The Edge Steakhouse offre un régal pour les yeux et le palais au Ritz-Carlton, Rancho Mirage
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Les viandes de première qualité et vieillies à sec occupent le devant de la scène dans le nouveau restaurant moderne au bord d'une falaise du désert
Profitez de vues à couper le souffle et de repas somptueux au Edge Steakhouse au Ritz-Carlton, Rancho Mirage.
The Edge Steakhouse, situé à l'intérieur Le Ritz-Carlton, Rancho Mirage récemment ouvert au public près de Palm Springs, Californie. Muré de verre et situé au bord d'une falaise à 650 pieds au-dessus du sol du désert, The Edge offre une vue spectaculaire sur la grande vallée de Palm Springs au milieu d'un design intérieur contemporain.
L'équipe culinaire confectionne des steaks de premier choix, des viandes et des fruits de mer de première qualité coupés à la main et vieillis à sec, accompagnés d'une carte des vins internationale. Linton Romero est le chef du Edge Steakhouse et Robert Ruelas est le chef de cuisine. Le restaurant dispose d'une salle de vieillissement à sec, où des steaks sélectionnés sont vieillis de 21 à 65 jours. Le processus de vieillissement à sec attendrit le bœuf, intensifiant et concentrant les saveurs naturelles. Le menu propose également des steaks de première qualité du monde entier, notamment du bœuf wagyu japonais et australien, servis avec un choix de sauces et d'accompagnements maison. Les plats les plus remarquables incluent le poulpe carbonisé avec des pommes de terre rattes confites, des champignons fourragers et du riz moulu maison, et un jarret d'agneau braisé.
Avec des détails de conception modernes et contemporains et une vue imprenable sur Rancho Mirage et les montagnes de San Bernardino, le restaurant peut accueillir 82 personnes dans la salle à manger avec 12 sièges supplémentaires au bar pour les clients en attente de réservation. Le menu complet est disponible au bar ou dans la salle à manger, qui comprend une table de chef semi-privée et une cuisine ouverte pour que les clients puissent observer les chefs préparer leurs plats. Les serveurs sont vêtus de noir avec des smokings blancs et des cols ouverts, offrant une ambiance raffinée d'élégance et de luxe.
Au bar, les mixologues créent des interprétations modernes de cocktails classiques, dont le signature Edge Manhattan avec du bourbon vieilli en fût de chêne, tandis que les sommeliers servent une liste internationale de vins de l'ancien et du nouveau monde au verre et à la bouteille.
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