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« GUÉRIR » en cuisinant, en cultivant et en mangeant

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Le centre communautaire HEALing dépasse les limites de la médecine traditionnelle pour transformer la santé des résidents du Westside, où les indicateurs de cancer, de VIH et de maladies chroniques sont terribles.


Aîné de terre de croissance et de consommation

Pour de nombreux jardiniers, ce seul fait est probablement suffisant pour condamner d'emblée les 400 ans d'occupation romaine du sud de la Grande-Bretagne. Aîné au sol (Aegopodium podagraria) est un légume vivace avec une mauvaise réputation. Sa combinaison de propagation par graines et par masses de stolons souterrains ressemblant à des spaghettis en fait un épandeur presque imparable et très difficile à retirer du sol une fois établi. Dans certaines parties de l'Australie et de l'Amérique du Nord, elle est légalement contrôlée en tant que mauvaise herbe envahissante. Tout cela s'ajoute à une plante qui est considérée par la plupart des jardiniers comme l'une des pires mauvaises herbes qui soit.

Bien sûr, il existe une autre façon de voir la nature exubérante du sureau du sol : c'est une plante comestible très productive, qui pousse assez fort pour vaincre les mauvaises herbes, tolère l'ombre et les sols pauvres et se trouve presque partout. Une grande question demeure cependant : est-ce que c'est bon ?

Beaucoup de gens auront lu que le sureau moulu est comestible et ont grignoté une feuille de manière spéculative, se demandant peut-être s'ils pourraient manger cette fichue chose pour se soumettre. Le résultat n'est généralement pas bon. Les feuilles de sureau mûres moulues ont un goût fort et désagréable qui envahit la bouche et ne lâche pas prise, un peu comme les plantes dans une parcelle de terre. C'est dommage que cela rebute tant de monde, car, cueilli et préparé correctement, le sureau moulu est en fait très agréable.

L'astuce pour broyer le sureau consiste à ne cueillir que les pousses de feuilles les plus jeunes et les plus fraîches – avant même que la feuille ne se soit déployée. À ce stade, ils ont une couleur verte brillante et translucide qui vous aide à les distinguer. C'est le pétiole ou la tige de la feuille plus que les feuilles elles-mêmes qui constituent le légume, alors ramassez-les aussi bas que possible.

La façon la plus simple de préparer du sureau moulu est de le faire frire dans de l'huile d'olive jusqu'à ce que les feuilles soient fanées et que la tige soit tendre et servir de plat d'accompagnement. Même dans des plats plus compliqués, la friture est un bon moyen de faire ressortir sa saveur – comme dans cette recette.

Pâtes pernicieuses (1 portion)
100 g de linguine séchée
un demi oignon, haché finement
Ail
quelques champignons hachés finement
5 hauts d'ortie
10-20 pousses de sureau au sol
50-100 ml de crème double
1 cuillère à café de poudre de bouillon
herbes finement hachées

Casser les linguines en deux pour qu'elles soient à peu près de la même longueur que les orties et les pousses de sureau moulues (si les tiges de sureau moulues sont particulièrement longues, coupez-les également en deux). Cuire les linguines presque al dente et égoutter. Pour le reste, utilisez la plus grande poêle à frire que vous pouvez trouver car vous voulez faire frire plutôt que cuire à la vapeur les ingrédients. Faites revenir l'oignon ou d'autres alliums dans l'huile d'olive pendant quelques minutes. Ajoutez l'ail (si vous utilisez de l'ail sauvage, hachez-le vers la fin) et les champignons (idéalement des shiitake, sinon cultivés) et faites revenir encore quelques minutes. Ajoutez ensuite les têtes d'ortie et faites frire pendant environ 5 minutes, suivies des tiges de sureau moulues et de 5 minutes de friture supplémentaires. Ajouter les linguines et remuer. Ajoutez ensuite la crème et un peu d'eau, une cuillère à café de bouillon ou autre bouillon en poudre et des herbes fraîches finement hachées comme le persil, le céleri sauvage, la livèche d'Écosse et le cicely doux. Cuire doucement encore quelques minutes et servir.

Si vous voulez faire pousser du sureau au sol, le conseil le plus simple est probablement de ne pas le faire. C'est si courant qu'il peut être plus facile de trouver une parcelle près de votre jardin où vous pouvez vous nourrir. Vous pouvez même le gérer en douceur pour une plus grande production. Si vous utilisez des ingrédients fourragés, il va sans dire que vous devez bien les laver, assurez-vous qu'ils n'ont pas été pulvérisés et assurez-vous de les avoir identifiés avec certitude.

Si la recherche de nourriture n'est pas une option, ou si vous vous sentez particulièrement courageux et que vous voulez essayer la culture, vous devrez faire appel aux gros canons en termes de confinement. Vous avez besoin d'une parcelle plus grande que ce que peut contenir un pot enfoncé dans le sol, alors choisissez un lit et acceptez dès le départ qu'il se répande dans tout le lit. Le lit doit être bordé de tous côtés par des barrières GE-proof, c'est-à-dire de l'herbe coupée courte, un pavage sans beaucoup de fissures ou un chemin de copeaux qui est sarclé régulièrement. Toutes ces barrières doivent avoir un mètre ou plus de large car les coureurs peuvent parcourir une bonne distance sous terre.

Vous voulez couper tout le peuplement dès qu'il commence à fleurir, à la fois pour encourager la production de nouvelles pousses et pour empêcher l'ensemencement, vous ne pouvez donc pas le mélanger avec tout ce qui ne nécessitera pas d'être coupé à la fin du printemps. Une option consiste à faire pousser du sureau moulu dans un « lit de voyou » avec d'autres producteurs puissants tels que l'ail des ours. Le lit doit être à l'ombre assez profonde sous un arbre ou un mur. Il est possible d'obtenir du sureau au sol panaché, qui n'est pas un cultivateur aussi fort. Si vous avez du sureau moulu dans votre jardin, invité ou non, il est très important de ne pas en mettre des fragments dans votre compost car cela le répandrait dans d'autres zones. J'ai un bac à compost « toxiques » où les mauvaises herbes persistantes comme les quais et les sureaux au sol et les propagateurs potentiels de maladies comme les fanes de pommes de terre subissent un traitement prolongé.


Aîné de terre de croissance et de consommation

Pour de nombreux jardiniers, ce seul fait est probablement suffisant pour condamner d'emblée les 400 ans d'occupation romaine du sud de la Grande-Bretagne. Aîné au sol (Aegopodium podagraria) est un légume vivace avec une mauvaise réputation. Sa combinaison de propagation par graines et par masses de stolons souterrains ressemblant à des spaghettis en fait un épandeur presque imparable et très difficile à retirer du sol une fois établi. Dans certaines parties de l'Australie et de l'Amérique du Nord, elle est légalement contrôlée en tant que mauvaise herbe envahissante. Tout cela s'ajoute à une plante qui est considérée par la plupart des jardiniers comme l'une des pires mauvaises herbes qui soit.

