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Critique : Pizza Hut lance Mozzarella Poppers Pizza

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Pizza Hut, l'une des chaînes de pizza préférées des États-Unis, vient de lancer sa "pizza la plus fromagère à ce jour" et, comme beaucoup d'autres avant elle, c'est à moitié tarte, moitié apéritif. La nouvelle pizza Mozzarella Poppers de la chaîne commence comme une pizza ordinaire (vous pouvez ajouter toutes les garnitures que vous voulez), et il y a aussi de petits bâtonnets de mozzarella cuits dans la croûte. Si vous le souhaitez, vous pouvez les laisser et manger comme vous le feriez normalement, ou vous pouvez les retirer pour les manger séparément avec de la marinara.

Nous avons fait les deux et nous sommes en conflit.

Grâce à nos amis de Pizza Hut, The Daily Meal a pu tester la Mozzarella Poppers Pizza le jour de son lancement. Le concept est génial (qui se plaindrait jamais des bâtonnets de mozzarella et de la pizza commodément emballés dans un seul plat?), Mais l'exécution était couci-couça.

Les employés pensaient que la pizza elle-même était bonne, même si elle était presque dépourvue de sauce. Un côté de marinara pour les bâtonnets de mozzarella était une grâce salvatrice. En ce qui concerne la croûte, nous avons essayé une tranche en retirant les bouchées de mozzarella et une autre tranche en mordant dans les bouchées de mozzarella lorsqu'elles étaient encore attachées à l'hôte.

“Avec la morsure de mozzarella sur la croûte, c'est un beau mélange de saveurs. Plus de fromage sur une pizza au fromage n'est jamais une mauvaise chose », a déclaré un éditeur. Sans eux, la croûte était fade.

"Ce n'est pas vraiment spécial pour moi après avoir eu les nœuds d'ail farcis", a déclaré un autre éditeur, s'adressant au prédécesseur de Mozzarella Poppers Pizza, un autre hybride apéritif / pizza composé de 16 nœuds d'ail farcis de fromage fondu cuit dans la croûte. Avant cela, le Hut a lancé sa pizza de spécialité du jardin avec des légumes et des «saucisse» italiennes à base de plantes – un autre gagnant. Mozzarella Poppers n'est pas mauvais. C'est juste OK.

Cependant, si vous voulez économiser de l'argent sur une pizza et un apéritif, c'est la voie à suivre. Le prix peut varier selon l'emplacement, mais une grande pizza Mozzarella Poppers sans garniture coûte 13,99 $ à New York. Une grande pizza au fromage (sans les poppers) coûte également 13,99 $, et une commande de huit bâtonnets de mozzarella seuls est de 5,29 $, ce qui fait de cette option une très bonne affaire.

Si vous voulez l'essayer par vous-même, cette spécialité à durée limitée est disponible dans tout le pays dès maintenant. Et comme la Saint-Valentin approche à grands pas, Pizza Hut a également ramené sa pizza en forme de cœur. Si vous voulez une pizza sans affaires amusantes sur la croûte, voici où trouver la meilleure pizza de votre état.


Pizza Hut saute sur la « tendance à la croissance la plus rapide de la pizza » avec de nouvelles offres de style Detroit

La pizza de style Detroit est initialement disponible chez Pizza Hut en tant qu'offre à durée limitée avec un prix . [+] point à partir de 10,99 $.

Pizza Hut ne semble pas se reposer sur ses lauriers en matière d'innovation depuis son lancement de pizza Beyond Meat en novembre. La chaîne a annoncé aujourd'hui sa nouvelle pizza de style Detroit, désormais disponible dans tout le pays.

Lors d'une récente diffusion sur le Web pour présenter le nouveau produit, le chef de la marque David Graves a déclaré que le style Detroit était la tendance à la croissance la plus rapide dans le domaine de la pizza. Selon Datassential, le style a augmenté de plus de 66% sur les menus de 2015 à 2019, mais il est encore assez insaisissable. En 2019, la pizza de style Detroit figurait dans moins de 1 % des menus des pizzerias et des restaurants italiens de 25 unités ou moins. Ce scénario demande/offre devrait positionner favorablement Pizza Hut car il apporte l'option à ses quelque 7 000 unités.

Démocratiser un produit exclusif est quelque chose que la marque Pizza Hut a déjà fait à plusieurs reprises, selon le CMO George Felix, citant comme exemples sa pizza à croûte farcie (lancée en 1995) et son Big New Yorker.

"Lorsque nous sommes à notre meilleur, nous sommes à la pointe de l'innovation en matière de pizza", a déclaré Felix. "Maintenant, avec le décollage du style Detroit, il est temps pour nous de mettre notre point de vue sur la pizza de style Detroit."

Cela dit, le style de Detroit est difficile à reproduire - c'est peut-être pourquoi le style remonte au Buddy's Rendezvous de Detroit en 1946, mais n'a pas encore été, comme le dit Felix, "démocratisé".

Shawn Randazzo, décédé en décembre, a contribué à enflammer sa popularité après avoir été nommé champion du monde du fabricant de pizzas de l'année à l'International Pizza Expo 2012. Il a acheté Cloverleaf, l'un des premiers concepts à servir des pizzas de style Detroit, en 1997. Environ 10 ans plus tard, il a lancé la Detroit Style Pizza Co., qui est toujours en activité.

BevCanna se développe sur le marché américain des boissons fonctionnelles infusées en acquérant le groupe Naturo

La cyberattaque de JBS met en lumière le plus gros risque pour la grosse viande : la consolidation

Vivino poursuit une année charnière dans les ventes de vins en ligne avec un financement de 155 millions de dollars et une nomination de PDG

Lorsque j'ai parlé à Randazzo en 2012, il a décrit tous les détails qui distinguent la pizza de style Detroit. Il se caractérise par sa forme carrée, sa croûte de plat profonde, ses garnitures bord à bord et sa sauce sur le dessus. (Le style de Détroit est souvent appelé « top rouge » parce que la sauce rouge est versée à la louche après la cuisson). Enfin, un mélange de mozzarella est étalé sur le bord de la poêle, puis caramélisé. La pâte est également spéciale - avec juste assez d'hydratation pour qu'elle ne puisse pas être filée. Cela crée une texture signature : croquant sur les bords, plus doux au milieu.

Après un an de développement et plus de 500 itérations testées, Pizza Hut semble avoir encapsulé ce processus intimidant, avec sa croûte rectangulaire, son fromage caramélisé étalé sur les bords de la pizza, sa pâte levée et sa sauce sur le dessus. Patty Shaheen, directrice principale de l'innovation et de la stratégie culinaires, a déclaré que la société avait essayé huit sauces différentes pour obtenir ce dernier morceau juste.

Cette sauce particulière n'est disponible que sur les pizzas de style Detroit de la marque, dont il existe quatre recettes :

  1. Detroit Double Pepperoni, avec 80 tranches de pepperoni, y compris un nouveau pepperoni croustillant en coupe qui est également disponible uniquement sur les pizzas de style Detroit
  2. Double Cheesy, en couches avec deux types de fromage, dont du parmesan vieilli
  3. Meaty Deluxe, avec bacon, saucisse italienne et pepperoni croustillant en coupe
  4. Supremo, garni de saucisse italienne, d'oignon rouge et de poivrons verts

« Nous n'avons pas rogné sur ce point. Dans les plus de 500 itérations de ces pizzas que nous avons essayées au cours de l'année dernière, nous savons que les amateurs de pizza adoreront cette pizza », a déclaré Shaheen.

Felix ajoute que Pizza Hut s'efforce de faire de sa plateforme de style Detroit une expérience à part entière, à commencer par les boîtes spécialement créées qui illustrent les caractéristiques de cette pizza.

« C'est une expérience de pizza pas comme les autres. Mes enfants sont dans ces vidéos de déballage sur YouTube, où les gens passent par des révélations élaborées et déballent des choses comme des chaussures ou des jouets. Nous avons réalisé que cette expérience de pizza est presque comme ça », a-t-il déclaré. « Cette boîte est unique au style de Detroit. C'est un clin d'œil à Détroit et à toutes les choses qui rendent une pizza de style Détroit spéciale et pourquoi elle est si bonne. Nous voulons éduquer cette tendance géniale de la pizza et l'approche de Pizza Hut. »

La pizza de style Detroit est initialement disponible chez Pizza Hut en tant qu'offre à durée limitée avec un prix commençant à 10,99 $. Chaque pizza est livrée avec huit tranches.

