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Le chef Michael White parle de filles, de son expansion en Asie et d'aimer New York

Le chef Michael White parle de filles, de son expansion en Asie et d'aimer New York


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A la semaine dernière Identité New York (avec le chef Gennaro Esposito, photo ci-dessus), chef Michel Blanc a mentionné qu'il était allé en Italie pour « en savoir plus sur les pâtes… et les poussins ».

Ainsi, lorsque nous avons discuté avec lui au téléphone, nous avons dû lui demander ce qu'il avait ramassé en Italie. Son astuce sans surprise pour rencontrer des filles à l'étranger ? « Apprenez la langue, vous devez apprendre la langue », nous a-t-il dit. « Où que tu ailles, si tu veux avoir affaire à des nanas, tu dois apprendre 'bonjour', tu dois avoir du gibier. Si vous ne parlez pas la langue, vous ne pouvez inviter personne à sortir.

Les derniers voyages de White l'ont emmené à Hong Kong où il a ouvert Al Molo il y a environ six mois. Bien qu'il n'ait peut-être pas besoin d'apprendre le cantonais, il a définitivement appris quelques techniques pour les nouilles, en lançant un chow fun papadelle à Osteria Morini La semaine dernière. "C'était un repas de famille que nous avons à Al Molo à Hong Kong et nous voulons juste le reproduire", a déclaré White.

Son restaurant de Hong Kong ne sera pas le dernier restaurant italien certifié White à l'étranger, mais il ne dévoilera pas ce qu'il regarde ensuite. "L'Asie est vraiment un endroit naturel", nous a-t-il dit. "La cuisine italienne est la nourriture ethnique de choix, vraiment, en raison du fait qu'il existe une culture des pâtes et des nouilles, il est naturel d'aller faire des pâtes en Extrême-Orient."

Heureusement, White n'a pas l'intention de quitter New York de si tôt. « Je suis à New York, c'est mon rêve. J'ai les meilleurs clients du monde », a-t-il déclaré. « La ville de New York a été si bonne pour moi et pour l'équipe. Je ne peux pas imaginer être ailleurs qu'ici. Eh bien, nous ne pouvons pas imaginer New York sans Maréa, alors tout de suite vers toi, Michael.

The Daily Byte est une chronique régulière consacrée à la couverture des nouvelles et des tendances alimentaires intéressantes à travers le pays. Cliquez ici pour les colonnes précédentes.


Israël étant fermé, un chef comble les fringales grâce à sa nourriture

Jessica Steinberg couvre la scène de Sabra du sud au nord et de retour au centre.

Le chef primé Michael Solomonov regrette son Israël. Beaucoup.

Solomonov, quintuple lauréat du prix de la Fondation James Beard et copropriétaire avec son partenaire de longue date Steve Cook des restaurants CookNSolo de Philadelphie, se rend généralement en Israël deux fois par an. C'est là qu'il est né et où son frère est enterré.

Avec peu d'avions à venir (Israël a totalement interdit tous les vols entrants cette semaine) et une exigence de quarantaine stricte pour tous les visiteurs, un voyage en Israël n'est pas tout à fait faisable. Donc Solomonov fait la prochaine meilleure chose.

Entrez dans “Bringing Israel Home,” une nouvelle série numérique Vimeo de 16 épisodes où Solomonov visite virtuellement des invités, amis et collègues israéliens.

La seconde moitié de chaque émission d'une heure présente Solomonov en direct dans sa cuisine familiale, préparant un mélange de plats nouveaux et exclusifs.

"C'est tout le catalyseur de cette émission, ce désir constant", a déclaré Solomonov, s'exprimant depuis son domicile de Philadelphie. “Israël se sent si loin cette année, surtout à Pessa'h et pendant les vacances, et j'avais besoin de cette connectivité, de cette façon de la garder à l'esprit.”

Cuisiner, créer et allumer le feu sur la nourriture israélienne est devenu le moyen utilisé par Solomonov pour se connecter au pays et à la mémoire de son frère, qui a été tué par un tireur embusqué près de la frontière libanaise en 2003, alors qu'il servait comme soldat dans le Forces de défense israéliennes.

La cuisine israélienne est la carte de visite de Solomonov, de la nourriture à Zahav, son restaurant israélien pionnier où il est chef, aux toasts kubaneh à K’far, la boulangerie et le café israéliens CookNSolo, au shawarma de chou-fleur à CooknSolo’s Merkaz pita sandwicherie, aux ailes épicées yéménites du Laser Wolf, le grill israélien de CookNSolo.