Bien sûr, il existe une autre façon de voir la nature exubérante du sureau du sol : c'est une plante comestible qui est très productive, pousse suffisamment fort pour vaincre les mauvaises herbes, tolère l'ombre et les sols pauvres et se trouve presque partout. Une grande question demeure cependant : est-ce que c'est bon ?

Beaucoup de gens auront lu que le sureau moulu est comestible et ont grignoté une feuille de manière spéculative, se demandant peut-être s'ils pourraient manger cette fichue chose pour se soumettre. Le résultat n'est généralement pas bon. Les feuilles de sureau mûres moulues ont un goût fort et désagréable qui envahit la bouche et ne lâche pas prise, un peu comme les plantes d'une parcelle de terre. C'est dommage que cela rebute tant de monde, car, cueilli et préparé correctement, le sureau moulu est en fait très agréable.

L'astuce pour broyer le sureau consiste à ne cueillir que les pousses de feuilles les plus jeunes et les plus fraîches – avant même que la feuille ne se soit déployée. À ce stade, ils ont une couleur verte brillante et translucide qui vous aide à les distinguer. C'est le pétiole ou la tige de la feuille plus que les feuilles elles-mêmes qui constituent le légume, alors ramassez-les aussi bas que possible.

La façon la plus simple de préparer du sureau moulu est de le faire frire dans de l'huile d'olive jusqu'à ce que les feuilles soient fanées et que la tige soit tendre et servir de plat d'accompagnement. Même dans des plats plus compliqués, la friture est un bon moyen de faire ressortir sa saveur – comme dans cette recette.

Pâtes pernicieuses (1 portion)
100 g de linguine séchée
un demi oignon, haché finement
Ail
quelques champignons hachés finement
5 hauts d'ortie
10-20 pousses de sureau au sol
50-100 ml de crème double
1 cuillère à café de poudre de bouillon
herbes finement hachées

Casser les linguines en deux pour qu'elles soient à peu près de la même longueur que les orties et les pousses de sureau moulues (si les tiges de sureau moulues sont particulièrement longues, coupez-les également en deux). Cuire les linguines presque al dente et égoutter. Pour le reste, utilisez la plus grande poêle à frire que vous pouvez trouver car vous voulez faire frire plutôt que cuire à la vapeur les ingrédients. Faites revenir l'oignon ou d'autres alliums dans l'huile d'olive pendant quelques minutes. Ajoutez l'ail (si vous utilisez de l'ail sauvage, hachez-le vers la fin) et les champignons (idéalement des shiitake, sinon cultivés) et faites revenir encore quelques minutes. Ajoutez ensuite les têtes d'ortie et faites frire pendant environ 5 minutes, suivies des tiges de sureau moulues et de 5 minutes de friture supplémentaires. Ajouter les linguines et remuer. Ajoutez ensuite la crème et un peu d'eau, une cuillère à café de bouillon ou autre bouillon en poudre et des herbes fraîches finement hachées comme le persil, le céleri sauvage, la livèche d'Écosse et le cicely doux. Cuire doucement encore quelques minutes et servir.

Si vous voulez faire pousser du sureau au sol, le conseil le plus simple est probablement de ne pas le faire. C'est si courant qu'il peut être plus facile de trouver une parcelle près de votre jardin où vous pouvez vous nourrir. Vous pouvez même le gérer en douceur pour une plus grande production. Si vous utilisez des ingrédients fourragés, il va sans dire que vous devez bien les laver, assurez-vous qu'ils n'ont pas été pulvérisés et assurez-vous de les avoir identifiés de manière positive.

Si la recherche de nourriture n'est pas une option, ou si vous vous sentez particulièrement courageux et que vous voulez essayer la culture, vous devrez faire appel aux gros canons en termes de confinement. Vous avez besoin d'une parcelle plus grande que ce que peut contenir un pot enfoncé dans le sol, alors choisissez un lit et acceptez dès le départ qu'il se répande dans tout le lit. Le lit doit être bordé de tous côtés par des barrières GE-proof, c'est-à-dire de l'herbe coupée courte, un pavage sans beaucoup de fissures ou un chemin de copeaux qui est sarclé régulièrement. Toutes ces barrières doivent avoir un mètre ou plus de large car les coureurs peuvent parcourir une bonne distance sous terre.

Vous voulez couper tout le peuplement dès qu'il commence à fleurir, à la fois pour encourager la production de nouvelles pousses et pour empêcher l'ensemencement, vous ne pouvez donc pas le mélanger avec tout ce qui ne nécessitera pas d'être coupé à la fin du printemps. Une option consiste à faire pousser du sureau moulu dans un "lit de voyou" avec d'autres producteurs puissants tels que l'ail sauvage. Le lit doit être à l'ombre assez profonde sous un arbre ou un mur. Il est possible d'obtenir du sureau au sol panaché, qui n'est pas un cultivateur aussi fort. Si vous avez du sureau moulu dans votre jardin, invité ou non, il est très important de ne pas en mettre des fragments dans votre compost car cela le répandrait dans d'autres zones. J'ai un bac à compost « toxiques » où les mauvaises herbes persistantes comme les quais et les sureaux au sol et les propagateurs potentiels de maladies comme les fanes de pommes de terre subissent un traitement prolongé.


Aîné de terre de croissance et de consommation

Pour de nombreux jardiniers, ce seul fait est probablement suffisant pour condamner d'emblée les 400 ans d'occupation romaine du sud de la Grande-Bretagne. Aîné au sol (Aegopodium podagraria) est un légume vivace avec une mauvaise réputation. Sa combinaison de propagation par graines et par masses de stolons souterrains ressemblant à des spaghettis en fait un épandeur presque imparable et très difficile à retirer du sol une fois établi. Dans certaines parties de l'Australie et de l'Amérique du Nord, elle est légalement contrôlée en tant que mauvaise herbe envahissante. Tout cela s'ajoute à une plante qui est considérée par la plupart des jardiniers comme l'une des pires mauvaises herbes qui soit.

Bien sûr, il existe une autre façon de voir la nature exubérante du sureau du sol : c'est une plante comestible très productive, qui pousse assez fort pour vaincre les mauvaises herbes, tolère l'ombre et les sols pauvres et se trouve presque partout. Une grande question demeure cependant : est-ce que c'est bon ?