Il convient de noter que cette introduction intervient alors que les pairs de Pizza Hut ont trouvé un rythme assez rapide avec les lancements de nouveaux produits, malgré le déclenchement des procédures de test typiques par la pandémie de COVID-19. Leurs lancements se sont avérés être un franc succès alors que les consommateurs gravitent vers le confort de livraison de la pizza pendant la crise.

Domino's, par exemple, a augmenté ses ventes à magasins comparables de plus de 17 % au troisième trimestre, grâce au lancement de nouveaux produits comme des ailes de poulet, une pizza cheeseburger et une pizza tacos au poulet.

Papa John's a enregistré une augmentation des ventes au troisième trimestre de près de 24 %, dont une croissance de 17 % des revenus, tirée par une « nouvelle culture de l'innovation », comme l'a expliqué le PDG Rob Lynch lors de son appel au troisième trimestre. Les lancements récents de produits incluent le poulet bison Papadia et la pizza double cheeseburger, ainsi que le Shaq-a-Roni.

« Nous avons pu accélérer le lancement de nouveaux produits au troisième trimestre. Le point culminant était la pizza Shaq-a-Roni. C'était un produit différencié de grande valeur qui ne créait pas de complexité opérationnelle pour nos magasins », a-t-il déclaré.

La pizza de style Detroit de Pizza Hut est également un produit différencié et de grande valeur, mais avec 80 tranches de deux types de pepperonis et sa propre sauce sur le dessus, il peut y avoir une certaine complexité opérationnelle. Pourtant, cette plate-forme prend un favori de la pizzeria indépendante et l'apporte aux masses et cela seul crée certainement beaucoup de potentiel pour la marque Pizza Hut. À tout le moins, il fournit un différenciateur de produit important de ses pairs, ce qui peut être une bonne nouvelle pour les consommateurs qui ont passé les 11 derniers mois à se gaver de pizza.


Pizza Hut saute sur la « tendance à la croissance la plus rapide de la pizza » avec de nouvelles offres de style Detroit

La pizza de style Detroit est initialement disponible chez Pizza Hut en tant qu'offre à durée limitée avec un prix . [+] point à partir de 10,99 $.

Pizza Hut ne semble pas se reposer sur ses lauriers en matière d'innovation depuis son lancement de pizza Beyond Meat en novembre. La chaîne a annoncé aujourd'hui sa nouvelle pizza de style Detroit, désormais disponible dans tout le pays.

Lors d'une récente diffusion sur le Web pour présenter le nouveau produit, le chef de la marque David Graves a déclaré que le style Detroit était la tendance à la croissance la plus rapide dans le domaine de la pizza. Selon Datassential, le style a augmenté de plus de 66% sur les menus de 2015 à 2019, mais il est encore assez insaisissable. En 2019, la pizza de style Detroit figurait dans moins de 1 % des menus des pizzerias et des restaurants italiens de 25 unités ou moins. Ce scénario demande/offre devrait positionner favorablement Pizza Hut car il apporte l'option à ses quelque 7 000 unités.

Démocratiser un produit exclusif est quelque chose que la marque Pizza Hut a déjà fait à plusieurs reprises, selon le CMO George Felix, citant comme exemples sa pizza à croûte farcie (lancée en 1995) et son Big New Yorker.

"Lorsque nous sommes à notre meilleur, nous sommes à la pointe de l'innovation en matière de pizza", a déclaré Felix. "Maintenant, avec le décollage du style Detroit, il est temps pour nous de mettre notre point de vue sur la pizza de style Detroit."

Cela dit, le style de Detroit est difficile à reproduire - c'est peut-être pourquoi le style remonte au Buddy's Rendezvous de Detroit en 1946, mais n'a pas encore été, comme le dit Felix, "démocratisé".

Shawn Randazzo, décédé en décembre, a contribué à enflammer sa popularité après avoir été nommé champion du monde du fabricant de pizzas de l'année à l'International Pizza Expo 2012. Il a acheté Cloverleaf, l'un des premiers concepts à servir des pizzas de style Detroit, en 1997. Environ 10 ans plus tard, il a lancé la Detroit Style Pizza Co., qui est toujours en activité.

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La cyberattaque de JBS met en lumière le plus gros risque pour la grosse viande : la consolidation

Vivino poursuit une année charnière dans les ventes de vins en ligne avec un financement de 155 millions de dollars et une nomination à la direction de la direction

Lorsque j'ai parlé à Randazzo en 2012, il a décrit tous les détails qui distinguent la pizza de style Detroit. Il se caractérise par sa forme carrée, sa croûte de plat profonde, ses garnitures bord à bord et sa sauce sur le dessus. (Le style de Détroit est souvent appelé « top rouge » parce que la sauce rouge est versée à la louche après la cuisson). Enfin, un mélange de mozzarella est étalé sur le bord de la poêle, puis caramélisé. La pâte est également spéciale - avec juste assez d'hydratation pour qu'elle ne puisse pas être filée. Cela crée une texture signature : croquant sur les bords, plus doux au milieu.

Après un an de développement et plus de 500 itérations testées, Pizza Hut semble avoir encapsulé ce processus intimidant, avec sa croûte rectangulaire, son fromage caramélisé étalé sur les bords de la pizza, sa pâte levée et sa sauce sur le dessus. Patty Shaheen, directrice principale de l'innovation et de la stratégie culinaires, a déclaré que la société avait essayé huit sauces différentes pour obtenir ce dernier morceau juste.

Cette sauce particulière n'est disponible que sur les pizzas de style Detroit de la marque, dont il existe quatre recettes :

  1. Detroit Double Pepperoni, avec 80 tranches de pepperoni, y compris un nouveau pepperoni croustillant en coupe qui est également disponible uniquement sur les pizzas de style Detroit
  2. Double Cheesy, en couches avec deux types de fromage, dont du parmesan vieilli
  3. Meaty Deluxe, avec bacon, saucisse italienne et pepperoni croustillant en coupe
  4. Supremo, garni de saucisse italienne, d'oignon rouge et de poivrons verts

« Nous n'avons pas rogné sur ce point. Dans les plus de 500 itérations de ces pizzas que nous avons essayées au cours de l'année dernière, nous savons que les amateurs de pizza adoreront cette pizza », a déclaré Shaheen.

Felix ajoute que Pizza Hut s'efforce de faire de sa plateforme de style Detroit une expérience à part entière, à commencer par les boîtes spécialement créées qui illustrent les caractéristiques de cette pizza.

« C'est une expérience de pizza pas comme les autres. Mes enfants sont dans ces vidéos de déballage sur YouTube, où les gens passent par des révélations élaborées et déballent des choses comme des chaussures ou des jouets. Nous avons réalisé que cette expérience de pizza est presque comme ça », a-t-il déclaré. « Cette boîte est unique au style de Detroit. C'est un clin d'œil à Détroit et à toutes les choses qui rendent une pizza de style Détroit spéciale et pourquoi elle est si bonne. Nous voulons éduquer cette tendance géniale de la pizza et l'approche de Pizza Hut. »

La pizza de style Detroit est initialement disponible chez Pizza Hut en tant qu'offre à durée limitée avec un prix commençant à 10,99 $. Chaque pizza est livrée avec huit tranches.

Il convient de noter que cette introduction intervient alors que les pairs de Pizza Hut ont trouvé un rythme assez rapide avec les lancements de nouveaux produits, malgré le déclenchement des procédures de test typiques par la pandémie de COVID-19. Leurs lancements se sont avérés être un franc succès alors que les consommateurs se tournent vers le confort de livraison de la pizza pendant la crise.

Domino's, par exemple, a augmenté ses ventes à magasins comparables de plus de 17 % au troisième trimestre, grâce au lancement de nouveaux produits comme des ailes de poulet, une pizza cheeseburger et une pizza tacos au poulet.

