Fondation James Beard pour le programme du Barreau exceptionnel : Chambre Colombie[13]
  • 2012 Washington Post Dining Guide Note de la critique 3 étoiles : Chambre Colombie
  • 2012 Tales of the Cocktail Spirited Awards Top 4 des nominés - Meilleur bar à cocktails américain : Chambre Colombie
  • Les meilleurs bars à cocktails de Travel & Leisure America en 2012 : Chambre Colombie
  • 2013 Esquire 25 meilleurs bars en Amérique: Chambre Colombie[14]
  • Les 18 boissons les plus emblématiques de Washington en 2013 : Chambre Columbia's Martini sec
  • Demi-finaliste de la Fondation James Beard 2014 pour le programme de barreaux exceptionnels : Chambre Colombie[15]
  • Magazine des départs 2016 Meilleurs nouveaux bars à cocktails en Amérique [16]
  • Demi-finaliste de la James Beard Foundation 2017 pour le programme de barreaux exceptionnels : Chambre Colombie[17]
  • 2017 Prix ​​fougueux: Meilleur bar à cocktails américain [18]

Fermeture et réouverture Modifier

Le 1er janvier 2015, The Passenger et Columbia Room ont fermé. Leur immeuble au 1021 7th St NW a été vendu pour faire place à un grand développement de bureaux et de commerces de détail par Douglas Development Corp. La salle Columbia a rouvert ses portes à Blagden Alley en février 2016 sous la direction de Derek Brown. [19] Le passager a rouvert au nord de son ancien emplacement sur la 7e rue à l'automne 2016 sous la propriété exclusive de Tom Brown. [20]

Entreprise de boissons Modifier

Anciennement connue sous le nom de Laughing Cocktail, Drink Company appartient à Derek Brown et Angie Fetherston. Ils ont formé leur partenariat en avril 2010 et ont depuis travaillé ensemble sur de nombreux projets, dont un trio de bars nommé Mockingbird Hill, Eat the Rich et Southern Efficiency - connu sous le nom de DB3 - dans le quartier de Shaw. Ils ont également dirigé les efforts de collaboration avec le conseil municipal de D.C. pour adopter une proclamation nommant le Rickey le cocktail officiel de Washington, D.C. [21] avec l'auteur de Interdiction à Washington D.C. Garret Peck.

Mockingbird Hill, Eat the Rich et Southern Efficiency ont été nommés parmi les bon appétit 2014 du magazine "50 meilleurs nouveaux restaurants en Amérique". [22]

Colline de l'oiseau moqueur Modifier

Mockingbird Hill, qui a ouvert ses portes le 5 juin 2013, est un bar qui se concentre sur le xérès (un vin fortifié du sud de l'Espagne) et est influencé par les bars de Madrid. Le nom du bar vient de la chanson Spanish Bombs de The Clash qui rend hommage à ceux qui se sont battus ensemble contre le régime fasciste pendant la guerre civile espagnole. Sherry, un amour de longue date de Derek, est un complément à la nourriture, en particulier le jambon cru.

  • 2013 Garden & Gun 10 meilleurs nouveaux bars: Colline des oiseaux moqueurs
  • 2013 Zagat Nouveaux bars les plus chauds de D.C. : Colline des oiseaux moqueurs
  • 2013 Washington Post : 2 étoiles pour Colline des oiseaux moqueurs
  • Washington Post : 13 meilleurs plats locaux de 2013 : Salade de truite à Colline des oiseaux moqueurs
  • 2014 Tales of the Cocktail Spirited Awards, demi-finaliste du meilleur nouveau bar : Colline des oiseaux moqueurs
  • 2014 New York Times : 6 cafés glacés innovants : Colline des oiseaux moqueurs
  • 2014 Southern Living 100 meilleurs bars du Sud : Colline des oiseaux moqueurs

Ce restaurant est fermé depuis des années, tout comme Eat the Rich et Southern Efficiency.

Mangez les riches Modifier

Eat the Rich, qui a ouvert ses portes le 18 octobre 2013, est un bar à huîtres créé par Derek Brown, Angie Fetherston et l'huîtrier primé Travis Croxton de Rappahannock River Oysters. Mettant en vedette des huîtres locales et un menu centré sur la baie de Chesapeake, Eat the Rich est un hommage aux grandes maisons d'huîtres de Washington, DC et de la cuisine du Mid-Atlantic. Ils servent des cocktails au pichet et des tireurs d'huîtres aux côtés d'une liste de lecture des genres préférés de Derek et Travis, le punk, le rock et le heavy metal. Le bar a été nommé d'après une chanson de Motörhead. Aucun autre nom n'a été pris en considération.