Beaucoup de gens auront lu que le sureau moulu est comestible et ont grignoté une feuille de manière spéculative, se demandant peut-être s'ils pourraient manger cette fichue chose pour se soumettre. Le résultat n'est généralement pas bon. Les feuilles de sureau mûres moulues ont un goût fort et désagréable qui envahit la bouche et ne lâche pas prise, un peu comme les plantes dans une parcelle de terre. C'est dommage que cela rebute tant de monde, car, cueilli et préparé correctement, le sureau moulu est en fait très agréable.

L'astuce pour broyer le sureau consiste à ne cueillir que les pousses de feuilles les plus jeunes et les plus fraîches – avant même que la feuille ne se soit déployée. À ce stade, ils ont une couleur verte brillante et translucide qui vous aide à les distinguer. C'est le pétiole ou la tige de la feuille plus que les feuilles elles-mêmes qui constituent le légume, alors ramassez-les aussi bas que possible.

La façon la plus simple de préparer du sureau moulu est de le faire frire dans de l'huile d'olive jusqu'à ce que les feuilles soient fanées et que la tige soit tendre et servir de plat d'accompagnement. Même dans des plats plus compliqués, la friture est un bon moyen de faire ressortir sa saveur – comme dans cette recette.

Pâtes pernicieuses (1 portion)
100 g de linguine séchée
un demi oignon, haché finement
Ail
quelques champignons hachés finement
5 hauts d'ortie
10-20 pousses de sureau au sol
50-100 ml de crème double
1 cuillère à café de poudre de bouillon
herbes finement hachées

Casser les linguines en deux pour qu'elles soient à peu près de la même longueur que les orties et les pousses de sureau moulues (si les tiges de sureau moulues sont particulièrement longues, coupez-les également en deux). Cuire les linguines presque al dente et égoutter. Pour le reste, utilisez la plus grande poêle à frire que vous pouvez trouver car vous voulez faire frire plutôt que cuire à la vapeur les ingrédients. Faites revenir l'oignon ou d'autres alliums dans l'huile d'olive pendant quelques minutes. Ajoutez l'ail (si vous utilisez de l'ail sauvage, hachez-le vers la fin) et les champignons (idéalement des shiitake, sinon cultivés) et faites revenir encore quelques minutes. Ajoutez ensuite les têtes d'ortie et faites frire pendant environ 5 minutes, suivi des tiges de sureau moulues et de 5 minutes de friture supplémentaires. Ajouter les linguines et remuer. Ajoutez ensuite la crème et un peu d'eau, une cuillère à café de bouillon ou autre bouillon en poudre et des herbes fraîches finement hachées comme le persil, le céleri sauvage, la livèche d'Écosse et le cicely doux. Cuire doucement encore quelques minutes et servir.

Si vous voulez faire pousser du sureau au sol, le conseil le plus simple est probablement de ne pas le faire. C'est si courant qu'il peut être plus facile de trouver une parcelle près de votre jardin où vous pouvez vous nourrir. Vous pouvez même le gérer en douceur pour une plus grande production. Si vous utilisez des ingrédients fourragés, il va sans dire que vous devez bien les laver, assurez-vous qu'ils n'ont pas été pulvérisés et assurez-vous de les avoir identifiés avec certitude.

Si la recherche de nourriture n'est pas une option, ou si vous vous sentez particulièrement courageux et que vous voulez essayer la culture, vous devrez faire appel aux gros canons en termes de confinement. Vous avez besoin d'une parcelle plus grande que celle qui peut être contenue dans un pot enfoncé dans le sol, alors choisissez un parterre et acceptez dès le départ qu'il se répande dans tout le parterre. Le lit doit être bordé de tous côtés par des barrières GE-proof, c'est-à-dire de l'herbe coupée courte, un pavage sans beaucoup de fissures ou un chemin de copeaux qui est sarclé régulièrement. Toutes ces barrières doivent avoir un mètre ou plus de large car les coureurs peuvent parcourir une bonne distance sous terre.

Vous voulez couper tout le peuplement dès qu'il commence à fleurir, à la fois pour encourager la production de nouvelles pousses et pour empêcher l'ensemencement, vous ne pouvez donc pas le mélanger avec tout ce qui ne nécessitera pas d'être coupé à la fin du printemps. Une option consiste à faire pousser du sureau moulu dans un "lit de voyou" avec d'autres producteurs puissants tels que l'ail sauvage. Le lit doit être à l'ombre assez profonde sous un arbre ou un mur. Il est possible d'obtenir du sureau au sol panaché, qui n'est pas un cultivateur aussi fort. Si vous avez du sureau moulu dans votre jardin, invité ou non, il est très important de ne pas en mettre des fragments dans votre compost car cela le répandrait dans d'autres zones. J'ai un bac à compost « toxiques » où les mauvaises herbes persistantes comme les quais et les sureaux au sol et les propagateurs potentiels de maladies comme les fanes de pommes de terre subissent un traitement prolongé.


Aîné de terre de croissance et de consommation

Pour de nombreux jardiniers, ce seul fait est probablement suffisant pour condamner d'emblée les 400 ans d'occupation romaine du sud de la Grande-Bretagne. Aîné au sol (Aegopodium podagraria) est un légume vivace avec une mauvaise réputation. Sa combinaison de propagation par graines et par masses de stolons souterrains ressemblant à des spaghettis en fait un épandeur presque imparable et très difficile à retirer du sol une fois établi. Dans certaines parties de l'Australie et de l'Amérique du Nord, elle est légalement contrôlée en tant que mauvaise herbe envahissante. Tout cela s'ajoute à une plante qui est considérée par la plupart des jardiniers comme l'une des pires mauvaises herbes qui soit.

Bien sûr, il existe une autre façon de voir la nature exubérante du sureau du sol : c'est une plante comestible très productive, qui pousse assez fort pour vaincre les mauvaises herbes, tolère l'ombre et les sols pauvres et se trouve presque partout. Une grande question demeure cependant : est-ce que c'est bon ?

Beaucoup de gens auront lu que le sureau moulu est comestible et ont grignoté une feuille de manière spéculative, se demandant peut-être s'ils pourraient manger cette fichue chose pour se soumettre. Le résultat n'est généralement pas bon. Les feuilles de sureau mûres moulues ont un goût fort et désagréable qui envahit la bouche et ne lâche pas prise, un peu comme les plantes dans une parcelle de terre. C'est dommage que cela rebute tant de monde, car, cueilli et préparé correctement, le sureau moulu est en fait très agréable.