Papa John's a enregistré une augmentation des ventes au troisième trimestre de près de 24 %, dont une croissance de 17 % des revenus, grâce à une « nouvelle culture de l'innovation », comme l'a expliqué le PDG Rob Lynch lors de son appel au troisième trimestre. Les lancements récents de produits incluent le poulet bison Papadia et la pizza double cheeseburger, ainsi que le Shaq-a-Roni.

« Nous avons pu accélérer le lancement de nouveaux produits au troisième trimestre. Le point culminant était la pizza Shaq-a-Roni. C'était un produit différencié de grande valeur qui ne créait pas de complexité opérationnelle pour nos magasins », a-t-il déclaré.

La pizza de style Detroit de Pizza Hut est également un produit différencié et de grande valeur, mais avec 80 tranches de deux types de pepperonis et sa propre sauce sur le dessus, il peut y avoir une certaine complexité opérationnelle. Pourtant, cette plate-forme prend un favori de la pizzeria indépendante et l'apporte aux masses et cela seul crée certainement beaucoup de potentiel pour la marque Pizza Hut. À tout le moins, il fournit un différenciateur de produit important de ses pairs, ce qui peut être une bonne nouvelle pour les consommateurs qui ont passé les 11 derniers mois à se gaver de pizza.


Pizza Hut saute sur la « tendance à la croissance la plus rapide de la pizza » avec de nouvelles offres de style Detroit

La pizza de style Detroit est initialement disponible chez Pizza Hut en tant qu'offre à durée limitée avec un prix . [+] point à partir de 10,99 $.

Pizza Hut ne semble pas se reposer sur ses lauriers en matière d'innovation depuis son lancement de pizza Beyond Meat en novembre. La chaîne a annoncé aujourd'hui sa nouvelle pizza de style Detroit, désormais disponible dans tout le pays.

Lors d'une récente diffusion sur le Web pour présenter le nouveau produit, le chef de la marque David Graves a déclaré que le style Detroit était la tendance à la croissance la plus rapide dans le domaine de la pizza. Selon Datassential, le style a augmenté de plus de 66% sur les menus de 2015 à 2019, mais il est encore assez insaisissable. En 2019, la pizza de style Detroit figurait dans moins de 1 % des menus des pizzerias et des restaurants italiens de 25 unités ou moins. Ce scénario demande/offre devrait positionner favorablement Pizza Hut car il apporte l'option à ses quelque 7 000 unités.

Démocratiser un produit exclusif est quelque chose que la marque Pizza Hut a déjà fait à plusieurs reprises, selon le CMO George Felix, citant comme exemples sa pizza à croûte farcie (lancée en 1995) et son Big New Yorker.

"Lorsque nous sommes à notre meilleur, nous sommes à la pointe de l'innovation en matière de pizza", a déclaré Felix. "Maintenant, avec le décollage du style Detroit, il est temps pour nous de mettre notre point de vue sur la pizza de style Detroit."

Cela dit, le style de Detroit est difficile à reproduire - c'est peut-être pourquoi le style remonte au Buddy's Rendezvous de Detroit en 1946, mais n'a pas encore été, comme le dit Felix, "démocratisé".

Shawn Randazzo, décédé en décembre, a contribué à enflammer sa popularité après avoir été nommé champion du monde du fabricant de pizzas de l'année à l'International Pizza Expo 2012. Il a acheté Cloverleaf, l'un des premiers concepts à servir des pizzas de style Detroit, en 1997. Environ 10 ans plus tard, il a lancé la Detroit Style Pizza Co., qui est toujours en activité.

BevCanna se développe sur le marché américain des boissons fonctionnelles infusées en acquérant le groupe Naturo

La cyberattaque de JBS met en lumière le plus gros risque pour la grosse viande : la consolidation

Vivino poursuit une année charnière dans les ventes de vins en ligne avec un financement de 155 millions de dollars et une nomination à la direction de la direction

Lorsque j'ai parlé à Randazzo en 2012, il a décrit tous les détails qui distinguent la pizza de style Detroit. Il se caractérise par sa forme carrée, sa croûte de plat profonde, ses garnitures bord à bord et sa sauce sur le dessus. (Le style de Détroit est souvent appelé « top rouge » parce que la sauce rouge est versée à la louche après la cuisson). Enfin, un mélange de mozzarella est étalé sur le bord de la poêle, puis caramélisé. La pâte est également spéciale - avec juste assez d'hydratation pour qu'elle ne puisse pas être filée. Cela crée une texture signature : croquant sur les bords, plus doux au milieu.

Après un an de développement et plus de 500 itérations testées, Pizza Hut semble avoir encapsulé ce processus intimidant, avec sa croûte rectangulaire, son fromage caramélisé étalé sur les bords de la pizza, sa pâte levée et sa sauce sur le dessus. Patty Shaheen, directrice principale de l'innovation et de la stratégie culinaires, a déclaré que la société avait essayé huit sauces différentes pour obtenir ce dernier morceau juste.

Cette sauce particulière n'est disponible que sur les pizzas de style Detroit de la marque, dont il existe quatre recettes :

  1. Detroit Double Pepperoni, avec 80 tranches de pepperoni, y compris un nouveau pepperoni croustillant en coupe qui est également disponible uniquement sur les pizzas de style Detroit
  2. Double Cheesy, en couches avec deux types de fromage, dont du parmesan vieilli
  3. Meaty Deluxe, avec bacon, saucisse italienne et pepperoni croustillant en coupe
  4. Supremo, garni de saucisse italienne, d'oignon rouge et de poivrons verts

« Nous n'avons pas rogné sur ce point. Dans les plus de 500 itérations de ces pizzas que nous avons essayées au cours de l'année dernière, nous savons que les amateurs de pizza adoreront cette pizza », a déclaré Shaheen.

Felix ajoute que Pizza Hut s'efforce de faire de sa plateforme de style Detroit une expérience à part entière, à commencer par les boîtes spécialement créées qui illustrent les caractéristiques de cette pizza.

« C'est une expérience de pizza pas comme les autres. Mes enfants sont dans ces vidéos de déballage sur YouTube, où les gens passent par des révélations élaborées et déballent des choses comme des chaussures ou des jouets. Nous avons réalisé que cette expérience de pizza est presque comme ça », a-t-il déclaré. « Cette boîte est unique au style de Detroit. C'est un clin d'œil à Détroit et à toutes les choses qui rendent une pizza de style Détroit spéciale et pourquoi elle est si bonne. Nous voulons éduquer cette tendance géniale de la pizza et l'approche de Pizza Hut. »

La pizza de style Detroit est initialement disponible chez Pizza Hut en tant qu'offre à durée limitée avec un prix commençant à 10,99 $. Chaque pizza est livrée avec huit tranches.

Il convient de noter que cette introduction intervient alors que les pairs de Pizza Hut ont trouvé un rythme assez rapide avec les lancements de nouveaux produits, malgré le déclenchement des procédures de test typiques par la pandémie de COVID-19. Leurs lancements se sont avérés être un franc succès alors que les consommateurs se tournent vers le confort de livraison de la pizza pendant la crise.

Domino's, par exemple, a augmenté ses ventes à magasins comparables de plus de 17 % au troisième trimestre, grâce au lancement de nouveaux produits comme les ailes de poulet, une pizza cheeseburger et une pizza tacos au poulet.

Papa John's a enregistré une augmentation des ventes au troisième trimestre de près de 24 %, dont une croissance de 17 % des revenus, tirée par une « nouvelle culture de l'innovation », comme l'a expliqué le PDG Rob Lynch lors de son appel au troisième trimestre. Les lancements récents de produits incluent le poulet bison Papadia et la pizza double cheeseburger, ainsi que le Shaq-a-Roni.

« Nous avons pu accélérer le lancement de nouveaux produits au troisième trimestre. Le point culminant était la pizza Shaq-a-Roni. C'était un produit différencié de grande valeur qui ne créait pas de complexité opérationnelle pour nos magasins », a-t-il déclaré.