Cette année, cependant, les restaurants se sont principalement limités aux plats à emporter et aux repas en plein air pendant la pandémie. L'année a été tendue pour de nombreuses raisons, notamment la difficulté de posséder huit restaurants différents avec Cook.

Alors que COVID-19 a permis à Solomonov de cuisiner à la maison pour la première fois, la nourriture est plutôt bonne, il a permis et la possibilité de préparer des aliments que ses enfants, espérons-le, mangeront et #8212 escalope de poulet, ça vous tente ? « Il devait également faire quelque chose qui défendrait Israël et la nourriture israélienne.

Dans “Bringing Israel Home,” Solomonov accueille un large éventail d'amateurs de cuisine israélienne via Zoom, du journaliste culinaire Ronit Vered et du chanteur principal de Yemen Blues Ravid Kahalani à son bon ami, le guide Avihai Tsabari et quelques jeunes de 18 ans. étudiants du programme Jeune année de Judée.

Les futurs invités incluent l'acteur Sasson Gabay, l'auteur de livres de cuisine Adeena Sussman, le chef et écrivain culinaire Ruthie Russo, le boulanger Uri Scheft de Lehamim et le chef d'Acre Osama Dalal.

Solomonov a déclaré qu'il ne pensait pas vraiment à qui serait dans la série, mais qu'il voulait représenter au mieux l'Israël qu'il aime.

"Nous avons appelé des amis et des personnes que nous pensons être cool et qui ont quelque chose à dire", a-t-il déclaré. “Ils aident à expliquer le paysage.”

Il y a une atmosphère typiquement locale à l'émission, qui contient des extraits de photos d'eux-mêmes en Israël, et comprend Solomonov écoutant ses invités et répondant en direct aux questions des téléspectateurs.

"Je voulais que ce soit [décontracté] et normal, et je pense que la meilleure nourriture que vous trouvez est dans les maisons des gens", a déclaré Solomonov. “Je veux parler de choses qui sont diasporiques ou indigènes, mais aussi accessibles.”


Israël étant fermé, un chef comble les fringales grâce à sa nourriture

Jessica Steinberg couvre la scène de Sabra du sud au nord et de retour au centre.

Le chef primé Michael Solomonov regrette son Israël. Beaucoup.

Solomonov, quintuple lauréat du prix de la Fondation James Beard et copropriétaire avec son partenaire de longue date Steve Cook des restaurants CookNSolo de Philadelphie, se rend généralement en Israël deux fois par an. C'est là qu'il est né et où son frère est enterré.

Avec peu d'avions à venir (Israël a totalement interdit tous les vols entrants cette semaine) et une exigence de quarantaine stricte pour tous les visiteurs, un voyage en Israël n'est pas tout à fait faisable. Donc Solomonov fait la prochaine meilleure chose.

Entrez dans “Bringing Israel Home,” une nouvelle série numérique Vimeo de 16 épisodes où Solomonov visite virtuellement des invités, amis et collègues israéliens.

La seconde moitié de chaque émission d'une heure présente Solomonov en direct dans sa cuisine familiale, préparant un mélange de plats nouveaux et exclusifs.

"C'est tout le catalyseur de ce spectacle, ce désir constant", a déclaré Solomonov, s'exprimant depuis son domicile de Philadelphie. “Israël se sent si loin cette année, surtout à Pessa'h et pendant les vacances, et j'avais besoin de cette connectivité, de cette façon de la garder à l'esprit.”

Cuisiner, créer et allumer le feu sur la nourriture israélienne est devenu le moyen utilisé par Solomonov pour se connecter au pays et à la mémoire de son frère, qui a été tué par un tireur embusqué près de la frontière libanaise en 2003, alors qu'il servait comme soldat dans le Forces de défense israéliennes.

La cuisine israélienne est la carte de visite de Solomonov, de la nourriture à Zahav, son restaurant israélien pionnier où il est chef, aux toasts kubaneh à K’far, la boulangerie et le café israéliens CookNSolo, au shawarma de chou-fleur à CooknSolo’s Merkaz pita sandwicherie, aux ailes épicées yéménites du Laser Wolf, le grill israélien de CookNSolo.

Cette année, cependant, les restaurants se sont principalement limités aux plats à emporter et aux repas en plein air pendant la pandémie. L'année a été tendue pour de nombreuses raisons, notamment la difficulté de posséder huit restaurants différents avec Cook.