L'astuce pour broyer le sureau consiste à ne cueillir que les pousses de feuilles les plus jeunes et les plus fraîches – avant même que la feuille ne se soit déployée. À ce stade, ils ont une couleur verte brillante et translucide qui vous aide à les distinguer. C'est le pétiole ou la tige de la feuille plus que les feuilles elles-mêmes qui constituent le légume, alors ramassez-les aussi bas que possible.

La façon la plus simple de préparer du sureau moulu est de le faire frire dans de l'huile d'olive jusqu'à ce que les feuilles soient fanées et que la tige soit tendre et servir de plat d'accompagnement. Même dans des plats plus compliqués, la friture est un bon moyen de faire ressortir sa saveur – comme dans cette recette.

Pâtes pernicieuses (1 portion)
100 g de linguine séchée
un demi oignon, haché finement
Ail
quelques champignons hachés finement
5 hauts d'ortie
10-20 pousses de sureau au sol
50-100 ml de crème double
1 cuillère à café de poudre de bouillon
herbes finement hachées

Casser les linguines en deux pour qu'elles soient à peu près de la même longueur que les orties et les pousses de sureau moulues (si les tiges de sureau moulues sont particulièrement longues, coupez-les également en deux). Cuire les linguines presque al dente et égoutter. Pour le reste, utilisez la plus grande poêle à frire que vous pouvez trouver car vous voulez faire frire plutôt que cuire à la vapeur les ingrédients. Faites revenir l'oignon ou d'autres alliums dans l'huile d'olive pendant quelques minutes. Ajoutez l'ail (si vous utilisez de l'ail sauvage, hachez-le vers la fin) et les champignons (idéalement des shiitake, sinon cultivés) et faites revenir encore quelques minutes. Ajoutez ensuite les têtes d'ortie et faites frire pendant environ 5 minutes, suivi des tiges de sureau moulues et de 5 minutes de friture supplémentaires. Ajouter les linguines et remuer. Ajoutez ensuite la crème et un peu d'eau, une cuillère à café de bouillon ou autre bouillon en poudre et des herbes fraîches finement hachées comme le persil, le céleri sauvage, la livèche d'Écosse et le cicely doux. Cuire doucement encore quelques minutes et servir.

Si vous voulez faire pousser du sureau au sol, le conseil le plus simple est probablement de ne pas le faire. C'est si courant qu'il peut être plus facile de trouver une parcelle près de votre jardin où vous pouvez vous nourrir. Vous pouvez même le gérer en douceur pour une plus grande production. Si vous utilisez des ingrédients fourragés, il va sans dire que vous devez bien les laver, assurez-vous qu'ils n'ont pas été pulvérisés et assurez-vous de les avoir identifiés avec certitude.

Si la recherche de nourriture n'est pas une option, ou si vous vous sentez particulièrement courageux et que vous voulez essayer la culture, vous devrez faire appel aux gros canons en termes de confinement. Vous avez besoin d'une parcelle plus grande que ce que peut contenir un pot enfoncé dans le sol, alors choisissez un lit et acceptez dès le départ qu'il se répande dans tout le lit. Le lit doit être bordé de tous côtés par des barrières GE-proof, c'est-à-dire de l'herbe coupée courte, un pavage sans beaucoup de fissures ou un chemin de copeaux qui est sarclé régulièrement. Toutes ces barrières doivent avoir un mètre ou plus de large car les coureurs peuvent parcourir une bonne distance sous terre.

Vous voulez couper tout le peuplement dès qu'il commence à fleurir, à la fois pour encourager la production de nouvelles pousses et pour empêcher l'ensemencement, vous ne pouvez donc pas le mélanger avec tout ce qui ne nécessitera pas d'être coupé à la fin du printemps. Une option consiste à faire pousser du sureau moulu dans un « lit de voyou » avec d'autres producteurs puissants tels que l'ail des ours. Le lit doit être à l'ombre assez profonde sous un arbre ou un mur. Il est possible d'obtenir du sureau au sol panaché, qui n'est pas un cultivateur aussi fort. Si vous avez du sureau moulu dans votre jardin, invité ou non, il est très important de ne pas en mettre des fragments dans votre compost car cela le répandrait dans d'autres zones. J'ai un bac à compost « toxiques » où les mauvaises herbes persistantes comme les quais et les sureaux au sol et les propagateurs potentiels de maladies comme les fanes de pommes de terre subissent un traitement prolongé.


Aîné de terre de croissance et de consommation

Pour de nombreux jardiniers, ce seul fait est probablement suffisant pour condamner d'emblée les 400 ans d'occupation romaine du sud de la Grande-Bretagne. Aîné au sol (Aegopodium podagraria) est un légume vivace avec une mauvaise réputation. Sa combinaison de propagation par graines et par masses de stolons souterrains ressemblant à des spaghettis en fait un épandeur presque imparable et très difficile à retirer du sol une fois qu'il est établi. Dans certaines parties de l'Australie et de l'Amérique du Nord, elle est légalement contrôlée en tant que mauvaise herbe envahissante. Tout cela s'ajoute à une plante qui est considérée par la plupart des jardiniers comme l'une des pires mauvaises herbes qui soit.

Bien sûr, il existe une autre façon de voir la nature exubérante du sureau du sol : c'est une plante comestible très productive, qui pousse assez fort pour vaincre les mauvaises herbes, tolère l'ombre et les sols pauvres et se trouve presque partout. Une grande question demeure cependant : est-ce que c'est bon ?

Beaucoup de gens auront lu que le sureau moulu est comestible et ont grignoté une feuille de manière spéculative, se demandant peut-être s'ils pourraient manger cette fichue chose pour se soumettre. Le résultat n'est généralement pas bon. Les feuilles de sureau mûres moulues ont un goût fort et désagréable qui envahit la bouche et ne lâche pas prise, un peu comme les plantes d'une parcelle de terre. C'est dommage que cela rebute tant de monde, car, cueilli et préparé correctement, le sureau moulu est en fait très agréable.

L'astuce pour broyer le sureau consiste à ne cueillir que les pousses de feuilles les plus jeunes et les plus fraîches – avant même que la feuille ne se soit déployée. À ce stade, ils ont une couleur verte brillante et translucide qui vous aide à les distinguer. C'est le pétiole ou la tige de la feuille plus que les feuilles elles-mêmes qui constituent le légume, alors ramassez-les aussi bas que possible.

La façon la plus simple de préparer du sureau moulu est de le faire frire dans de l'huile d'olive jusqu'à ce que les feuilles soient fanées et que la tige soit tendre et servir de plat d'accompagnement. Même dans des plats plus compliqués, la friture est un bon moyen de faire ressortir sa saveur – comme dans cette recette.