La pizza de style Detroit de Pizza Hut est également un produit différencié et de grande valeur, mais avec 80 tranches de deux types de pepperonis et sa propre sauce sur le dessus, il peut y avoir une certaine complexité opérationnelle. Pourtant, cette plate-forme prend un favori de la pizzeria indépendante et l'apporte aux masses et cela seul crée certainement beaucoup de potentiel pour la marque Pizza Hut. À tout le moins, il fournit un différenciateur de produit important de ses pairs, ce qui peut être une bonne nouvelle pour les consommateurs qui ont passé les 11 derniers mois à se gaver de pizza.


Pizza Hut saute sur la « tendance à la croissance la plus rapide de la pizza » avec de nouvelles offres de style Detroit

La pizza de style Detroit est initialement disponible chez Pizza Hut en tant qu'offre à durée limitée avec un prix . [+] point à partir de 10,99 $.

Pizza Hut ne semble pas se reposer sur ses lauriers en matière d'innovation depuis son lancement de pizza Beyond Meat en novembre. La chaîne a annoncé aujourd'hui sa nouvelle pizza de style Detroit, désormais disponible dans tout le pays.

Lors d'une récente diffusion sur le Web pour présenter le nouveau produit, le chef de la marque David Graves a déclaré que le style Detroit était la tendance à la croissance la plus rapide dans le domaine de la pizza. Selon Datassential, le style a augmenté de plus de 66% sur les menus de 2015 à 2019, mais il est encore assez insaisissable. En 2019, la pizza de style Detroit figurait dans moins de 1 % des menus des pizzerias et des restaurants italiens de 25 unités ou moins. Ce scénario demande/offre devrait positionner favorablement Pizza Hut car il apporte l'option à ses quelque 7 000 unités.

Démocratiser un produit exclusif est quelque chose que la marque Pizza Hut a déjà fait à plusieurs reprises, selon le CMO George Felix, citant comme exemples sa pizza à croûte farcie (lancée en 1995) et son Big New Yorker.

"Lorsque nous sommes à notre meilleur, nous sommes à la pointe de l'innovation en matière de pizza", a déclaré Felix. "Maintenant, avec le décollage du style Detroit, il est temps pour nous de mettre notre point de vue sur la pizza de style Detroit."

Cela dit, le style de Detroit est difficile à reproduire - c'est peut-être pourquoi le style remonte au Buddy's Rendezvous de Detroit en 1946, mais n'a pas encore été, comme le dit Felix, "démocratisé".

Shawn Randazzo, décédé en décembre, a contribué à enflammer sa popularité après avoir été nommé champion du monde du fabricant de pizzas de l'année à l'International Pizza Expo 2012. Il a acheté Cloverleaf, l'un des premiers concepts à servir des pizzas de style Detroit, en 1997. Environ 10 ans plus tard, il a lancé la Detroit Style Pizza Co., qui est toujours en activité.

BevCanna se développe sur le marché américain des boissons fonctionnelles infusées en acquérant le groupe Naturo

La cyberattaque de JBS met en lumière le plus gros risque pour la grosse viande : la consolidation

Vivino poursuit une année charnière dans les ventes de vins en ligne avec un financement de 155 millions de dollars et une nomination de PDG

Lorsque j'ai parlé à Randazzo en 2012, il a décrit tous les détails qui distinguent la pizza de style Detroit. Il se caractérise par sa forme carrée, sa croûte de plat profonde, ses garnitures bord à bord et sa sauce sur le dessus. (Le style de Détroit est souvent appelé « top rouge » parce que la sauce rouge est versée à la louche après la cuisson). Enfin, un mélange de mozzarella est étalé sur le bord de la poêle, puis caramélisé. La pâte est également spéciale - avec juste assez d'hydratation pour qu'elle ne puisse pas être filée. Cela crée une texture signature : croquant sur les bords, plus doux au milieu.

Après un an de développement et plus de 500 itérations testées, Pizza Hut semble avoir encapsulé ce processus intimidant, avec sa croûte rectangulaire, son fromage caramélisé étalé sur les bords de la pizza, sa pâte levée et sa sauce sur le dessus. Patty Shaheen, directrice principale de l'innovation et de la stratégie culinaires, a déclaré que la société avait essayé huit sauces différentes pour obtenir ce dernier morceau juste.

Cette sauce particulière n'est disponible que sur les pizzas de style Detroit de la marque, dont il existe quatre recettes :

  1. Detroit Double Pepperoni, avec 80 tranches de pepperoni, y compris un nouveau pepperoni croustillant en coupe qui est également disponible uniquement sur les pizzas de style Detroit
  2. Double Cheesy, en couches avec deux types de fromage, dont du parmesan vieilli
  3. Meaty Deluxe, avec bacon, saucisse italienne et pepperoni croustillant en coupe
  4. Supremo, garni de saucisse italienne, d'oignon rouge et de poivrons verts

« Nous n'avons pas rogné sur ce point. Dans les plus de 500 itérations de ces pizzas que nous avons essayées au cours de l'année dernière, nous savons que les amateurs de pizza adoreront cette pizza », a déclaré Shaheen.

Felix ajoute que Pizza Hut s'efforce de faire de sa plateforme de style Detroit une expérience à part entière, à commencer par les boîtes spécialement créées qui illustrent les caractéristiques de cette pizza.

« C'est une expérience de pizza pas comme les autres. Mes enfants sont dans ces vidéos de déballage sur YouTube, où les gens passent par des révélations élaborées et déballent des choses comme des chaussures ou des jouets. Nous avons réalisé que cette expérience de pizza est presque comme ça », a-t-il déclaré. « Cette boîte est unique au style de Detroit. C'est un clin d'œil à Détroit et à toutes les choses qui rendent une pizza de style Détroit spéciale et pourquoi elle est si bonne. Nous voulons éduquer cette tendance géniale de la pizza et l'approche de Pizza Hut.

La pizza de style Detroit est initialement disponible chez Pizza Hut en tant qu'offre à durée limitée avec un prix commençant à 10,99 $. Chaque pizza est livrée avec huit tranches.

Il convient de noter que cette introduction intervient alors que les pairs de Pizza Hut ont trouvé un rythme assez rapide avec les lancements de nouveaux produits, malgré le déclenchement des procédures de test typiques par la pandémie de COVID-19. Leurs lancements se sont avérés être un franc succès alors que les consommateurs gravitent vers le confort de livraison de la pizza pendant la crise.

Domino's, par exemple, a augmenté ses ventes à magasins comparables de plus de 17 % au troisième trimestre, grâce au lancement de nouveaux produits comme des ailes de poulet, une pizza cheeseburger et une pizza tacos au poulet.

Papa John's a enregistré une augmentation des ventes au troisième trimestre de près de 24 %, dont une croissance de 17 % des revenus, grâce à une « nouvelle culture de l'innovation », comme l'a expliqué le PDG Rob Lynch lors de son appel au troisième trimestre. Les récents lancements de produits incluent le poulet bison Papadia et la pizza double cheeseburger, ainsi que le Shaq-a-Roni.

« Nous avons pu accélérer le lancement de nouveaux produits au troisième trimestre. Le point culminant était la pizza Shaq-a-Roni. C'était un produit différencié de grande valeur qui ne créait pas de complexité opérationnelle pour nos magasins », a-t-il déclaré.

La pizza de style Detroit de Pizza Hut est également un produit différencié et de grande valeur, mais avec 80 tranches de deux types de pepperonis et sa propre sauce sur le dessus, il peut y avoir une certaine complexité opérationnelle. Pourtant, cette plate-forme prend un favori de la pizzeria indépendante et l'apporte aux masses et cela seul crée certainement beaucoup de potentiel pour la marque Pizza Hut. À tout le moins, il fournit un différenciateur de produit important de ses pairs, ce qui peut être une bonne nouvelle pour les consommateurs qui ont passé les 11 derniers mois à se gaver de pizza.


Pizza Hut saute sur la « tendance à la croissance la plus rapide de la pizza » avec de nouvelles offres de style Detroit

La pizza de style Detroit est initialement disponible chez Pizza Hut en tant qu'offre à durée limitée avec un prix . [+] point à partir de 10,99 $.

Pizza Hut ne semble pas se reposer sur ses lauriers en matière d'innovation depuis son lancement de pizza Beyond Meat en novembre. La chaîne a annoncé aujourd'hui sa nouvelle pizza de style Detroit, désormais disponible dans tout le pays.