Alors que COVID-19 a permis à Solomonov de cuisiner à la maison pour la première fois, la nourriture est plutôt bonne, il a permis et la possibilité de préparer des aliments que ses enfants, espérons-le, mangeront et #8212 escalope de poulet, ça vous tente ? « Il devait également faire quelque chose qui défendrait Israël et la nourriture israélienne.

Dans “Bringing Israel Home,” Solomonov accueille un large éventail d'amateurs de cuisine israélienne via Zoom, du journaliste culinaire Ronit Vered et du chanteur principal de Yemen Blues Ravid Kahalani à son bon ami, le guide Avihai Tsabari et quelque 18 ans. étudiants du Programme de l'Année de Judée Jeune.

Les futurs invités incluent l'acteur Sasson Gabay, l'auteur de livres de cuisine Adeena Sussman, le chef et écrivain culinaire Ruthie Russo, le boulanger Uri Scheft de Lehamim et le chef d'Acre Osama Dalal.

Solomonov a déclaré qu'il ne pensait pas vraiment à qui serait dans la série, mais qu'il voulait représenter au mieux l'Israël qu'il aime.

"Nous avons appelé des amis et des personnes que nous pensons être cool et qui ont quelque chose à dire", a-t-il déclaré. “Ils aident à expliquer le paysage.”

Il y a une atmosphère typiquement locale à l'émission, qui contient des extraits de photos d'eux-mêmes en Israël, et comprend Solomonov écoutant ses invités et répondant en direct aux questions des téléspectateurs.

"Je voulais que ce soit [décontracté] et normal, et je pense que la meilleure nourriture que vous trouvez est dans les maisons des gens", a déclaré Solomonov. “Je veux parler de choses qui sont diasporiques ou indigènes, mais aussi accessibles.”


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Le chef primé Michael Solomonov regrette son Israël. Beaucoup.

Solomonov, quintuple lauréat du prix de la Fondation James Beard et copropriétaire avec son partenaire de longue date Steve Cook des restaurants CookNSolo de Philadelphie, se rend généralement en Israël deux fois par an. C'est là qu'il est né et où son frère est enterré.

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La seconde moitié de chaque émission d'une heure présente Solomonov en direct dans sa cuisine familiale, préparant un mélange de plats nouveaux et exclusifs.

"C'est tout le catalyseur de ce spectacle, ce désir constant", a déclaré Solomonov, s'exprimant depuis son domicile de Philadelphie. “Israël se sent si loin cette année, surtout à Pessa'h et pendant les vacances, et j'avais besoin de cette connectivité, de cette façon de la garder à l'esprit.”

Cuisiner, créer et allumer le feu sur la nourriture israélienne est devenu le moyen utilisé par Solomonov pour se connecter au pays et à la mémoire de son frère, qui a été tué par un tireur embusqué près de la frontière libanaise en 2003, alors qu'il servait comme soldat dans le Forces de défense israéliennes.

La cuisine israélienne est la carte de visite de Solomonov, de la nourriture à Zahav, son restaurant israélien pionnier où il est chef, aux toasts kubaneh à K’far, la boulangerie et le café israéliens CookNSolo, au shawarma de chou-fleur à CooknSolo’s Merkaz pita sandwicherie, aux ailes épicées yéménites du Laser Wolf, le grill israélien de CookNSolo.

Cette année, cependant, les restaurants se sont principalement limités aux plats à emporter et aux repas en plein air pendant la pandémie. L'année a été tendue pour de nombreuses raisons, notamment la difficulté de posséder huit restaurants différents avec Cook.

Alors que COVID-19 a permis à Solomonov de cuisiner à la maison pour la première fois, la nourriture est plutôt bonne, il a permis et la possibilité de préparer des aliments que ses enfants, espérons-le, mangeront et #8212 escalope de poulet, ça vous tente ? « Il devait également faire quelque chose qui défendrait Israël et la nourriture israélienne.

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Les futurs invités incluent l'acteur Sasson Gabay, l'auteur de livres de cuisine Adeena Sussman, le chef et écrivain culinaire Ruthie Russo, le boulanger Uri Scheft de Lehamim et le chef d'Acre Osama Dalal.

Solomonov a déclaré qu'il ne pensait pas vraiment à qui serait dans la série, mais qu'il voulait représenter au mieux l'Israël qu'il aime.