Pâtes pernicieuses (1 portion)
100 g de linguine séchée
un demi oignon, haché finement
Ail
quelques champignons hachés finement
5 hauts d'ortie
10-20 pousses de sureau au sol
50-100 ml de crème double
1 cuillère à café de poudre de bouillon
herbes finement hachées

Casser les linguines en deux pour qu'elles soient à peu près de la même longueur que les orties et les pousses de sureau moulues (si les tiges de sureau moulues sont particulièrement longues, coupez-les également en deux). Cuire les linguines presque al dente et égoutter. Pour le reste, utilisez la plus grande poêle à frire que vous pouvez trouver car vous voulez faire frire plutôt que cuire à la vapeur les ingrédients. Faites revenir l'oignon ou d'autres alliums dans l'huile d'olive pendant quelques minutes. Ajoutez l'ail (si vous utilisez de l'ail sauvage, hachez-le vers la fin) et les champignons (idéalement des shiitake, sinon cultivés) et faites revenir encore quelques minutes. Ajoutez ensuite les têtes d'ortie et faites frire pendant environ 5 minutes, suivi des tiges de sureau moulues et de 5 minutes de friture supplémentaires. Ajouter les linguines et remuer. Ajoutez ensuite la crème et un peu d'eau, une cuillère à café de bouillon ou autre bouillon en poudre et des herbes fraîches finement hachées comme le persil, le céleri sauvage, la livèche d'Écosse et le cicely doux. Cuire doucement encore quelques minutes et servir.

Si vous voulez faire pousser du sureau au sol, le conseil le plus simple est probablement de ne pas le faire. C'est si courant qu'il peut être plus facile de trouver une parcelle près de votre jardin où vous pouvez vous nourrir. Vous pouvez même le gérer en douceur pour une plus grande production. Si vous utilisez des ingrédients fourragés, il va sans dire que vous devez bien les laver, assurez-vous qu'ils n'ont pas été pulvérisés et assurez-vous de les avoir identifiés de manière positive.

Si la recherche de nourriture n'est pas une option, ou si vous vous sentez particulièrement courageux et que vous voulez essayer la culture, vous devrez faire appel aux gros canons en termes de confinement. Vous avez besoin d'une parcelle plus grande que celle qui peut être contenue dans un pot enfoncé dans le sol, alors choisissez un parterre et acceptez dès le départ qu'il se répande dans tout le parterre. Le lit doit être bordé de tous côtés par des barrières GE-proof, c'est-à-dire de l'herbe coupée courte, un pavage sans beaucoup de fissures ou un chemin de copeaux qui est sarclé régulièrement. Toutes ces barrières doivent avoir un mètre ou plus de large car les coureurs peuvent parcourir une bonne distance sous terre.

Vous voulez couper tout le peuplement dès qu'il commence à fleurir, à la fois pour encourager la production de nouvelles pousses et pour empêcher l'ensemencement, vous ne pouvez donc pas le mélanger avec tout ce qui ne nécessitera pas d'être coupé à la fin du printemps. Une option consiste à faire pousser du sureau moulu dans un « lit de voyou » avec d'autres producteurs puissants tels que l'ail des ours. Le lit doit être à l'ombre assez profonde sous un arbre ou un mur. Il est possible d'obtenir du sureau au sol panaché, qui n'est pas un cultivateur aussi fort. Si vous avez du sureau moulu dans votre jardin, invité ou non, il est très important de ne pas en mettre des fragments dans votre compost car cela le répandrait dans d'autres zones. J'ai un bac à compost « toxiques » où les mauvaises herbes persistantes comme les quais et les sureaux au sol et les propagateurs potentiels de maladies comme les fanes de pommes de terre subissent un traitement prolongé.


Aîné de terre de croissance et de consommation

Pour de nombreux jardiniers, ce seul fait est probablement suffisant pour condamner d'emblée les 400 ans d'occupation romaine du sud de la Grande-Bretagne. Aîné au sol (Aegopodium podagraria) est un légume vivace avec une mauvaise réputation. Sa combinaison de propagation par graines et par masses de stolons souterrains ressemblant à des spaghettis en fait un épandeur presque imparable et très difficile à retirer du sol une fois établi. Dans certaines parties de l'Australie et de l'Amérique du Nord, elle est légalement contrôlée en tant que mauvaise herbe envahissante. Tout cela s'ajoute à une plante qui est considérée par la plupart des jardiniers comme l'une des pires mauvaises herbes qui soit.

Bien sûr, il existe une autre façon de voir la nature exubérante du sureau du sol : c'est une plante comestible très productive, qui pousse assez fort pour vaincre les mauvaises herbes, tolère l'ombre et les sols pauvres et se trouve presque partout. Une grande question demeure cependant : est-ce que c'est bon ?

Beaucoup de gens auront lu que le sureau moulu est comestible et ont grignoté une feuille de manière spéculative, se demandant peut-être s'ils pourraient manger cette fichue chose pour se soumettre. Le résultat n'est généralement pas bon. Les feuilles de sureau mûres moulues ont un goût fort et désagréable qui envahit la bouche et ne lâche pas prise, un peu comme les plantes dans une parcelle de terre. C'est dommage que cela rebute tant de monde, car, cueilli et préparé correctement, le sureau moulu est en fait très agréable.

L'astuce pour broyer le sureau consiste à ne cueillir que les pousses de feuilles les plus jeunes et les plus fraîches – avant même que la feuille ne se soit déployée. À ce stade, ils ont une couleur verte brillante et translucide qui vous aide à les distinguer. C'est le pétiole ou la tige de la feuille plus que les feuilles elles-mêmes qui constituent le légume, alors ramassez-les aussi bas que possible.

La façon la plus simple de préparer du sureau moulu est de le faire frire dans de l'huile d'olive jusqu'à ce que les feuilles soient fanées et que la tige soit tendre et servir de plat d'accompagnement. Même dans des plats plus compliqués, la friture est un bon moyen de faire ressortir sa saveur – comme dans cette recette.

Pâtes pernicieuses (1 portion)
100 g de linguine séchée
un demi oignon, haché finement
Ail
quelques champignons hachés finement
5 hauts d'ortie
10-20 pousses de sureau au sol
50-100 ml de crème double
1 cuillère à café de poudre de bouillon
herbes finement hachées

Casser les linguines en deux pour qu'elles soient à peu près de la même longueur que les orties et les pousses de sureau moulues (si les tiges de sureau moulues sont particulièrement longues, coupez-les également en deux). Cuire les linguines presque al dente et égoutter. Pour le reste, utilisez la plus grande poêle à frire que vous pouvez trouver car vous voulez faire frire plutôt que cuire à la vapeur les ingrédients. Faites revenir l'oignon ou d'autres alliums dans l'huile d'olive pendant quelques minutes. Ajoutez l'ail (si vous utilisez de l'ail sauvage, hachez-le vers la fin) et les champignons (idéalement des shiitake, sinon cultivés) et faites revenir encore quelques minutes. Ajoutez ensuite les têtes d'ortie et faites frire pendant environ 5 minutes, suivies des tiges de sureau moulues et de 5 minutes de friture supplémentaires. Ajouter les linguines et remuer. Ajoutez ensuite la crème et un peu d'eau, une cuillère à café de bouillon ou autre bouillon en poudre et des herbes fraîches finement hachées comme le persil, le céleri sauvage, la livèche d'Écosse et le cicely doux. Cuire doucement encore quelques minutes et servir.

