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Truite saumonée au four

Truite saumonée au four


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Pour moi, plus le poisson est préparé, mieux c'est, plus il est savoureux. J'aime sentir les saveurs naturelles, donc je le préfère au four ou sur le gril.

Truite décortiquée (c'est comme ça que je l'ai achetée au supermarché), mais l'ensemble pousse facilement en diagonale. Bien l'essuyer avec une serviette absorbante et du sel et saupoudrer d'un peu de poivre blanc et d'ail en poudre.Saupoudrer d'huile d'olive et de jus de citron. À l'intérieur, nous ajoutons un bouquet de légumes verts frais pour aromatiser et un demi-citron.

Faites chauffer le four et laissez cuire le poisson. Nous veillons à ne pas le faire frire trop fort, car il devient sec. Essayez-le avec un couteau, s'il se détache facilement de la colonne et qu'aucun jus rose ne sort, c'est prêt. Les filets sont servis dans une assiette.

Je l'ai servi avec des pommes de terre bouillies dans de l'eau salée et une feuille de laurier. Au moment de servir, j'ai versé sur le poisson et les pommes de terre une sauce à base de beurre fondu à feu doux avec du jus de citron. Et bien sûr c'est très bon avec une salade.


Truite au four avec des légumes

Dernièrement, nous avons décidé de manger plus sainement, c'est-à-dire d'essayer le plus possible d'éviter les viandes qui contiennent de grandes quantités de cholestérol, et surtout de ne pas les combiner avec des pommes de terre, de la polenta, du riz, etc. Alors cette fois, j'ai cuisiné le poisson avec des légumes, et un miracle s'est produit, auquel la sauce à l'ail et le vin blanc ont également contribué.

La truite est mon poisson préféré quand il s'agit de goûter. De plus, il est assez facile à manger, car les os se détachent facilement.

La recette est classique, et plus elle est simple et rapide, plus elle est savoureuse.

J'avais quatre petites truites que j'ai bien nettoyées et lavées le soir, et que j'ai laissées dans de l'huile d'olive au réfrigérateur pour le lendemain.

Je les ai assaisonnés avec du sel et du poivre, puis les ai roulés dans de la semoule de maïs, à la fois à l'extérieur et à l'intérieur. Ensuite, j'ai préchauffé le four à 200 degrés, les ai placés dans la poêle graissée à l'huile d'olive et les ai mis au four pendant 18 minutes. Si la truite est plus grosse, vous pouvez la laisser 20 minutes.

Les légumes ont été mélangés (petits pois, carottes, gousses, maïs, poivrons), et je les ai fait bouillir pendant environ 12 minutes, puis je les ai fait durcir dans de l'huile d'olive pendant 10 minutes et enfin je les ai assaisonnés de sel, poivre et paprika.

J'ai fait la sauce à partir de 6 gousses d'ail que j'ai écrasées, j'ai mis des villages et je les ai & # 8220 frottés avec de l'huile, que j'ai versée une à une, comme de la mayonnaise. De cette façon, il ressort plus cohérent. Au final j'ai mis le paprika.

Je l'ai servi avec un vin blanc, que je recommande pour la truite, et qui s'accorde comme un gant avec du poisson et des légumes.


Truite au four

Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a :
Cure & # 539i p & # 259str & # 259vii & # 537i & icirci speli sub jet de ap & cold. Lorsque vous aurez terminé, vous pourrez vous tenir sur un plateau et marcher sur une courte distance. Faire bouillir le vin avec une pincée de sel et de poivre et verser le mélange sur la sauce. Faites bouillir deux verres d'eau et ajoutez-les dans le plateau. Ajouter ensuite l'oignon finement haché, le sel, le thym et le poivre au goût. Mettez la casserole dans le four et laissez bouillir à feu moyen. C & acircnd sunt & enspata, & enspcurgi & ensp & # 259str & # 259vii & enspe zeam & # 259, & icirci a & # 537ezi pe una farfurie & # 537i & icirci ungi cu unt & # 537i zeam & # 259 de l & # 259m & acircie. Servir avec des oignons verts vivants et hachés finement sur le dessus.

4 por & # 539ii & ndash Préparation : 40 minutes Cuisson : 45 minutes


Truite au four farcie aux câpres

Bon à trouver !
Aujourd'hui, je veux vous présenter une recette simple dans laquelle la star est le poisson.
Pour cette recette j'ai opté pour la truite car elle a une viande savoureuse, est faible en gras et n'a pas besoin de trop pour exposer ses saveurs.
Étant un poisson très sensible, la truite est gardée sur la glace tout le temps.

Lavez le poisson, nettoyez-le et laissez-le égoutter.
Après séchage, graisser avec de l'huile, du sel et du poivre (extérieur et intérieur).