Lors d'une récente diffusion sur le Web pour présenter le nouveau produit, le chef de la marque David Graves a déclaré que le style Detroit était la tendance à la croissance la plus rapide dans le domaine de la pizza. Selon Datassential, le style a augmenté de plus de 66% sur les menus de 2015 à 2019, mais il est encore assez insaisissable. En 2019, la pizza de style Detroit figurait dans moins de 1 % des menus des pizzerias et des restaurants italiens de 25 unités ou moins. Ce scénario demande/offre devrait positionner favorablement Pizza Hut car il apporte l'option à ses quelque 7 000 unités.

Démocratiser un produit exclusif est quelque chose que la marque Pizza Hut a déjà fait à plusieurs reprises, selon le CMO George Felix, citant comme exemples sa pizza à croûte farcie (lancée en 1995) et son Big New Yorker.

"Lorsque nous sommes à notre meilleur, nous sommes à la pointe de l'innovation en matière de pizza", a déclaré Felix. "Maintenant, avec le décollage du style Detroit, il est temps pour nous de mettre notre point de vue sur la pizza de style Detroit."

Cela dit, le style de Detroit est difficile à reproduire - c'est peut-être pourquoi le style remonte au Buddy's Rendezvous de Detroit en 1946, mais n'a pas encore été, comme le dit Felix, "démocratisé".

Shawn Randazzo, décédé en décembre, a contribué à enflammer sa popularité après avoir été nommé champion du monde du fabricant de pizzas de l'année à l'International Pizza Expo 2012. Il a acheté Cloverleaf, l'un des premiers concepts à servir des pizzas de style Detroit, en 1997. Environ 10 ans plus tard, il a lancé la Detroit Style Pizza Co., qui est toujours en activité.

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Lorsque j'ai parlé à Randazzo en 2012, il a décrit tous les détails qui distinguent la pizza de style Detroit. Il se caractérise par sa forme carrée, sa croûte de plat profonde, ses garnitures bord à bord et sa sauce sur le dessus. (Le style de Détroit est souvent appelé « top rouge » parce que la sauce rouge est versée à la louche après la cuisson). Enfin, un mélange de mozzarella est étalé sur le bord de la poêle, puis caramélisé. La pâte est également spéciale - avec juste assez d'hydratation pour qu'elle ne puisse pas être filée. Cela crée une texture signature : croquant sur les bords, plus doux au milieu.

Après un an de développement et plus de 500 itérations testées, Pizza Hut semble avoir encapsulé ce processus intimidant, avec sa croûte rectangulaire, son fromage caramélisé étalé sur les bords de la pizza, sa pâte levée et sa sauce sur le dessus. Patty Shaheen, directrice principale de l'innovation et de la stratégie culinaires, a déclaré que la société avait essayé huit sauces différentes pour obtenir ce dernier morceau juste.

Cette sauce particulière n'est disponible que sur les pizzas de style Detroit de la marque, dont il existe quatre recettes :

  1. Detroit Double Pepperoni, avec 80 tranches de pepperoni, y compris un nouveau pepperoni croustillant en coupe qui est également disponible uniquement sur les pizzas de style Detroit
  2. Double Cheesy, en couches avec deux types de fromages, dont du parmesan vieilli
  3. Meaty Deluxe, with bacon, Italian sausage and crispy cupped pepperoni
  4. Supremo, topped with Italian sausage, red onion and green bell peppers

“We did not cut any corners on this. In the over 500 iterations of this pizzas we’ve tried over past year, we know pizza lovers will love this pizza,” Shaheen said.

Felix adds that Pizza Hut is striving to make its Detroit-style platform an entire experience, starting with the specially created boxes that illustrate the characteristics of this pizza.

“This is a pizza experience unlike any other. My kids are into these unboxing videos on YouTube, where people are going through elaborate reveals and unboxing things like shoes or toys. We realized this pizza experience is almost like that,” he said. “This box is unique to Detroit-style. It’s a nod to Detroit and all the things that make a Detroit-style pizza special and why it’s so good. We want to educate this awesome trend in pizza and Pizza Hut’s take on it.”

The Detroit-style pizza is initially available at Pizza Hut as a limited-time offer with a price point starting at $10.99. Each pizza comes with eight slices.

It’s worth noting that this introduction comes as Pizza Hut’s peers have found quite a rhythm with new product launches, despite the COVID-19 pandemic tripping up typical testing procedures. Their launches have proved to be wildly successful as consumers gravitate toward the delivery-friendly comfort of pizza during the crisis.

Domino’s, for example, grew its same-store sales by more than 17% in Q3, buoyed by the launch of new products like chicken wings, a cheeseburger pizza and a chicken taco pizza.

Papa John’s turned in a Q3 comp sales increase of nearly 24%, including 17% growth in revenues, driven by a “new culture of innovation,” as CEO Rob Lynch explained on its Q3 call. Recent product launches include the buffalo chicken Papadia and the double cheeseburger pizza, as well as the Shaq-a-Roni.

“We were able to accelerate the launch of new products in Q3. The highlight was the Shaq-a-Roni pizza. It was a differentiated high value product that didn’t create operational complexity for our stores,” he said.

Pizza Hut’s Detroit-style pizza is also a differentiated and high value product, but with 80 slices of two kinds of pepperonis and its own sauce ladled on top, there may be some operational complexity involved. Still, this platform takes an independent pizzeria favorite and brings it to the masses and that alone certainly creates a lot potential for the Pizza Hut brand. At the very least, it provides a significant product differentiator from its peers, which may be welcomed news for consumers who have spent the past 11 months binging on pizza.


Pizza Hut Jumps On The ‘Fastest-Growing Trend In Pizza’ With New Detroit-Style Offerings

The Detroit-style pizza is initially available at Pizza Hut as a limited-time offer with a price . [+] point starting at $10.99.

Pizza Hut doesn’t seem to be resting on its innovation laurels fresh off its Beyond Meat pizza launch in November. The chain today announced its new Detroit-style pizza, now available nationwide.

During a recent webcast to introduce the new product, Chief Brand Officer David Graves said Detroit-style is the fastest-growing trend in pizza. According to Datassential, the style grew by more than 66% on menus from 2015-2019, yet it is still quite elusive. In 2019, Detroit-style pizza was found on less than 1% of menus among pizzerias and Italian restaurants with 25 or fewer units. This demand/supply scenario should position Pizza Hut favorably as it brings the option to its 7,000-some units.

Democratizing an exclusive product is something the Pizza Hut brand has done many times before, according to CMO George Felix, citing its stuffed crust pizza (launched in 1995) and its Big New Yorker as examples.

“When we’re at our best, we’re at the absolute forefront of pizza innovation,” Felix said. “Now, with Detroit-style taking off, it’s our time to put our take on Detroit-style pizza.”

That said, Detroit-style is hard to duplicate–which is perhaps why the style traces its roots back to Detroit’s Buddy’s Rendezvous in 1946, yet hasn’t quite yet been, as Felix puts it, “democratized.”

Shawn Randazzo, who passed away in December, helped ignite its popularity after being named World Champion Pizza Maker of the Year at the 2012 International Pizza Expo. He purchased Cloverleaf, one of the first concepts to serve Detroit-style pizza, in 1997. About 10 years later, he started the Detroit Style Pizza Co., which is still in operation.

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When I spoke to Randazzo in 2012, he outlined all of the details that set Detroit-style pizza apart. It’s characterized by its square shape, deep dish crust, edge-to-edge toppings and sauce on top. (Detroit-style is often called “red top” because the red sauce is ladled after baking). Finally, a blend of mozzarella cheese is spread to the edge of the pan, then caramelized. The dough is special, too–with just enough hydration that it can’t be spun. This creates a signature texture: crunch on the edges, softer in the middle.

After a year in development, and more than 500 iterations tested, Pizza Hut seems to have encapsulated this daunting process, with its rectangular crust, caramelized cheese spread to the edges of the pizza, proofed dough and sauce on top. Patty Shaheen, senior director of culinary innovation and strategy, said the company tried eight different sauces to get that last piece just right.