Si vous voulez faire pousser du sureau au sol, le conseil le plus simple est probablement de ne pas le faire. C'est si courant qu'il peut être plus facile de trouver une parcelle près de votre jardin où vous pourrez vous nourrir. Vous pouvez même le gérer en douceur pour une plus grande production. Si vous utilisez des ingrédients fourragés, il va sans dire que vous devez bien les laver, assurez-vous qu'ils n'ont pas été pulvérisés et assurez-vous de les avoir identifiés avec certitude.

Si la recherche de nourriture n'est pas une option, ou si vous vous sentez particulièrement courageux et que vous voulez essayer la culture, vous devrez faire appel aux gros canons en termes de confinement. Vous avez besoin d'une parcelle plus grande que celle qui peut être contenue dans un pot enfoncé dans le sol, alors choisissez un lit et acceptez dès le départ qu'il se répande dans tout le lit. Le lit doit être bordé de tous côtés par des barrières GE-proof, c'est-à-dire de l'herbe coupée courte, un pavage sans beaucoup de fissures ou un chemin de copeaux de bois qui est sarclé régulièrement. Toutes ces barrières doivent avoir un mètre ou plus de large car les coureurs peuvent parcourir une bonne distance sous terre.

Vous voulez couper tout le peuplement dès qu'il commence à fleurir, à la fois pour encourager la production de nouvelles pousses et pour empêcher l'ensemencement, vous ne pouvez donc pas le mélanger avec tout ce qui ne nécessitera pas d'être coupé à la fin du printemps. Une option consiste à faire pousser du sureau moulu dans un "lit de voyou" avec d'autres producteurs puissants tels que l'ail sauvage. Le lit doit être à l'ombre assez profonde sous un arbre ou un mur. Il est possible d'obtenir du sureau au sol panaché, qui n'est pas un cultivateur aussi fort. Si vous avez du sureau moulu dans votre jardin, invité ou non, il est très important de ne pas en mettre des fragments dans votre compost car cela le répandrait dans d'autres zones. J'ai un bac à compost « toxiques » où les mauvaises herbes persistantes comme les quais et les sureaux au sol et les propagateurs potentiels de maladies comme les fanes de pommes de terre subissent un traitement prolongé.


Aîné de terre de croissance et de consommation

Pour de nombreux jardiniers, ce seul fait est probablement suffisant pour condamner d'emblée les 400 ans d'occupation romaine du sud de la Grande-Bretagne. Aîné au sol (Aegopodium podagraria) est un légume vivace avec une mauvaise réputation. Its combination of propagation by seed and by masses of spaghetti-like underground runners makes it an almost unstoppable spreader and very difficult to remove from ground once it is established. In parts of Australia and North America it is legally controlled as an invasive weed. All this adds up to a plant that is considered by most gardeners to be one of the worst weeds that there is.

Of course, there is another way of looking at ground elder’s ebullient nature: it’s an edible plant that is very productive, grows strongly enough to outcompete any weeds, tolerates shade and poor soils and is found almost everywhere. One big question remains though: does it taste any good?

Many people will have read that ground elder is edible and nibbled a leaf speculatively, perhaps wondering whether they could eat the damn thing into submission. The result is usually not good. Mature ground elder leaves have a strong, unpleasant taste that invades the mouth and won’t let go, rather like the plants in a plot of ground. It’s a shame that this puts so many people off, because, picked and prepared properly, ground elder is actually very nice indeed.

The trick to ground elder is to pick only the youngest, freshest leaf shoots – before the leaf has even unfolded. At this stage they have a glossy, translucent green colour that helps you to pick them out. It is the petiole or leaf stem more than the leaves themselves that constitute the vegetable, so pick them off as low down as you can manage.

The simplest way to prepare ground elder is to fry it in olive oil until the leaves have wilted and the stem is tender and serve as a side dish. Even in more complicated dishes, frying is a good way of bringing out its flavour – as in this recipe.

Pernicious pasta (1 serving)
100 g dried linguine
half an onion, finely chopped
Ail
a few mushrooms, finely chopped
5 nettle tops
10-20 ground elder shoots
50-100 ml double cream
1 tsp stock powder
finely chopped herbs

Break the linguine in half so it is about the same length as the nettles and ground elder shoots (if the ground elder stems are particularly long, cut them in half too). Cook the linguine until nearly al dente and drain. For the rest, use the biggest frying pan you can find as you want to fry rather than steam the ingredients. Fry the onion or other alliums in olive oil for a couple of minutes. Add the garlic (if using wild garlic, chop in near the end) and mushrooms (ideally shiitake, otherwise cultivated) and fry for a couple of minutes more. Then add the nettle tops and fry for 5 minutes or so, followed by the ground elder stems and another 5 minutes frying. Add the linguine and stir. Then add the cream and a little water, a teaspoon of bouillon or other stock powder and fresh, finely-chopped herbs such as parsley, wild celery, Scots lovage and sweet cicely. Cook gently for a couple more minutes and serve.

If you want to grow ground elder, the simplest advice is probably – don’t. It is so common that it may well be easier to find a patch near your garden that you can forage from. You could possibly even manage it gently for greater production. If you use foraged ingredients then it goes without saying that you should wash them well, make sure they haven’t been sprayed and make sure you have positively identified them.

If foraging isn’t an option, or you’re feeling particularly brave, and you want to give growing it a try, you will have to bring in the big guns in terms of containment. You need a larger patch than can be contained in a pot sunk into the ground, so choose a bed and accept from the start that it will spread through the entire bed. The bed has to be bordered on all sides by GE-proof barriers, which is to say short mown grass, paving without lots of cracks or a woodchip path that is hoed regularly. All these barriers should be a metre or more wide as the runners can go a good distance underground.