Mettez les câpres (bien égouttées de leur jus), quelques brins de romarin et enveloppez chaque poisson dans du papier sulfurisé. Nous les plaçons dans le plateau et les mettons au four, sur la bonne chaleur, en les retournant des deux côtés. Une truite de 300 gr. cuire 15 minutes maximum à 180 degrés c.

Préparation de la sauce : dans un petit bol en porcelaine, mélanger l'huile avec le jus de citron jusqu'à obtention d'une émulsion homogène, ajouter le sel, le poivre, l'ail haché (ou écrasé) et le persil vert haché.
Garnir de divers légumes sautés ou bouillis.
Il peut également être servi avec des tranches de citron.

Tout ce que je peux vous dire sur cette recette, c'est que, bien qu'elle soit simple, elle est nutritive à la fois en termes de quantité et de qualité.


Truite frite avec pommes de terre au four

Saupoudrer de sel et d'un peu de jus de citron et laisser au réfrigérateur pendant une heure.

Préparez la polenta avec de l'eau, de la farine de maïs et du sel.

Préparez la sauce à l'ail en épluchant l'ail, en le broyant bien, bien, ajoutez du sel, une demi cuillère à café de sucre (coupez-les rapidement) puis procédez exactement comme une mayonnaise, ajoutez progressivement l'huile, petit à petit, et finement quand et quand en goutte d'eau minérale. Arrêtez-vous lorsque vous avez un mujdei moelleux, crémeux et bon.

Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes, puis les mélanger avec un peu de sauce soja, du sel au goût (la sauce est salée aussi !), 2 cuillères à soupe d'huile et de l'ail en poudre. Mélangez bien et placez-les dans une plaque dans laquelle vous mettez du papier sulfurisé. Faites-les cuire à 180-190 degrés, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 35-40 minutes.

Dans un bol, mélanger la farine blanche, un peu de paprika, 3-4 cuillères à soupe de farine de maïs et une pincée de sel.

Rouler les truites dans ce mélange et les tremper dans l'huile chaude.

Coupez-les joliment des deux côtés puis sortez-les sur une assiette sur laquelle vous posez les serviettes en papier.

Je commence toujours par les pommes de terre, car cela prend plus de temps, puis je mets l'eau pour la polenta à bouillir, je fais la polenta (la faire bouillir pendant 20 minutes), je fais le mujdei et pendant que la polenta bout et que les pommes de terre bout, je faire frire la truite.


Truite saumonée au four - Recettes

Le poisson est un élément important d'une alimentation saine, car il contient des acides gras oméga-3 bénéfiques, des protéines et d'autres nutriments. La consommation de cet aliment est recommandée pour le cœur et pour les vaisseaux sanguins, et les spécialistes nous conseillent de manger du poisson deux fois par semaine.

Dans la région de Cluj, l'espèce de poisson la plus commune est la truite, qui a une chair tendre et est assez facile à retirer de l'os.

L'une des raisons pour lesquelles nous aimons tant les recettes de Corina Ureche est le fait qu'elles ne nécessitent pas un long temps de préparation ou de grandes compétences culinaires. Nous avons choisi une recette de truite entière au four, grâce à laquelle nous gardons les qualités nutritionnelles de la viande et ajoutons de la saveur au poisson.

Il nous faut deux truites éviscérées et débarrassées des écailles, ce qui est le cas dans la plupart des magasins. L'arôme particulier de ce genre d'aliment est donné par le mélange d'épices avec lequel nous remplirons le poisson. La truite est ensuite roulée dans la chapelure et mise au four. Pour connaître la garniture unique du poisson, ainsi que les instructions de préparation, nous vous invitons à Le blog de Corine.


Recette de truite au four aux asperges

Les vacances approchent à grands pas et chaque femme au foyer commence à penser à un menu pour épater ses proches.

En partant du slogan & #8222Pas de repas sans poisson ! & #8221, nous avons pensé à vous proposer une idée de repas très simple mais délicieuse pour la table des fêtes : Truite au four aux asperges.

Pourquoi j'ai choisi la truite ? Car c'est l'une des espèces les plus riches en acides gras oméga 3, vitamine D, acide folique, vitamine B12 et protéines. De plus, la truite est recommandée pour ceux qui sont adeptes d'une alimentation saine car elle a une très faible quantité de mercure.

Outre le fait qu'il s'agisse d'un poisson sain, il est également très savoureux ! Et la meilleure méthode de préparation est la cuisson, l'étouffement, grâce à laquelle la nourriture conserve son propre jus et ne nécessite pas l'ajout de graisses ou de sauces.