This particular sauce is only available on the brand’s Detroit-style pizzas, of which there are four recipes:

  1. Detroit Double Pepperoni, with 80 slices of pepperoni, including a new, crispy cupped pepperoni that is also only available on Detroit-style pizzas
  2. Double Cheesy, layered with two types of cheese, including aged parmesan
  3. Meaty Deluxe, with bacon, Italian sausage and crispy cupped pepperoni
  4. Supremo, topped with Italian sausage, red onion and green bell peppers

“We did not cut any corners on this. In the over 500 iterations of this pizzas we’ve tried over past year, we know pizza lovers will love this pizza,” Shaheen said.

Felix adds that Pizza Hut is striving to make its Detroit-style platform an entire experience, starting with the specially created boxes that illustrate the characteristics of this pizza.

“This is a pizza experience unlike any other. My kids are into these unboxing videos on YouTube, where people are going through elaborate reveals and unboxing things like shoes or toys. We realized this pizza experience is almost like that,” he said. “This box is unique to Detroit-style. It’s a nod to Detroit and all the things that make a Detroit-style pizza special and why it’s so good. We want to educate this awesome trend in pizza and Pizza Hut’s take on it.”

The Detroit-style pizza is initially available at Pizza Hut as a limited-time offer with a price point starting at $10.99. Each pizza comes with eight slices.

It’s worth noting that this introduction comes as Pizza Hut’s peers have found quite a rhythm with new product launches, despite the COVID-19 pandemic tripping up typical testing procedures. Their launches have proved to be wildly successful as consumers gravitate toward the delivery-friendly comfort of pizza during the crisis.

Domino’s, for example, grew its same-store sales by more than 17% in Q3, buoyed by the launch of new products like chicken wings, a cheeseburger pizza and a chicken taco pizza.

Papa John’s turned in a Q3 comp sales increase of nearly 24%, including 17% growth in revenues, driven by a “new culture of innovation,” as CEO Rob Lynch explained on its Q3 call. Recent product launches include the buffalo chicken Papadia and the double cheeseburger pizza, as well as the Shaq-a-Roni.

“We were able to accelerate the launch of new products in Q3. The highlight was the Shaq-a-Roni pizza. It was a differentiated high value product that didn’t create operational complexity for our stores,” he said.

Pizza Hut’s Detroit-style pizza is also a differentiated and high value product, but with 80 slices of two kinds of pepperonis and its own sauce ladled on top, there may be some operational complexity involved. Still, this platform takes an independent pizzeria favorite and brings it to the masses and that alone certainly creates a lot potential for the Pizza Hut brand. At the very least, it provides a significant product differentiator from its peers, which may be welcomed news for consumers who have spent the past 11 months binging on pizza.


Pizza Hut Jumps On The ‘Fastest-Growing Trend In Pizza’ With New Detroit-Style Offerings

The Detroit-style pizza is initially available at Pizza Hut as a limited-time offer with a price . [+] point starting at $10.99.

Pizza Hut doesn’t seem to be resting on its innovation laurels fresh off its Beyond Meat pizza launch in November. The chain today announced its new Detroit-style pizza, now available nationwide.

During a recent webcast to introduce the new product, Chief Brand Officer David Graves said Detroit-style is the fastest-growing trend in pizza. According to Datassential, the style grew by more than 66% on menus from 2015-2019, yet it is still quite elusive. In 2019, Detroit-style pizza was found on less than 1% of menus among pizzerias and Italian restaurants with 25 or fewer units. This demand/supply scenario should position Pizza Hut favorably as it brings the option to its 7,000-some units.

Democratizing an exclusive product is something the Pizza Hut brand has done many times before, according to CMO George Felix, citing its stuffed crust pizza (launched in 1995) and its Big New Yorker as examples.

“When we’re at our best, we’re at the absolute forefront of pizza innovation,” Felix said. “Now, with Detroit-style taking off, it’s our time to put our take on Detroit-style pizza.”

That said, Detroit-style is hard to duplicate–which is perhaps why the style traces its roots back to Detroit’s Buddy’s Rendezvous in 1946, yet hasn’t quite yet been, as Felix puts it, “democratized.”

Shawn Randazzo, who passed away in December, helped ignite its popularity after being named World Champion Pizza Maker of the Year at the 2012 International Pizza Expo. He purchased Cloverleaf, one of the first concepts to serve Detroit-style pizza, in 1997. About 10 years later, he started the Detroit Style Pizza Co., which is still in operation.

BevCanna Expands In The U.S. Infused Functional Beverage Market Upon Acquiring Naturo Group

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When I spoke to Randazzo in 2012, he outlined all of the details that set Detroit-style pizza apart. It’s characterized by its square shape, deep dish crust, edge-to-edge toppings and sauce on top. (Detroit-style is often called “red top” because the red sauce is ladled after baking). Finally, a blend of mozzarella cheese is spread to the edge of the pan, then caramelized. The dough is special, too–with just enough hydration that it can’t be spun. This creates a signature texture: crunch on the edges, softer in the middle.

After a year in development, and more than 500 iterations tested, Pizza Hut seems to have encapsulated this daunting process, with its rectangular crust, caramelized cheese spread to the edges of the pizza, proofed dough and sauce on top. Patty Shaheen, senior director of culinary innovation and strategy, said the company tried eight different sauces to get that last piece just right.

This particular sauce is only available on the brand’s Detroit-style pizzas, of which there are four recipes:

  1. Detroit Double Pepperoni, with 80 slices of pepperoni, including a new, crispy cupped pepperoni that is also only available on Detroit-style pizzas
  2. Double Cheesy, layered with two types of cheese, including aged parmesan
  3. Meaty Deluxe, with bacon, Italian sausage and crispy cupped pepperoni
  4. Supremo, topped with Italian sausage, red onion and green bell peppers

“We did not cut any corners on this. In the over 500 iterations of this pizzas we’ve tried over past year, we know pizza lovers will love this pizza,” Shaheen said.

Felix adds that Pizza Hut is striving to make its Detroit-style platform an entire experience, starting with the specially created boxes that illustrate the characteristics of this pizza.

“This is a pizza experience unlike any other. My kids are into these unboxing videos on YouTube, where people are going through elaborate reveals and unboxing things like shoes or toys. We realized this pizza experience is almost like that,” he said. “This box is unique to Detroit-style. It’s a nod to Detroit and all the things that make a Detroit-style pizza special and why it’s so good. We want to educate this awesome trend in pizza and Pizza Hut’s take on it.”

The Detroit-style pizza is initially available at Pizza Hut as a limited-time offer with a price point starting at $10.99. Each pizza comes with eight slices.

It’s worth noting that this introduction comes as Pizza Hut’s peers have found quite a rhythm with new product launches, despite the COVID-19 pandemic tripping up typical testing procedures. Their launches have proved to be wildly successful as consumers gravitate toward the delivery-friendly comfort of pizza during the crisis.

Domino’s, for example, grew its same-store sales by more than 17% in Q3, buoyed by the launch of new products like chicken wings, a cheeseburger pizza and a chicken taco pizza.

Papa John’s turned in a Q3 comp sales increase of nearly 24%, including 17% growth in revenues, driven by a “new culture of innovation,” as CEO Rob Lynch explained on its Q3 call. Recent product launches include the buffalo chicken Papadia and the double cheeseburger pizza, as well as the Shaq-a-Roni.

“We were able to accelerate the launch of new products in Q3. The highlight was the Shaq-a-Roni pizza. It was a differentiated high value product that didn’t create operational complexity for our stores,” he said.

Pizza Hut’s Detroit-style pizza is also a differentiated and high value product, but with 80 slices of two kinds of pepperonis and its own sauce ladled on top, there may be some operational complexity involved. Still, this platform takes an independent pizzeria favorite and brings it to the masses and that alone certainly creates a lot potential for the Pizza Hut brand. At the very least, it provides a significant product differentiator from its peers, which may be welcomed news for consumers who have spent the past 11 months binging on pizza.


Pizza Hut Jumps On The ‘Fastest-Growing Trend In Pizza’ With New Detroit-Style Offerings

The Detroit-style pizza is initially available at Pizza Hut as a limited-time offer with a price . [+] point starting at $10.99.

