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Recette de kirs

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C'est un cocktail français qui peut être mélangé au goût. Utilisez du champagne avec la même quantité de crème de cassis et c'est un Kir Royale.

8 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 1

  • 175 ml de vin blanc
  • 20 ml de crème de cassis

MéthodePréparation : 2 min › Prêt en : 2 min

  1. Verser le vin et la crème de cassis dans un verre à vin. Mélanger et servir.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(9)

Avis en anglais (8)

par Jules

Quel classique ! D'accord, je vis en Bourgogne, en France, la patrie du vin incroyable et de la crème de cassis. Cette boisson est absolument incroyable et extrêmement connue et appréciée dans cette région de France. C'est une boisson très forte, et les habitants aiment vous avertir de ne pas trop boire. Attention aussi à ne pas mettre trop de crème de cassis dedans sinon elle sera trop forte. Au début, quand je ne supportais pas très bien l'alcool, un ami a remplacé l'eau par du vin. Il avait bon goût, mais pas aussi bon que le vin blanc. Mais était nettement moins fort.-22 janv. 2009

par la bruyère

J'aime beaucoup cette boisson. J'enseigne le français et j'ai entendu dire que la façon traditionnelle de préparer le Kir est de prendre une bouteille de Chablis, ou d'un autre vin blanc, de verser un verre pour la personne qui le sert, puis de remplir la bouteille de vin de crème de cassis. Je ne l'ai pas encore fait de cette façon, mais je pense qu'il semble que ce serait à peu près juste !-21 février 2009

par Diane S.

Quelle belle boisson ! Ma sœur l'a fait pour moi il y a des années à son retour d'un été en France. Je ne lui ai jamais demandé comment elle l'avait préparé alors j'étais contente de voir cette recette... merci pour les souvenirs !-08 février 2009


Cocktail Kir Royale

Est-ce trop tôt pour un cocktail ? Non, je ne pense pas. Nous avons célébré cet été avec des cocktails Kir Royale et je voulais vous présenter cette boisson délicieusement pétillante et légèrement rose.

Le Kir Royale est un cocktail au champagne à base de liqueur de baies françaises. Les cocktails ne deviennent vraiment pas plus faciles.

Les Kir Royales sont une alternative rougissante au rosé pétillant ou au champagne pur. Le simple fait de faire tourbillonner deux ingrédients ensemble fait que Kir Royales semble plus festif, si vous voulez.

Vous pouvez servir Kir Royales lors de fêtes d'anniversaire, de douches, de brunchs, de la fête des mères ou de la Saint-Valentin, ou pour toute autre occasion heureuse. Ils sont si simples à faire et pourtant un peu fantaisistes. Prêt?


Recette Kir - Recettes

Un Kir, Sil Vous Plaît!
Vous ne savez pas comment lancer un dîner? Vous ne pouvez pas vous tromper avec un kir (rime avec "bière" mais est beaucoup plus enchanteur à boire). Je l'ai souvent apprécié dans les maisons des familles avec lesquelles j'ai dîné, et vous auriez du mal à trouver un café ou un restaurant en France qui ne sert pas cet apéritif national français non officiel. La boisson porte le nom de Félix Kir, prêtre et héros de la Résistance française, devenu maire de Dijon après la Seconde Guerre mondiale et aurait servi la boisson bourguignonne populaire lors de rassemblements officiels.

Pour faire un kir classique, versez une cuillère à café ou deux de crème de cassis (liqueur de cassis) dans un petit verre à pied, puis remplissez le verre de vin blanc frais. Rarement servie dans une portion copieuse (environ 4 onces de vin feront l'affaire), la boisson offre un petit ascenseur joyeux qui chasse tout funk persistant que vos invités auraient pu apporter avec eux de leur journée.