You want to cut the whole stand down as soon as it starts to flower, both to encourage new shoot production and to prevent seeding, so you can’t mix it in with anything that won’t take being cut down in late spring. One option is to grow ground elder in a ‘thug bed’ with other strong growers such as wild garlic. The bed should be in fairly deep shade under a tree or wall. It is possible to get variegated ground elder, which is not quite such a strong grower. If you have ground elder in your garden, invited or uninvited, it is very important not to put fragments of it into your compost as this will spread it into other areas. I have a ‘toxics’ compost bin where persistent weeds like docks and ground elder and potential disease spreaders like potato haulms go for extended treatment.


Growing and eating ground elder

To many gardeners, this one fact alone is probably enough to condemn the entire 400-year Roman occupation of southern Britain out of hand. Ground elder (Aegopodium podagraria) is a perennial vegetable with a bad rep. Its combination of propagation by seed and by masses of spaghetti-like underground runners makes it an almost unstoppable spreader and very difficult to remove from ground once it is established. In parts of Australia and North America it is legally controlled as an invasive weed. All this adds up to a plant that is considered by most gardeners to be one of the worst weeds that there is.

Of course, there is another way of looking at ground elder’s ebullient nature: it’s an edible plant that is very productive, grows strongly enough to outcompete any weeds, tolerates shade and poor soils and is found almost everywhere. One big question remains though: does it taste any good?

Many people will have read that ground elder is edible and nibbled a leaf speculatively, perhaps wondering whether they could eat the damn thing into submission. The result is usually not good. Mature ground elder leaves have a strong, unpleasant taste that invades the mouth and won’t let go, rather like the plants in a plot of ground. It’s a shame that this puts so many people off, because, picked and prepared properly, ground elder is actually very nice indeed.

The trick to ground elder is to pick only the youngest, freshest leaf shoots – before the leaf has even unfolded. At this stage they have a glossy, translucent green colour that helps you to pick them out. It is the petiole or leaf stem more than the leaves themselves that constitute the vegetable, so pick them off as low down as you can manage.

The simplest way to prepare ground elder is to fry it in olive oil until the leaves have wilted and the stem is tender and serve as a side dish. Even in more complicated dishes, frying is a good way of bringing out its flavour – as in this recipe.

Pernicious pasta (1 serving)
100 g dried linguine
half an onion, finely chopped
Ail
a few mushrooms, finely chopped
5 nettle tops
10-20 ground elder shoots
50-100 ml double cream
1 tsp stock powder
finely chopped herbs

Break the linguine in half so it is about the same length as the nettles and ground elder shoots (if the ground elder stems are particularly long, cut them in half too). Cook the linguine until nearly al dente and drain. For the rest, use the biggest frying pan you can find as you want to fry rather than steam the ingredients. Fry the onion or other alliums in olive oil for a couple of minutes. Add the garlic (if using wild garlic, chop in near the end) and mushrooms (ideally shiitake, otherwise cultivated) and fry for a couple of minutes more. Then add the nettle tops and fry for 5 minutes or so, followed by the ground elder stems and another 5 minutes frying. Add the linguine and stir. Then add the cream and a little water, a teaspoon of bouillon or other stock powder and fresh, finely-chopped herbs such as parsley, wild celery, Scots lovage and sweet cicely. Cook gently for a couple more minutes and serve.

If you want to grow ground elder, the simplest advice is probably – don’t. It is so common that it may well be easier to find a patch near your garden that you can forage from. You could possibly even manage it gently for greater production. If you use foraged ingredients then it goes without saying that you should wash them well, make sure they haven’t been sprayed and make sure you have positively identified them.

If foraging isn’t an option, or you’re feeling particularly brave, and you want to give growing it a try, you will have to bring in the big guns in terms of containment. You need a larger patch than can be contained in a pot sunk into the ground, so choose a bed and accept from the start that it will spread through the entire bed. The bed has to be bordered on all sides by GE-proof barriers, which is to say short mown grass, paving without lots of cracks or a woodchip path that is hoed regularly. All these barriers should be a metre or more wide as the runners can go a good distance underground.

You want to cut the whole stand down as soon as it starts to flower, both to encourage new shoot production and to prevent seeding, so you can’t mix it in with anything that won’t take being cut down in late spring. One option is to grow ground elder in a ‘thug bed’ with other strong growers such as wild garlic. The bed should be in fairly deep shade under a tree or wall. It is possible to get variegated ground elder, which is not quite such a strong grower. If you have ground elder in your garden, invited or uninvited, it is very important not to put fragments of it into your compost as this will spread it into other areas. I have a ‘toxics’ compost bin where persistent weeds like docks and ground elder and potential disease spreaders like potato haulms go for extended treatment.


Growing and eating ground elder

To many gardeners, this one fact alone is probably enough to condemn the entire 400-year Roman occupation of southern Britain out of hand. Ground elder (Aegopodium podagraria) is a perennial vegetable with a bad rep. Its combination of propagation by seed and by masses of spaghetti-like underground runners makes it an almost unstoppable spreader and very difficult to remove from ground once it is established. In parts of Australia and North America it is legally controlled as an invasive weed. All this adds up to a plant that is considered by most gardeners to be one of the worst weeds that there is.

Of course, there is another way of looking at ground elder’s ebullient nature: it’s an edible plant that is very productive, grows strongly enough to outcompete any weeds, tolerates shade and poor soils and is found almost everywhere. One big question remains though: does it taste any good?

Many people will have read that ground elder is edible and nibbled a leaf speculatively, perhaps wondering whether they could eat the damn thing into submission. The result is usually not good. Mature ground elder leaves have a strong, unpleasant taste that invades the mouth and won’t let go, rather like the plants in a plot of ground. It’s a shame that this puts so many people off, because, picked and prepared properly, ground elder is actually very nice indeed.

The trick to ground elder is to pick only the youngest, freshest leaf shoots – before the leaf has even unfolded. At this stage they have a glossy, translucent green colour that helps you to pick them out. It is the petiole or leaf stem more than the leaves themselves that constitute the vegetable, so pick them off as low down as you can manage.

The simplest way to prepare ground elder is to fry it in olive oil until the leaves have wilted and the stem is tender and serve as a side dish. Even in more complicated dishes, frying is a good way of bringing out its flavour – as in this recipe.

Pernicious pasta (1 serving)
100 g dried linguine
half an onion, finely chopped
Ail
a few mushrooms, finely chopped
5 nettle tops
10-20 ground elder shoots
50-100 ml double cream
1 tsp stock powder
finely chopped herbs

Break the linguine in half so it is about the same length as the nettles and ground elder shoots (if the ground elder stems are particularly long, cut them in half too). Cook the linguine until nearly al dente and drain. For the rest, use the biggest frying pan you can find as you want to fry rather than steam the ingredients. Fry the onion or other alliums in olive oil for a couple of minutes. Add the garlic (if using wild garlic, chop in near the end) and mushrooms (ideally shiitake, otherwise cultivated) and fry for a couple of minutes more. Then add the nettle tops and fry for 5 minutes or so, followed by the ground elder stems and another 5 minutes frying. Add the linguine and stir. Then add the cream and a little water, a teaspoon of bouillon or other stock powder and fresh, finely-chopped herbs such as parsley, wild celery, Scots lovage and sweet cicely. Cook gently for a couple more minutes and serve.