Pizza Hut doesn’t seem to be resting on its innovation laurels fresh off its Beyond Meat pizza launch in November. The chain today announced its new Detroit-style pizza, now available nationwide.

During a recent webcast to introduce the new product, Chief Brand Officer David Graves said Detroit-style is the fastest-growing trend in pizza. According to Datassential, the style grew by more than 66% on menus from 2015-2019, yet it is still quite elusive. In 2019, Detroit-style pizza was found on less than 1% of menus among pizzerias and Italian restaurants with 25 or fewer units. This demand/supply scenario should position Pizza Hut favorably as it brings the option to its 7,000-some units.

Democratizing an exclusive product is something the Pizza Hut brand has done many times before, according to CMO George Felix, citing its stuffed crust pizza (launched in 1995) and its Big New Yorker as examples.

“When we’re at our best, we’re at the absolute forefront of pizza innovation,” Felix said. “Now, with Detroit-style taking off, it’s our time to put our take on Detroit-style pizza.”

That said, Detroit-style is hard to duplicate–which is perhaps why the style traces its roots back to Detroit’s Buddy’s Rendezvous in 1946, yet hasn’t quite yet been, as Felix puts it, “democratized.”

Shawn Randazzo, who passed away in December, helped ignite its popularity after being named World Champion Pizza Maker of the Year at the 2012 International Pizza Expo. He purchased Cloverleaf, one of the first concepts to serve Detroit-style pizza, in 1997. About 10 years later, he started the Detroit Style Pizza Co., which is still in operation.

BevCanna Expands In The U.S. Infused Functional Beverage Market Upon Acquiring Naturo Group

JBS Cyberattack Shines A Spotlight On The Biggest Risk To Big Meat: Consolidation

Vivino Continues Watershed Year In Online Wine Sales With $155 Million In Funding And CEO Appointment

When I spoke to Randazzo in 2012, he outlined all of the details that set Detroit-style pizza apart. It’s characterized by its square shape, deep dish crust, edge-to-edge toppings and sauce on top. (Detroit-style is often called “red top” because the red sauce is ladled after baking). Finally, a blend of mozzarella cheese is spread to the edge of the pan, then caramelized. The dough is special, too–with just enough hydration that it can’t be spun. This creates a signature texture: crunch on the edges, softer in the middle.

After a year in development, and more than 500 iterations tested, Pizza Hut seems to have encapsulated this daunting process, with its rectangular crust, caramelized cheese spread to the edges of the pizza, proofed dough and sauce on top. Patty Shaheen, senior director of culinary innovation and strategy, said the company tried eight different sauces to get that last piece just right.

This particular sauce is only available on the brand’s Detroit-style pizzas, of which there are four recipes:

  1. Detroit Double Pepperoni, with 80 slices of pepperoni, including a new, crispy cupped pepperoni that is also only available on Detroit-style pizzas
  2. Double Cheesy, layered with two types of cheese, including aged parmesan
  3. Meaty Deluxe, with bacon, Italian sausage and crispy cupped pepperoni
  4. Supremo, topped with Italian sausage, red onion and green bell peppers

“We did not cut any corners on this. In the over 500 iterations of this pizzas we’ve tried over past year, we know pizza lovers will love this pizza,” Shaheen said.

Felix adds that Pizza Hut is striving to make its Detroit-style platform an entire experience, starting with the specially created boxes that illustrate the characteristics of this pizza.

“This is a pizza experience unlike any other. My kids are into these unboxing videos on YouTube, where people are going through elaborate reveals and unboxing things like shoes or toys. We realized this pizza experience is almost like that,” he said. “This box is unique to Detroit-style. It’s a nod to Detroit and all the things that make a Detroit-style pizza special and why it’s so good. We want to educate this awesome trend in pizza and Pizza Hut’s take on it.”

The Detroit-style pizza is initially available at Pizza Hut as a limited-time offer with a price point starting at $10.99. Each pizza comes with eight slices.

It’s worth noting that this introduction comes as Pizza Hut’s peers have found quite a rhythm with new product launches, despite the COVID-19 pandemic tripping up typical testing procedures. Their launches have proved to be wildly successful as consumers gravitate toward the delivery-friendly comfort of pizza during the crisis.

Domino’s, for example, grew its same-store sales by more than 17% in Q3, buoyed by the launch of new products like chicken wings, a cheeseburger pizza and a chicken taco pizza.

Papa John’s turned in a Q3 comp sales increase of nearly 24%, including 17% growth in revenues, driven by a “new culture of innovation,” as CEO Rob Lynch explained on its Q3 call. Recent product launches include the buffalo chicken Papadia and the double cheeseburger pizza, as well as the Shaq-a-Roni.

“We were able to accelerate the launch of new products in Q3. The highlight was the Shaq-a-Roni pizza. It was a differentiated high value product that didn’t create operational complexity for our stores,” he said.

Pizza Hut’s Detroit-style pizza is also a differentiated and high value product, but with 80 slices of two kinds of pepperonis and its own sauce ladled on top, there may be some operational complexity involved. Still, this platform takes an independent pizzeria favorite and brings it to the masses and that alone certainly creates a lot potential for the Pizza Hut brand. At the very least, it provides a significant product differentiator from its peers, which may be welcomed news for consumers who have spent the past 11 months binging on pizza.


Pizza Hut Jumps On The ‘Fastest-Growing Trend In Pizza’ With New Detroit-Style Offerings

The Detroit-style pizza is initially available at Pizza Hut as a limited-time offer with a price . [+] point starting at $10.99.

Pizza Hut doesn’t seem to be resting on its innovation laurels fresh off its Beyond Meat pizza launch in November. The chain today announced its new Detroit-style pizza, now available nationwide.

During a recent webcast to introduce the new product, Chief Brand Officer David Graves said Detroit-style is the fastest-growing trend in pizza. According to Datassential, the style grew by more than 66% on menus from 2015-2019, yet it is still quite elusive. In 2019, Detroit-style pizza was found on less than 1% of menus among pizzerias and Italian restaurants with 25 or fewer units. This demand/supply scenario should position Pizza Hut favorably as it brings the option to its 7,000-some units.

Democratizing an exclusive product is something the Pizza Hut brand has done many times before, according to CMO George Felix, citing its stuffed crust pizza (launched in 1995) and its Big New Yorker as examples.

“When we’re at our best, we’re at the absolute forefront of pizza innovation,” Felix said. “Now, with Detroit-style taking off, it’s our time to put our take on Detroit-style pizza.”

That said, Detroit-style is hard to duplicate–which is perhaps why the style traces its roots back to Detroit’s Buddy’s Rendezvous in 1946, yet hasn’t quite yet been, as Felix puts it, “democratized.”

Shawn Randazzo, who passed away in December, helped ignite its popularity after being named World Champion Pizza Maker of the Year at the 2012 International Pizza Expo. He purchased Cloverleaf, one of the first concepts to serve Detroit-style pizza, in 1997. About 10 years later, he started the Detroit Style Pizza Co., which is still in operation.

BevCanna Expands In The U.S. Infused Functional Beverage Market Upon Acquiring Naturo Group

JBS Cyberattack Shines A Spotlight On The Biggest Risk To Big Meat: Consolidation

Vivino Continues Watershed Year In Online Wine Sales With $155 Million In Funding And CEO Appointment

When I spoke to Randazzo in 2012, he outlined all of the details that set Detroit-style pizza apart. It’s characterized by its square shape, deep dish crust, edge-to-edge toppings and sauce on top. (Detroit-style is often called “red top” because the red sauce is ladled after baking). Finally, a blend of mozzarella cheese is spread to the edge of the pan, then caramelized. The dough is special, too–with just enough hydration that it can’t be spun. This creates a signature texture: crunch on the edges, softer in the middle.

After a year in development, and more than 500 iterations tested, Pizza Hut seems to have encapsulated this daunting process, with its rectangular crust, caramelized cheese spread to the edges of the pizza, proofed dough and sauce on top. Patty Shaheen, senior director of culinary innovation and strategy, said the company tried eight different sauces to get that last piece just right.