"Nous avons appelé des amis et des personnes que nous pensons être cool et qui ont quelque chose à dire", a-t-il déclaré. “Ils aident à expliquer le paysage.”

Il y a une atmosphère typiquement locale à l'émission, qui contient des extraits de photos d'eux-mêmes en Israël, et comprend Solomonov écoutant ses invités et répondant en direct aux questions des téléspectateurs.

"Je voulais que ce soit [décontracté] et normal, et je pense que la meilleure nourriture que vous trouvez est dans les maisons des gens", a déclaré Solomonov. “Je veux parler de choses qui sont diasporiques ou indigènes, mais aussi accessibles.”


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Le chef primé Michael Solomonov regrette son Israël. Beaucoup.

Solomonov, quintuple lauréat du prix de la Fondation James Beard et copropriétaire avec son partenaire de longue date Steve Cook des restaurants CookNSolo de Philadelphie, se rend généralement en Israël deux fois par an. C'est là qu'il est né et où son frère est enterré.

Avec peu d'avions à venir (Israël a totalement interdit tous les vols entrants cette semaine) et une exigence de quarantaine stricte pour tous les visiteurs, un voyage en Israël n'est pas tout à fait faisable. Donc Solomonov fait la prochaine meilleure chose.

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"C'est tout le catalyseur de cette émission, ce désir constant", a déclaré Solomonov, s'exprimant depuis son domicile de Philadelphie. “Israël se sent si loin cette année, surtout à Pessa'h et pendant les vacances, et j'avais besoin de cette connectivité, de cette façon de la garder à l'esprit.”

Cuisiner, créer et allumer le feu sur la nourriture israélienne est devenu le moyen utilisé par Solomonov pour se connecter au pays et à la mémoire de son frère, qui a été tué par un tireur embusqué près de la frontière libanaise en 2003, alors qu'il servait comme soldat dans le Forces de défense israéliennes.

La cuisine israélienne est la carte de visite de Solomonov, de la nourriture à Zahav, son restaurant israélien pionnier où il est chef, aux toasts kubaneh à K’far, la boulangerie et le café israéliens CookNSolo, au shawarma de chou-fleur à CooknSolo’s Merkaz pita sandwicherie, aux ailes épicées yéménites du Laser Wolf, le grill israélien de CookNSolo.

Cette année, cependant, les restaurants se sont principalement limités aux plats à emporter et aux repas en plein air pendant la pandémie. L'année a été tendue pour de nombreuses raisons, notamment la difficulté de posséder huit restaurants différents avec Cook.

Alors que COVID-19 a permis à Solomonov de cuisiner à la maison pour la première fois, la nourriture est plutôt bonne, il a permis et la possibilité de préparer des aliments que ses enfants, espérons-le, mangeront et #8212 escalope de poulet, ça vous tente ? « Il devait également faire quelque chose qui défendrait Israël et la nourriture israélienne.

Dans “Bringing Israel Home,” Solomonov accueille un large éventail d'amateurs de cuisine israélienne via Zoom, du journaliste culinaire Ronit Vered et du chanteur principal de Yemen Blues Ravid Kahalani à son bon ami, le guide Avihai Tsabari et quelque 18 ans. étudiants du programme Jeune année de Judée.

Les futurs invités incluent l'acteur Sasson Gabay, l'auteur de livres de cuisine Adeena Sussman, le chef et écrivain culinaire Ruthie Russo, le boulanger Uri Scheft de Lehamim et le chef d'Acre Osama Dalal.

Solomonov a déclaré qu'il ne pensait pas vraiment à qui serait dans la série, mais qu'il voulait représenter au mieux l'Israël qu'il aime.

"Nous avons appelé des amis et des personnes que nous pensons être cool et qui ont quelque chose à dire", a-t-il déclaré. “Ils aident à expliquer le paysage.”

Il y a une atmosphère typiquement locale à l'émission, qui contient des extraits de photos d'eux-mêmes en Israël, et comprend Solomonov écoutant ses invités et répondant en direct aux questions des téléspectateurs.

"Je voulais que ce soit [décontracté] et normal, et je pense que la meilleure nourriture que vous trouvez est dans les maisons des gens", a déclaré Solomonov. “Je veux parler de choses qui sont diasporiques ou indigènes, mais aussi accessibles.”


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Solomonov, quintuple lauréat du prix de la Fondation James Beard et copropriétaire avec son partenaire de longue date Steve Cook des restaurants CookNSolo de Philadelphie, se rend généralement en Israël deux fois par an. C'est là qu'il est né et où son frère est enterré.