If you want to grow ground elder, the simplest advice is probably – don’t. It is so common that it may well be easier to find a patch near your garden that you can forage from. You could possibly even manage it gently for greater production. If you use foraged ingredients then it goes without saying that you should wash them well, make sure they haven’t been sprayed and make sure you have positively identified them.

If foraging isn’t an option, or you’re feeling particularly brave, and you want to give growing it a try, you will have to bring in the big guns in terms of containment. You need a larger patch than can be contained in a pot sunk into the ground, so choose a bed and accept from the start that it will spread through the entire bed. The bed has to be bordered on all sides by GE-proof barriers, which is to say short mown grass, paving without lots of cracks or a woodchip path that is hoed regularly. All these barriers should be a metre or more wide as the runners can go a good distance underground.

You want to cut the whole stand down as soon as it starts to flower, both to encourage new shoot production and to prevent seeding, so you can’t mix it in with anything that won’t take being cut down in late spring. One option is to grow ground elder in a ‘thug bed’ with other strong growers such as wild garlic. The bed should be in fairly deep shade under a tree or wall. It is possible to get variegated ground elder, which is not quite such a strong grower. If you have ground elder in your garden, invited or uninvited, it is very important not to put fragments of it into your compost as this will spread it into other areas. I have a ‘toxics’ compost bin where persistent weeds like docks and ground elder and potential disease spreaders like potato haulms go for extended treatment.


Growing and eating ground elder

To many gardeners, this one fact alone is probably enough to condemn the entire 400-year Roman occupation of southern Britain out of hand. Ground elder (Aegopodium podagraria) is a perennial vegetable with a bad rep. Its combination of propagation by seed and by masses of spaghetti-like underground runners makes it an almost unstoppable spreader and very difficult to remove from ground once it is established. In parts of Australia and North America it is legally controlled as an invasive weed. All this adds up to a plant that is considered by most gardeners to be one of the worst weeds that there is.

Of course, there is another way of looking at ground elder’s ebullient nature: it’s an edible plant that is very productive, grows strongly enough to outcompete any weeds, tolerates shade and poor soils and is found almost everywhere. One big question remains though: does it taste any good?

Many people will have read that ground elder is edible and nibbled a leaf speculatively, perhaps wondering whether they could eat the damn thing into submission. The result is usually not good. Mature ground elder leaves have a strong, unpleasant taste that invades the mouth and won’t let go, rather like the plants in a plot of ground. It’s a shame that this puts so many people off, because, picked and prepared properly, ground elder is actually very nice indeed.

The trick to ground elder is to pick only the youngest, freshest leaf shoots – before the leaf has even unfolded. At this stage they have a glossy, translucent green colour that helps you to pick them out. It is the petiole or leaf stem more than the leaves themselves that constitute the vegetable, so pick them off as low down as you can manage.

The simplest way to prepare ground elder is to fry it in olive oil until the leaves have wilted and the stem is tender and serve as a side dish. Even in more complicated dishes, frying is a good way of bringing out its flavour – as in this recipe.

Pernicious pasta (1 serving)
100 g dried linguine
half an onion, finely chopped
Ail
a few mushrooms, finely chopped
5 nettle tops
10-20 ground elder shoots
50-100 ml double cream
1 tsp stock powder
finely chopped herbs

Break the linguine in half so it is about the same length as the nettles and ground elder shoots (if the ground elder stems are particularly long, cut them in half too). Cook the linguine until nearly al dente and drain. For the rest, use the biggest frying pan you can find as you want to fry rather than steam the ingredients. Fry the onion or other alliums in olive oil for a couple of minutes. Add the garlic (if using wild garlic, chop in near the end) and mushrooms (ideally shiitake, otherwise cultivated) and fry for a couple of minutes more. Then add the nettle tops and fry for 5 minutes or so, followed by the ground elder stems and another 5 minutes frying. Add the linguine and stir. Then add the cream and a little water, a teaspoon of bouillon or other stock powder and fresh, finely-chopped herbs such as parsley, wild celery, Scots lovage and sweet cicely. Cook gently for a couple more minutes and serve.

If you want to grow ground elder, the simplest advice is probably – don’t. It is so common that it may well be easier to find a patch near your garden that you can forage from. You could possibly even manage it gently for greater production. If you use foraged ingredients then it goes without saying that you should wash them well, make sure they haven’t been sprayed and make sure you have positively identified them.

If foraging isn’t an option, or you’re feeling particularly brave, and you want to give growing it a try, you will have to bring in the big guns in terms of containment. You need a larger patch than can be contained in a pot sunk into the ground, so choose a bed and accept from the start that it will spread through the entire bed. The bed has to be bordered on all sides by GE-proof barriers, which is to say short mown grass, paving without lots of cracks or a woodchip path that is hoed regularly. All these barriers should be a metre or more wide as the runners can go a good distance underground.

You want to cut the whole stand down as soon as it starts to flower, both to encourage new shoot production and to prevent seeding, so you can’t mix it in with anything that won’t take being cut down in late spring. One option is to grow ground elder in a ‘thug bed’ with other strong growers such as wild garlic. The bed should be in fairly deep shade under a tree or wall. It is possible to get variegated ground elder, which is not quite such a strong grower. If you have ground elder in your garden, invited or uninvited, it is very important not to put fragments of it into your compost as this will spread it into other areas. I have a ‘toxics’ compost bin where persistent weeds like docks and ground elder and potential disease spreaders like potato haulms go for extended treatment.



Commentaires:

  1. Vuzahn

    C'est dommage que je ne puisse pas parler maintenant - je me précipite pour travailler. Je serai libéré - je parlerai certainement de ce que je pense.

  2. Zolom

    pensé très précieux

  3. Stefano

    Je pense que vous n'avez pas raison. je suis assuré. Écrivez-moi en MP, nous communiquerons.

  4. Mugar

    C'est dommage que je ne puisse pas parler maintenant - je me précipite pour travailler. Mais je serai libéré - j'écrirai certainement ce que je pense.

  5. Gyes

    Oui, la qualité est excellente

  6. Akijas

    Je considère que vous n'avez pas raison. Je suis assuré. Je peux le prouver. Écrivez-moi dans PM, nous parlerons.



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