Le vin traditionnellement utilisé pour faire un kir est l'Aligoté de Bourgogne, un blanc beaucoup moins distingué que les plus célèbres Bourgognes blancs à base de Chardonnay. En fait, certaines sources disent que le kir a peut-être été inventé pour utiliser au mieux ce vin par ailleurs peu impressionnant. Il n'y a donc aucune raison de chercher Aligoté pour faire un kir. Un bon blanc sec légèrement citronné, comme un California Sauvignon Blanc, fonctionne bien. Si vous ne trouvez pas de crème de cassis importée (la plupart des versions nationales sont, j'en ai peur, ternes), utilisez une liqueur de framboise, comme Chambord.

Mais expérimentez. Le kir se décline dans toute la France (je rêve maintenant d'un kir à base de vin rosé, agrémenté d'une liqueur à base de baie locale, que j'ai savouré autrefois dans le village de Thueyts en Ardèche). Et bien sûr, si vous vous sentez vraiment éclaboussant, trinquez avec un kir royal - un kir à base de champagne ou de vin mousseux au lieu de vin blanc.

Le cognac ajoute de la virilité au kir royal classique, composé de champagne et de liqueur de cassis. C'est une façon fringante de lancer la soirée.

Pour chaque cocktail :
Ingrédients:
3/4 once de Cognac
1/4 once de crème de cassis ou Chambord
Champagne frais ou vin mousseux
1 framboise (facultatif)

  1. Verser le Cognac et la crème de cassis dans une flûte remplir la flûte de Champagne. Garnir d'une framboise, si vous le souhaitez.

France [ imprimer cette recette de Kir ]


La boisson se prête à plusieurs variantes dont certaines interprétations locales :

  • Kir – à base de crème de cassis et de vin blanc
  • Kir Royale – à base de crème de cassis et de champagne
  • Kir Pétillant – élaboré avec un vin mousseux tel que le Crémant de Bourgogne
  • Kir Imperial - fait avec de la liqueur de framboise au lieu de la crème de cassis et du champagne
  • Cardinal ou Communard - fait avec du vin rouge au lieu de vin blanc
  • Kir Pêche – à base de liqueur de pêche
  • Kir Breton – fait avec du cidre de Bretagne
  • Kir Normand – fait avec du cidre de Normandie

Un bien Kir ou alors Kir Royale ne doit pas être trop sucré. Le rôle du vin sec ou du Champagne est d'équilibrer la douceur avec l'acidité et de livrer un apéritif élégant et équilibré.


Recette de cocktail Kir Royale au prosecco

Ainsi sont sortis le prosecco et les verres fantaisie. J'ai même réussi à cueillir quelques framboises du lotissement pour y entrer et le terminer. Ceux-ci sont facultatifs, mais je les ai utilisés pour ajouter du bling fruité !

Il est important que tout cocktail soit apprécié en bonne compagnie.

J'ai beaucoup de chance car j'ai des voisins très adorables et nous apprécions tous beaucoup toutes les excuses pour nous réunir, en particulier autour d'un bon repas et d'un bon verre ! Il se trouve qu'ils apprécient un verre de bulles !

J'ai partagé le Kir Royale avec mes voisins hier après-midi. Je peux vous dire maintenant qu'il y avait beaucoup de jovialité à entendre de l'autre côté de la clôture :) C'était en fait très agréable et la meilleure façon de siroter un cocktail ou deux !

D'autres recettes pour les producteurs de cassis

S'il y a la moindre chance que vous cultiviez vos propres cassis, puis-je vous suggérer d'aller chercher l'une de mes recettes de cassis préférées de tous les temps. Et si vous ne les cultivez pas actuellement mais que vous avez un coin ensoleillé de rechange dans votre jardin, découvrez ici tout ce que vous devez savoir sur la culture du cassis.