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Cuisiner, créer et allumer le feu sur la nourriture israélienne est devenu le moyen utilisé par Solomonov pour se connecter au pays et à la mémoire de son frère, qui a été tué par un tireur embusqué près de la frontière libanaise en 2003, alors qu'il servait comme soldat dans le Forces de défense israéliennes.

La cuisine israélienne est la carte de visite de Solomonov, de la nourriture à Zahav, son restaurant israélien pionnier où il est chef, aux toasts kubaneh à K’far, la boulangerie et le café israéliens CookNSolo, au shawarma de chou-fleur à CooknSolo’s Merkaz pita sandwicherie, aux ailes épicées yéménites du Laser Wolf, le grill israélien de CookNSolo.

Cette année, cependant, les restaurants se sont principalement limités aux plats à emporter et aux repas en plein air pendant la pandémie. L'année a été tendue pour de nombreuses raisons, notamment la difficulté de posséder huit restaurants différents avec Cook.

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Dans “Bringing Israel Home,” Solomonov accueille un large éventail d'amateurs de cuisine israélienne via Zoom, du journaliste culinaire Ronit Vered et du chanteur principal de Yemen Blues Ravid Kahalani à son bon ami, le guide Avihai Tsabari et quelque 18 ans. étudiants du Programme de l'Année de Judée Jeune.

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Solomonov a déclaré qu'il ne pensait pas vraiment à qui serait dans la série, mais qu'il voulait représenter au mieux l'Israël qu'il aime.

"Nous avons appelé des amis et des personnes que nous pensons être cool et qui ont quelque chose à dire", a-t-il déclaré. “Ils aident à expliquer le paysage.”

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Cuisiner, créer et allumer le feu sur la nourriture israélienne est devenu le moyen utilisé par Solomonov pour se connecter au pays et à la mémoire de son frère, qui a été tué par un tireur embusqué près de la frontière libanaise en 2003, alors qu'il servait comme soldat dans le Forces de défense israéliennes.

La cuisine israélienne est la carte de visite de Solomonov, de la nourriture à Zahav, son restaurant israélien pionnier où il est chef, aux toasts kubaneh à K’far, la boulangerie et le café israéliens CookNSolo, au shawarma de chou-fleur à CooknSolo’s Merkaz pita sandwicherie, aux ailes épicées yéménites du Laser Wolf, le grill israélien de CookNSolo.

Cette année, cependant, les restaurants se sont principalement limités aux plats à emporter et aux repas en plein air pendant la pandémie. L'année a été tendue pour de nombreuses raisons, notamment la difficulté de posséder huit restaurants différents avec Cook.

Alors que COVID-19 a permis à Solomonov de cuisiner à la maison pour la première fois, la nourriture est plutôt bonne, il a permis et la possibilité de préparer des aliments que ses enfants, espérons-le, mangeront et #8212 escalope de poulet, ça vous tente ? « Il devait également faire quelque chose qui défendrait Israël et la nourriture israélienne.

Dans “Bringing Israel Home,” Solomonov accueille un large éventail d'amateurs de cuisine israélienne via Zoom, du journaliste culinaire Ronit Vered et du chanteur principal de Yemen Blues Ravid Kahalani à son bon ami, le guide Avihai Tsabari et quelques jeunes de 18 ans. étudiants du programme Jeune année de Judée.

Les futurs invités incluent l'acteur Sasson Gabay, l'auteur de livres de cuisine Adeena Sussman, le chef et écrivain culinaire Ruthie Russo, le boulanger Uri Scheft de Lehamim et le chef d'Acre Osama Dalal.

Solomonov a déclaré qu'il ne pensait pas vraiment à qui serait dans la série, mais qu'il voulait représenter au mieux l'Israël qu'il aime.

"Nous avons appelé des amis et des personnes que nous pensons être cool et qui ont quelque chose à dire", a-t-il déclaré. “Ils aident à expliquer le paysage.”

Il y a une atmosphère typiquement locale à l'émission, qui contient des extraits de photos d'eux-mêmes en Israël, et comprend Solomonov écoutant ses invités et répondant en direct aux questions des téléspectateurs.

"Je voulais que ce soit [décontracté] et normal, et je pense que la meilleure nourriture que vous trouvez est dans les maisons des gens", a déclaré Solomonov. “Je veux parler de choses qui sont diasporiques ou indigènes, mais aussi accessibles.”