This particular sauce is only available on the brand’s Detroit-style pizzas, of which there are four recipes:

  1. Detroit Double Pepperoni, with 80 slices of pepperoni, including a new, crispy cupped pepperoni that is also only available on Detroit-style pizzas
  2. Double Cheesy, layered with two types of cheese, including aged parmesan
  3. Meaty Deluxe, with bacon, Italian sausage and crispy cupped pepperoni
  4. Supremo, topped with Italian sausage, red onion and green bell peppers

“We did not cut any corners on this. In the over 500 iterations of this pizzas we’ve tried over past year, we know pizza lovers will love this pizza,” Shaheen said.

Felix adds that Pizza Hut is striving to make its Detroit-style platform an entire experience, starting with the specially created boxes that illustrate the characteristics of this pizza.

“This is a pizza experience unlike any other. My kids are into these unboxing videos on YouTube, where people are going through elaborate reveals and unboxing things like shoes or toys. We realized this pizza experience is almost like that,” he said. “This box is unique to Detroit-style. It’s a nod to Detroit and all the things that make a Detroit-style pizza special and why it’s so good. We want to educate this awesome trend in pizza and Pizza Hut’s take on it.”

The Detroit-style pizza is initially available at Pizza Hut as a limited-time offer with a price point starting at $10.99. Each pizza comes with eight slices.

It’s worth noting that this introduction comes as Pizza Hut’s peers have found quite a rhythm with new product launches, despite the COVID-19 pandemic tripping up typical testing procedures. Their launches have proved to be wildly successful as consumers gravitate toward the delivery-friendly comfort of pizza during the crisis.

Domino’s, for example, grew its same-store sales by more than 17% in Q3, buoyed by the launch of new products like chicken wings, a cheeseburger pizza and a chicken taco pizza.

Papa John’s turned in a Q3 comp sales increase of nearly 24%, including 17% growth in revenues, driven by a “new culture of innovation,” as CEO Rob Lynch explained on its Q3 call. Recent product launches include the buffalo chicken Papadia and the double cheeseburger pizza, as well as the Shaq-a-Roni.

“We were able to accelerate the launch of new products in Q3. The highlight was the Shaq-a-Roni pizza. It was a differentiated high value product that didn’t create operational complexity for our stores,” he said.

Pizza Hut’s Detroit-style pizza is also a differentiated and high value product, but with 80 slices of two kinds of pepperonis and its own sauce ladled on top, there may be some operational complexity involved. Still, this platform takes an independent pizzeria favorite and brings it to the masses and that alone certainly creates a lot potential for the Pizza Hut brand. At the very least, it provides a significant product differentiator from its peers, which may be welcomed news for consumers who have spent the past 11 months binging on pizza.


Pizza Hut Jumps On The ‘Fastest-Growing Trend In Pizza’ With New Detroit-Style Offerings

The Detroit-style pizza is initially available at Pizza Hut as a limited-time offer with a price . [+] point starting at $10.99.

Pizza Hut doesn’t seem to be resting on its innovation laurels fresh off its Beyond Meat pizza launch in November. The chain today announced its new Detroit-style pizza, now available nationwide.

During a recent webcast to introduce the new product, Chief Brand Officer David Graves said Detroit-style is the fastest-growing trend in pizza. According to Datassential, the style grew by more than 66% on menus from 2015-2019, yet it is still quite elusive. In 2019, Detroit-style pizza was found on less than 1% of menus among pizzerias and Italian restaurants with 25 or fewer units. This demand/supply scenario should position Pizza Hut favorably as it brings the option to its 7,000-some units.

Democratizing an exclusive product is something the Pizza Hut brand has done many times before, according to CMO George Felix, citing its stuffed crust pizza (launched in 1995) and its Big New Yorker as examples.

“When we’re at our best, we’re at the absolute forefront of pizza innovation,” Felix said. “Now, with Detroit-style taking off, it’s our time to put our take on Detroit-style pizza.”

That said, Detroit-style is hard to duplicate–which is perhaps why the style traces its roots back to Detroit’s Buddy’s Rendezvous in 1946, yet hasn’t quite yet been, as Felix puts it, “democratized.”

Shawn Randazzo, who passed away in December, helped ignite its popularity after being named World Champion Pizza Maker of the Year at the 2012 International Pizza Expo. He purchased Cloverleaf, one of the first concepts to serve Detroit-style pizza, in 1997. About 10 years later, he started the Detroit Style Pizza Co., which is still in operation.

BevCanna Expands In The U.S. Infused Functional Beverage Market Upon Acquiring Naturo Group

JBS Cyberattack Shines A Spotlight On The Biggest Risk To Big Meat: Consolidation

Vivino Continues Watershed Year In Online Wine Sales With $155 Million In Funding And CEO Appointment

When I spoke to Randazzo in 2012, he outlined all of the details that set Detroit-style pizza apart. It’s characterized by its square shape, deep dish crust, edge-to-edge toppings and sauce on top. (Detroit-style is often called “red top” because the red sauce is ladled after baking). Finally, a blend of mozzarella cheese is spread to the edge of the pan, then caramelized. The dough is special, too–with just enough hydration that it can’t be spun. This creates a signature texture: crunch on the edges, softer in the middle.

After a year in development, and more than 500 iterations tested, Pizza Hut seems to have encapsulated this daunting process, with its rectangular crust, caramelized cheese spread to the edges of the pizza, proofed dough and sauce on top. Patty Shaheen, senior director of culinary innovation and strategy, said the company tried eight different sauces to get that last piece just right.

This particular sauce is only available on the brand’s Detroit-style pizzas, of which there are four recipes:

  1. Detroit Double Pepperoni, with 80 slices of pepperoni, including a new, crispy cupped pepperoni that is also only available on Detroit-style pizzas
  2. Double Cheesy, layered with two types of cheese, including aged parmesan
  3. Meaty Deluxe, with bacon, Italian sausage and crispy cupped pepperoni
  4. Supremo, topped with Italian sausage, red onion and green bell peppers

“We did not cut any corners on this. In the over 500 iterations of this pizzas we’ve tried over past year, we know pizza lovers will love this pizza,” Shaheen said.

Felix adds that Pizza Hut is striving to make its Detroit-style platform an entire experience, starting with the specially created boxes that illustrate the characteristics of this pizza.

“This is a pizza experience unlike any other. My kids are into these unboxing videos on YouTube, where people are going through elaborate reveals and unboxing things like shoes or toys. We realized this pizza experience is almost like that,” he said. “This box is unique to Detroit-style. It’s a nod to Detroit and all the things that make a Detroit-style pizza special and why it’s so good. We want to educate this awesome trend in pizza and Pizza Hut’s take on it.”

The Detroit-style pizza is initially available at Pizza Hut as a limited-time offer with a price point starting at $10.99. Each pizza comes with eight slices.

It’s worth noting that this introduction comes as Pizza Hut’s peers have found quite a rhythm with new product launches, despite the COVID-19 pandemic tripping up typical testing procedures. Their launches have proved to be wildly successful as consumers gravitate toward the delivery-friendly comfort of pizza during the crisis.

Domino’s, for example, grew its same-store sales by more than 17% in Q3, buoyed by the launch of new products like chicken wings, a cheeseburger pizza and a chicken taco pizza.

Papa John’s turned in a Q3 comp sales increase of nearly 24%, including 17% growth in revenues, driven by a “new culture of innovation,” as CEO Rob Lynch explained on its Q3 call. Recent product launches include the buffalo chicken Papadia and the double cheeseburger pizza, as well as the Shaq-a-Roni.

“We were able to accelerate the launch of new products in Q3. The highlight was the Shaq-a-Roni pizza. It was a differentiated high value product that didn’t create operational complexity for our stores,” he said.

Pizza Hut’s Detroit-style pizza is also a differentiated and high value product, but with 80 slices of two kinds of pepperonis and its own sauce ladled on top, there may be some operational complexity involved. Still, this platform takes an independent pizzeria favorite and brings it to the masses and that alone certainly creates a lot potential for the Pizza Hut brand. At the very least, it provides a significant product differentiator from its peers, which may be welcomed news for consumers who have spent the past 11 months binging on pizza.


Voir la vidéo: Pizza Huts NEW Mozzarella Popper Pizza Review


Commentaires:

  1. Honovi

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  2. Amott

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