Ingrédients

1 pâte feuilletée pour une tarte double croûte de 9 pouces
2 tasses d'eau
1 1/2 tasse de sucre blanc
1 1/2 cuillères à café de crème de tartre
25 craquelins ronds au beurre
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
2 cuillères à soupe de beurre

Méthode

Préchauffer le four à 450 degrés F (225 degrés C).
Abaisser la pâte et réserver. Porter l'eau à ébullition dans une grande casserole.
Dans un petit bol, mélanger le sucre et la crème de tartre. Ajouter le mélange à l'eau bouillante. Remuer, puis ajouter les craquelins, un à la fois. Faire bouillir pendant 3 minutes, mais ne pas remuer.
Verser le mélange de craquelins dans un moule à tarte tapissé de pâte. Saupoudrer les craquelins de cannelle et parsemer de beurre ou de margarine. Couvrir avec la pâte du dessus. Sceller les bords et couper les évents de vapeur en haut.
Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Il faudra peut-être couvrir la pâte du dessus à mi-cuisson pour éviter qu'elle ne brunisse trop.

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Préparation

Étape 1

Versez 1 c. de crème de cassis dans une flûte à champagne et garnir de champagne ou de vin mousseux.

Étape 2

Vous aurez besoin d'une petite bouteille de crème de cassis (elle servira de 10 à 30 personnes) et de 2 bouteilles de champagne frais pour 10 boissons, 4 bouteilles pour 20 et 6 bouteilles pour 30.

Comment évalueriez-vous Kir Royale ?

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Mon coup de coeur remonte à l'époque où je suis devenu majeur pour commander un cocktail dans un restaurant. Le son sophistiqué du nom rendait cette boisson amusante à commander ("Je prendrai un Kir Royale, s'il vous plaît"), et me donna l'impression que je savais ce que je faisais (je ne le savais pas). Il était servi dans une flûte haute et élégante, ce qui donnait à chaque occasion l'impression d'être une fête, et c'est toujours le cas. Et, bien sûr, la légère effervescence de cette boisson, c'est-à-dire les bulles, m'ont fait me sentir adulte. C'est toujours une entrée préférée avant le repas, un accompagnement agréable avec un brunch du week-end, ou un régal pour une visite en fin d'après-midi entre copines. Bien que traditionnellement élaboré avec du champagne, je remplace le prosecco. Cette bulle italienne et les baies fraîches déposées dans les verres, ainsi que le cassis, apportent une touche de saveur de groseille qui trompe vos papilles, comme c'est le devoir d'un apéritif de première classe.

1. Déposez 1 à 3 framboises dans chacune des 4 flûtes à champagne.

2. Ajoutez 1 à 1 1/2 cuillères à café de crème de cassis dans chaque verre.

3. Garnir chaque verre de prosecco. Sers immédiatement.


Quelques variantes de Kir Royale pour vous :

  • Si vous utilisez un vin mousseux autre que le champagne, cela s'appelle un Kir Pétillant.
  • Si vous utilisez du vin blanc tranquille au lieu du mousseux, la boisson s'appelle simplement Kir.
  • Si vous utilisez Chambord, une liqueur de framboise noire française, alors elle s'appelle un Kir Impérial ou un Kir Royale français ou un Kir Royale de Chambord.
  • Certaines personnes utilisent un sirop de cassis sans alcool à la place de la crème de cassis. Je ne le recommande pas. Du tout. Surtout si votre sirop de choix est Ribena.
  • Un cidre royal utilise du cidre de pomme dur au lieu du vin. Une touche de calvados (eau-de-vie de pomme) est également généralement présente.
  • Bizarrement, c'est un Tarantino si vous le préparez avec une bière légère (lager) au lieu de vin. Ou vous pouvez l'appeler un Kir-Beer. (Deux références de Tarantino dans un article de blog ? Comment cela se passe-t-il.)
  • Oh, et un Pink Russian utilise du lait à la place du vin. Bon sang.

Je pense que je vais rester avec la Royale !


Recette Kir - Recettes

Savourez cette recette de Kir moderne.

Ingrédients

Les directions

Dans un grand verre à vin, mettre le citron, le Crégraveme de Cassis, le vin blanc et les glaçons. Bien mélanger.

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Commentaires:

  1. Backstere

    Maintenant, tout est devenu clair, merci beaucoup pour l'aide dans cette affaire.

  2. Atyhtan

    The idea is amazing, I support it.

  3. Ion

    Très bien, cela prend fin.



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