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Jessica Steinberg couvre la scène de Sabra du sud au nord et de retour au centre.

Le chef primé Michael Solomonov regrette son Israël. Beaucoup.

Solomonov, quintuple lauréat du prix de la Fondation James Beard et copropriétaire avec son partenaire de longue date Steve Cook des restaurants CookNSolo de Philadelphie, se rend généralement en Israël deux fois par an. C'est là qu'il est né et où son frère est enterré.

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"C'est tout le catalyseur de cette émission, ce désir constant", a déclaré Solomonov, s'exprimant depuis son domicile de Philadelphie. “Israël se sent si loin cette année, surtout à Pessa'h et pendant les vacances, et j'avais besoin de cette connectivité, de cette façon de la garder à l'esprit.”

Cuisiner, créer et allumer le feu sur la nourriture israélienne est devenu le moyen utilisé par Solomonov pour se connecter au pays et à la mémoire de son frère, qui a été tué par un tireur embusqué près de la frontière libanaise en 2003, alors qu'il servait comme soldat dans le Forces de défense israéliennes.

La cuisine israélienne est la carte de visite de Solomonov, de la nourriture à Zahav, son restaurant israélien pionnier où il est chef, aux toasts kubaneh à K’far, la boulangerie et le café israéliens CookNSolo, au shawarma de chou-fleur à CooknSolo’s Merkaz pita sandwicherie, aux ailes épicées yéménites du Laser Wolf, le grill israélien de CookNSolo.

Cette année, cependant, les restaurants se sont principalement limités aux plats à emporter et aux repas en plein air pendant la pandémie. L'année a été tendue pour de nombreuses raisons, notamment la difficulté de posséder huit restaurants différents avec Cook.

Alors que COVID-19 a permis à Solomonov de cuisiner à la maison pour la première fois, la nourriture est plutôt bonne, il a permis et la possibilité de préparer des aliments que ses enfants, espérons-le, mangeront et #8212 escalope de poulet, ça vous tente ? « Il devait également faire quelque chose qui défendrait Israël et la nourriture israélienne.

Dans “Bringing Israel Home,” Solomonov accueille un large éventail d'amateurs de cuisine israélienne via Zoom, du journaliste culinaire Ronit Vered et du chanteur principal de Yemen Blues Ravid Kahalani à son bon ami, le guide Avihai Tsabari et quelque 18 ans. étudiants du Programme de l'Année de Judée Jeune.

Les futurs invités incluent l'acteur Sasson Gabay, l'auteur de livres de cuisine Adeena Sussman, le chef et écrivain culinaire Ruthie Russo, le boulanger Uri Scheft de Lehamim et le chef d'Acre Osama Dalal.

Solomonov a déclaré qu'il ne pensait pas vraiment à qui serait dans la série, mais qu'il voulait représenter au mieux l'Israël qu'il aime.

"Nous avons appelé des amis et des personnes que nous pensons être cool et qui ont quelque chose à dire", a-t-il déclaré. “Ils aident à expliquer le paysage.”

Il y a une atmosphère typiquement locale à l'émission, qui contient des extraits de photos d'eux-mêmes en Israël, et comprend Solomonov écoutant ses invités et répondant en direct aux questions des téléspectateurs.

"Je voulais que ce soit [décontracté] et normal, et je pense que la meilleure nourriture que vous trouvez est dans les maisons des gens", a déclaré Solomonov. “Je veux parler de choses qui sont diasporiques ou indigènes, mais aussi accessibles.”


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Jessica Steinberg couvre la scène de Sabra du sud au nord et de retour au centre.

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"C'est tout le catalyseur de cette émission, ce désir constant", a déclaré Solomonov, s'exprimant depuis son domicile de Philadelphie. “Israël se sent si loin cette année, surtout à Pessa'h et pendant les vacances, et j'avais besoin de cette connectivité, de cette façon de la garder à l'esprit.”

Cuisiner, créer et allumer le feu sur la nourriture israélienne est devenu le moyen utilisé par Solomonov pour se connecter au pays et à la mémoire de son frère, qui a été tué par un tireur embusqué près de la frontière libanaise en 2003, alors qu'il servait comme soldat dans le Forces de défense israéliennes.

La cuisine israélienne est la carte de visite de Solomonov, de la nourriture à Zahav, son restaurant israélien pionnier où il est chef, aux toasts kubaneh à K’far, la boulangerie et le café israéliens CookNSolo, au shawarma de chou-fleur à CooknSolo’s Merkaz pita sandwicherie, aux ailes épicées yéménites du Laser Wolf, le grill israélien de CookNSolo.