  • Eat the Rich a reçu une note de 2,5 étoiles par le critique gastronomique du Washington Post, Tom Sietsema.
  • Meilleur brunch 2014 de D.C. : Mange les riches's Chesapeake bouillir

Efficacité du Sud Modifier

Southern Efficiency, qui a ouvert ses portes le 21 décembre 2013, est un bar de cuisine et de whisky du Sud spécialisé dans l'étendue du whisky du Sud et des recettes du Sud hors des sentiers battus. Le menu des spiritueux est organisé par le fanatique du whisky et directeur du bar JP Fetherston, le protégé de Derek Brown, avec un petit groupe éclectique de whiskies allant des Bourbons traditionnels au whisky des distillateurs artisanaux. JP, ancien responsable de la recherche et du développement chez Columbia Room, a également créé une carte de cocktails axée sur le whisky qui comprend des cocktails classiques aux côtés de cocktails en pots et à la pression, comme son très apprécié Smoked Cola & White Whiskey.

  • 2014 Food & Wine Le meilleur nouveau bar du peuple (nord-est) : Efficacité du Sud
  • 2014 Zagat 10 bars les plus chauds de D.C. : Efficacité du Sud
  • 2014 Eater D.C. Meilleur barman : JP Fetherston de Efficacité du Sud
  • Washington Post : 40 plats que les Washingtoniens doivent essayer en 2014 : Efficacité du Sud'Soupe aux arachides

Écriture Modifier

Brown avait une chronique Web régulière pour L'Atlantique de 2009 à 2011. [23] Il s'est depuis concentré sur l'écriture indépendante avec des articles publiés dans The Washington Post, The Huffington Post, Entrepreneur Magazine, Punch Magazine, Table Matters et bon appétit Magazine.

En 2019, Brown (avec Robert Yule) a publié Spiritueux Sucre Eau Amer, une conséquence de son travail en tant que conseiller en chef des spiritueux auprès de la National Archives Foundation. [24]

Derek Brown a partagé des verres avec certaines des personnes les plus intéressantes du monde, de Martha Stewart et Woody Harrelson au Barack et Michelle Obama. Il parcourt le monde à la recherche de grandes boissons, de spiritueux et de leur histoire.


Voici pourquoi Washington D.C. n'est pas un État

Avec le maire de Washington, D.C. appelant à un vote en novembre sur le statut d'État, cela soulève la question suivante : pourquoi la capitale nationale n'a-t-elle pas été transformée en État en premier lieu ?

Tout d'abord, il ne faut pas oublier que Washington, D.C. n'a pas toujours été la capitale. George Washington a d'abord pris ses fonctions à New York, puis la capitale a été transférée à Philadelphie, où elle est restée pendant une décennie. Washington, DC a été fondée en tant que capitale en 1790 à la suite d'un compromis entre Alexander Hamilton et les États du nord, et Thomas Jefferson et les États du sud. Les politiques économiques de Hamilton ont consolidé le pouvoir des banquiers et des financiers qui vivaient principalement dans le nord, de sorte que le compromis a déplacé la capitale physiquement plus au sud, pour apaiser Jefferson et les dirigeants du sud qui craignaient le contrôle du nord de la nation.

Mais l'absence d'État pour la capitale est inscrite dans la Constitution. L'article 1, section 8, clause 17 du document se lit comme suit : « Le Congrès aura le pouvoir d'exercer une législation exclusive dans tous les cas quels qu'ils soient, sur le district (ne dépassant pas dix milles carrés) qui pourra, par cession d'États particuliers, et l'acceptation du Congrès, devenir le siège du gouvernement des États-Unis.”

James Madison a décrit le raisonnement derrière cette disposition dans Federalist 43, qualifiant l'arrangement de "nécessité indispensable". elle, non seulement l'autorité publique pourrait être insultée et ses travaux interrompus en toute impunité, mais une dépendance des membres du gouvernement général à l'égard de l'État comprenant le siège du gouvernement, pour la protection dans l'exercice de leur devoir, pourrait entraîner conseils une imputation de crainte ou d'influence, également déshonorante pour le gouvernement et insatisfaisante pour les autres membres de la Confédération.


Rebond de cerise

Parmi les quelques recettes connues pour avoir été utilisées par la famille Washington se trouve celle du Cherry Bounce, une boisson à base de brandy populaire au XVIIIe siècle. Il semble avoir été un tel favori du général Washington qu'il en a emballé une "cantine", avec Madère et le port, pour un voyage vers l'ouest à travers les montagnes Allegheny en septembre 1784.