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

  1. Filets de 2 truites (vous pouvez aussi choisir la truite saumonée)
  2. 400 grammes. asperges
  3. 1 citron
  4. 2 gousses d'ail
  5. Persil frais
  6. Huile d'olive
  7. Sel et poivre

Mode de préparation :

Après cuisson, dressez les filets de poisson et les asperges sur une assiette festive en saupoudrant de persil frais finement ciselé et, au goût, d'un peu de parmesan.

Pour les plus gourmands, ce plat peut être accompagné d'une purée de pommes de terre moelleuse.


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Je l'ai gardé au four

Le four est chauffé à 230 degrés C. La plaque est recouverte de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium.


Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans du beurre. Ajouter l'ail et le zeste de citron (seulement la partie jaune).


Pressez le jus de citron et versez la moitié de la quantité dans la casserole.
Assaisonner le poisson avec du sel et du poivre, et couvrir avec le mélange dans la poêle. Parsemer de quelques brins d'aneth.


Cuire au four pendant 12-17 minutes.

À la fin, saupoudrer du jus de citron restant et saupoudrer d'aneth frais.


Truite au four avec légumes de saison

J'ai une pêcherie ici sur le marché de Titan d'où je prends de la truite fumée depuis un mois. Un miracle gras et délicieux, je l'ai également donné à mon chiot, Sophie, et elle a convenu avec moi que c'est la meilleure chose qui soit. Bien meilleur que le saumon que les & # 8220spécialistes & # 8221 recommandent comme la meilleure source d'oméga-3. Ce qui n'est même pas & # 8211 dans un top de poisson riche en oméga-3, la truite est en 2ème place, et le saumon en 6ème place (on parle de la quantité d'oméga-3 assimilable dans la chair de ces poissons).

De retour au marché & # 8211 J'évitais de regarder les produits frais de la galanterie parce que je ne savais pas comment fonctionne le système pour nettoyer le poisson & # 8211 le font-ils ou dois-je remplir la baignoire de sang ? Jusqu'à ce qu'une amie qui s'assoit dans le bloc arrière et s'approvisionne du même marché m'explique & # 8211 les gens le nettoient et te le donnent seulement & # 8217 bon à mettre au four ou sur le gril. Je me suis précipité comme le vent le lendemain de cette conversation et ce qui a suivi, vous voyez ci-dessous.

Je ne peux pas me vanter que le poisson est ma spécialité, mais il ne s'en est pas mal sorti. Je l'ai bien enduit de beurre car je n'avais pas de papier sulfurisé dans la maison et j'avais peur qu'il colle à la plaque. J'ai rempli le ventre de truite avec du romarin, du thym, des tranches de citron. A côté de lui j'ai mis des tranches de tomates de mon jardin, deux poivrons tranchés et quelques têtes d'ail. J'ai ajouté quelques tranches supplémentaires de citron, de romarin, de thym, de sel de mer et saupoudré généreusement d'huile d'olive extra-vierge. J'ai mis le tout au four pendant 30 minutes & #8211 le signe que le poisson est cuit c'est quand ses yeux deviennent blancs et sortent de sa tête (pauvre !).

Séparément, j'ai bien lavé quelques pommes de terre avec une brosse, je les ai fait bouillir jusqu'à ce qu'elles ramollissent un peu. Je les ai sortis de l'eau, les ai coupés en cubes et les ai saupoudrés de sel et d'huile d'olive pour les mettre au four. Ils ont attendu environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent très dorés sur les bords et fassent une délicieuse croûte croustillante.

Ce que je veux dire avec toute cette histoire, c'est qu'il est si simple de manger bien et équilibré, en utilisant des aliments entiers et en contrôlant autant que possible leur transformation. C'est la clé, en fait, d'un régime qui vous nourrit vraiment & # 8211 signifie vous donner une énergie créative, des micronutriments essentiels et à long terme pour vous garder engagé, actif, équilibré, sans maladie, hôpitaux et pilules. Et en Roumanie, peu importe à quel point ça me mettrait au nez que ce n'est pas si facile, ici c'est possible. Avec de la bonne volonté et du désir, vous trouverez également ces paysans qui n'utilisent pas de pesticides et d'insecticides issus du mauvais poisson et des produits laitiers frais provenant d'animaux élevés consciencieusement selon les bonnes pratiques apprises des ancêtres.


Vidéo: Recette: Truite saumonée au beurre de rose citronné de Maïté. Archive INA


Commentaires:

  1. Maclean

    Je m'excuse, mais pas assez en forme. Peut-être y a-t-il des options?

  2. Tyreece

    Je vous félicite, la pensée remarquable vous a rendu visite

  3. Jerrett

    Wacker, by the way, this excellent phrase comes up right now

  4. Rafe

    Le thème du volant, Shakespeare probablement .......

  5. Sawyere

    Je vous assure.

  6. Volmaran

    Excellente réponse, félicitations



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