Cette année, cependant, les restaurants se sont principalement limités aux plats à emporter et aux repas en plein air pendant la pandémie. L'année a été tendue pour de nombreuses raisons, notamment la difficulté de posséder huit restaurants différents avec Cook.

Alors que COVID-19 a permis à Solomonov de cuisiner à la maison pour la première fois, la nourriture est plutôt bonne, il a permis et la possibilité de préparer des aliments que ses enfants, espérons-le, mangeront et #8212 escalope de poulet, ça vous tente ? « Il devait également faire quelque chose qui défendrait Israël et la nourriture israélienne.

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Les futurs invités incluent l'acteur Sasson Gabay, l'auteur de livres de cuisine Adeena Sussman, le chef et écrivain culinaire Ruthie Russo, le boulanger Uri Scheft de Lehamim et le chef d'Acre Osama Dalal.

Solomonov a déclaré qu'il ne pensait pas vraiment à qui serait dans la série, mais qu'il voulait représenter au mieux l'Israël qu'il aime.

"Nous avons appelé des amis et des personnes que nous pensons être cool et qui ont quelque chose à dire", a-t-il déclaré. “Ils aident à expliquer le paysage.”

Il y a une atmosphère typiquement locale à l'émission, qui contient des extraits de photos d'eux-mêmes en Israël, et comprend Solomonov écoutant ses invités et répondant en direct aux questions des téléspectateurs.

"Je voulais que ce soit [décontracté] et normal, et je pense que la meilleure nourriture que vous trouvez est dans les maisons des gens", a déclaré Solomonov. “Je veux parler de choses qui sont diasporiques ou indigènes, mais aussi accessibles.”


Israël étant fermé, un chef comble les fringales grâce à sa nourriture

Jessica Steinberg couvre la scène de Sabra du sud au nord et de retour au centre.

Le chef primé Michael Solomonov regrette son Israël. Beaucoup.

Solomonov, quintuple lauréat du prix de la Fondation James Beard et copropriétaire avec son partenaire de longue date Steve Cook des restaurants CookNSolo de Philadelphie, se rend généralement en Israël deux fois par an. C'est là qu'il est né et où son frère est enterré.

Avec peu d'avions à venir (Israël a totalement interdit tous les vols entrants cette semaine) et une exigence de quarantaine stricte pour tous les visiteurs, un voyage en Israël n'est pas tout à fait faisable. Donc Solomonov fait la prochaine meilleure chose.

Entrez dans “Bringing Israel Home,” une nouvelle série numérique Vimeo de 16 épisodes où Solomonov visite virtuellement des invités, amis et collègues israéliens.

The second half of each hour-long show features Solomonov live in his home kitchen, cooking a mix of new and signature dishes.

“That’s what the whole catalyst of this show was, this constant yearning,” said Solomonov, speaking from his Philadelphia home. “Israel feels so far away this year, especially on Pesach and during the holidays, and I needed this connectivity, this way to keep it in our minds.”

Cooking, creating and turning up the flame on Israeli food has become Solomonov’s way of connecting to the country and to the memory of his brother, who was killed by a sniper near the Lebanese border in 2003, while serving as a soldier in the Israel Defense Forces.

Israeli cooking is Solomonov’s calling card, from the food at Zahav, his trailblazing Israeli restaurant where he is chef, to the kubaneh toasts at K’far, the CookNSolo Israeli bakery and cafe, to the cauliflower shawarma at CooknSolo’s Merkaz pita sandwich shop, to the spicy Yemenite wings at Laser Wolf, CookNSolo’s Israeli grill joint.

This year, though, the restaurants have been mostly limited to takeout and outdoor dining during the pandemic. It’s been a strained year for many reasons, not least of which is the strain of owning eight different restaurants with Cook.

While COVID-19 has allowed Solomonov the opportunity to cook at home for the first time — “the food’s pretty good,” he allowed — and the chance to make foods that his kids will hopefully eat — chicken schnitzel, anyone? — he also needed to do something that would advocate for Israel and Israeli food.

In “Bringing Israel Home,” Solomonov hosts a wide range of Israeli food lovers via Zoom, from food journalist Ronit Vered and Yemen Blues lead singer Ravid Kahalani to his good friend, tour guide Avihai Tsabari and some 18-year-old students from the Young Judea Year Program.