Ce sirop fruité et épicé demande un peu de travail et de temps, mais le résultat en vaut la chandelle. Après avoir dénoyauté, coupé en deux et écrasé les cerises, préparez-vous à mettre de côté le jus de brandy sucré pendant vingt-quatre heures, puis à nouveau pendant environ deux semaines après l'avoir infusé avec des épices. Dégustez de petits verres de Cherry Bounce à température ambiante et gardez le reste à portée de main au réfrigérateur.

Cette recette est une adaptation moderne de l'original du XVIIIe siècle. Il a été créé par l'historienne culinaire Nancy Carter Crump pour le livre Dîner avec les Washington.

Ingrédients

Les directions

    Dénoyautez les cerises, coupez-les en deux et mettez-les dans un grand bol. À l'aide d'un presse-purée, écrasez soigneusement les fruits pour en extraire le plus de jus possible. Filtrez le jus à travers une grande passoire à mailles fines, en pressant les fruits avec une cuillère solide. Vous devriez avoir environ 8 tasses. Réservez la purée de cerises au congélateur ou au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure. Si vous utilisez des cerises en pot, égouttez les fruits et mettez le jus de côté avant de couper en deux et d'écraser les cerises. Ajouter tout jus pressé au jus réservé.


À propos de nous

La famille Jones a fait de cette entreprise à domicile une entreprise prospère, offrant un produit apprécié depuis son enfance à un plus grand nombre de personnes dans le monde.

Présentation de l'entreprise

Fondée en 2011, Capital City, LLC, a été créée pour donner un avant-goût de la maison aux indigènes métropolitains de Washington, DC. Nous sommes un fabricant d'aliments de spécialité, basé à Arnold, Maryland, et nous produisons un condiment d'aile de poulet culte régional appelé sauce mambo.

La sauce Mambo est un condiment sucré, collant et piquant pour ailes de poulet créé et offert uniquement dans la région métropolitaine de Washington, DC. Le produit phare de l'entreprise, la sauce mambo douce, est la première alternative en bouteille commerciale pour ceux qui aiment le goût de la sauce mambo, mais n'y ont plus accès ou préfèrent simplement prendre leurs repas à la maison.

La sauce Mambo de Capital City se trouve dans divers points de vente au détail dans la région de Washington, DC, y compris les magasins de détail et les boutiques spécialisées. De plus, il est utilisé dans plusieurs restaurants comme sauce pour aile «maison».

Notre mission

Pour offrir une délicieuse alternative au ketchup, partagez un avant-goût de Washington, D.C. avec les consommateurs et soyez le premier choix des cuisines américaines qui souhaitent pimenter leurs plats.

À PROPOS DE NOUS

Fondée en 2011, Capital City, LLC, a été créée pour donner un avant-goût de la maison aux indigènes métropolitains de Washington, DC.

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  • Petit déjeuner
  • 6h00 - 10h00
  • Le déjeuner
  • 11h30 - 14h00
  • Dîner
  • 17h00 - 22h00

Détendez-vous avec des bouchées, des cocktails et des vins d'inspiration locale dans notre salon sur le toit donnant sur le Capitol Riverfront. Situé au neuvième étage du tout nouvel hôtel Cambria, avec une vue imprenable, il deviendra rapidement un favori local. Dégustez des bières artisanales locales préparées par notre cicerone pendant que vous retrouvez vos amis et collègues.


Testez vos sens

Le test d'impact du goût et de l'odeur (TASIT) vous aidera à comprendre comment le dysfonctionnement du goût et de l'odorat peut affecter votre vie.

Présentation récente

Le hérisson sonique (Shh) dans la salive parotidienne est une fraction de signalisation cellulaire qui agit sur les cellules souches des papilles gustatives pour maintenir une fonction gustative normale. Experimental Biology 2017 Annual Meeting, Chicago, IL, 24 avril 2017. Une présentation du Dr Robert Henkin aux participants à la conférence.

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Le dysfonctionnement de l'odorat et du goût sont des marqueurs d'une pathologie précoce et persistante suite à une lésion cérébrale traumatique (TCC) par Henkin RI, Abdelmeguid M., J Neurosci Cogn Stud. 20182 : 007. [Accès libre]

Goût et papilles gustatives” par C. Kent. Break Through Radio (BTR). 9 mars 2014.

Mots clés: odeur et goût, perte d'odorat, perte de goût, perte d'odorat, perte de goût, anosmie, brûlure dans la bouche, bouche brûlante, goût ou odeur, odeur ou goût, distorsions du goût, distorsions de l'odorat

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