Future guests include actor Sasson Gabay, cookbook author Adeena Sussman, chef and food writer Ruthie Russo, baker Uri Scheft of Lehamim and Acre chef Osama Dalal.

Solomonov said he didn’t really think about who would be on the show, but wanted to best represent the Israel that he loves.

“We called friends and people that we think are cool and have something to say,” he said. “They help explain the landscape.”

There’s a distinctively homegrown feel to the show, which has clips of viewers’ photos of themselves in Israel, and includes Solomonov listening to his guests and taking live questions from viewers.

“I wanted it to be [casual] and normal, and I think the best food you find is in people’s homes,” said Solomonov. “I want to talk about things that are diasporic or indigenous but approachable too.”


With Israel closed, a chef fills cravings through its food

Jessica Steinberg couvre la scène de Sabra du sud au nord et de retour au centre.

Award-winning chef Michael Solomonov misses his Israel. Beaucoup.

Solomonov, a five-time James Beard Foundation award winner and co-owner with longtime partner Steve Cook of Philadelphia’s CookNSolo restaurants, usually visits Israel twice a year. It’s where he was born, and where his brother is buried.

With few planes coming in (Israel totally banned all incoming flights this week), and a strict quarantine requirement for all visitors, a trip to Israel is not quite feasible. So Solomonov is doing the next best thing.

Enter “Bringing Israel Home,” a new 16-episode Vimeo digital series where Solomonov visits virtually with Israeli guests, friends and colleagues.

The second half of each hour-long show features Solomonov live in his home kitchen, cooking a mix of new and signature dishes.

“That’s what the whole catalyst of this show was, this constant yearning,” said Solomonov, speaking from his Philadelphia home. “Israel feels so far away this year, especially on Pesach and during the holidays, and I needed this connectivity, this way to keep it in our minds.”

Cooking, creating and turning up the flame on Israeli food has become Solomonov’s way of connecting to the country and to the memory of his brother, who was killed by a sniper near the Lebanese border in 2003, while serving as a soldier in the Israel Defense Forces.

Israeli cooking is Solomonov’s calling card, from the food at Zahav, his trailblazing Israeli restaurant where he is chef, to the kubaneh toasts at K’far, the CookNSolo Israeli bakery and cafe, to the cauliflower shawarma at CooknSolo’s Merkaz pita sandwich shop, to the spicy Yemenite wings at Laser Wolf, CookNSolo’s Israeli grill joint.

This year, though, the restaurants have been mostly limited to takeout and outdoor dining during the pandemic. It’s been a strained year for many reasons, not least of which is the strain of owning eight different restaurants with Cook.

While COVID-19 has allowed Solomonov the opportunity to cook at home for the first time — “the food’s pretty good,” he allowed — and the chance to make foods that his kids will hopefully eat — chicken schnitzel, anyone? — he also needed to do something that would advocate for Israel and Israeli food.

In “Bringing Israel Home,” Solomonov hosts a wide range of Israeli food lovers via Zoom, from food journalist Ronit Vered and Yemen Blues lead singer Ravid Kahalani to his good friend, tour guide Avihai Tsabari and some 18-year-old students from the Young Judea Year Program.

Future guests include actor Sasson Gabay, cookbook author Adeena Sussman, chef and food writer Ruthie Russo, baker Uri Scheft of Lehamim and Acre chef Osama Dalal.

Solomonov said he didn’t really think about who would be on the show, but wanted to best represent the Israel that he loves.

“We called friends and people that we think are cool and have something to say,” he said. “They help explain the landscape.”

There’s a distinctively homegrown feel to the show, which has clips of viewers’ photos of themselves in Israel, and includes Solomonov listening to his guests and taking live questions from viewers.

“I wanted it to be [casual] and normal, and I think the best food you find is in people’s homes,” said Solomonov. “I want to talk about things that are diasporic or indigenous but approachable too.”


Voir la vidéo: Comfortable House coloring u0026 drawing ㅣ 편안한 집 그리고 색칠하기


Commentaires:

  1. Nahcomence

    Je le saurai, merci beaucoup pour l'explication.

  2. Eth

    Quels mots ... le fantasme

  3. Akinojas

    So you can endlessly discuss ..

  4. Meztigar

    Je confirme. C'était et avec moi. Discutons de cette question. Ici ou dans PM.

  5. Denis

    Et ce n'est pas le cas))))



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