Recette Courgettes farcies à la ratatouille

Faciles à réaliser, ces courgettes farcies sont moelleuses et savoureuses, un petit accompagnement festif pour votre dîner. C'est aussi un fabuleux plat principal végétarien pour quatre.

4 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 8

• 4 grosses courgettes (courgettes rondes de préférence)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 pincées de curry en poudre
• 3 cuillères à soupe de sauce soja tamari
• 4 tomates, hachées
• 2 aubergines hachées
• 1 poivron rouge, haché

• 1 oignon, haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 8 pommes de terre, pelées et hachées
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de mélange de cinq poivres moulus
• 80g de parmesan râpé

MéthodePréparation : 30min ›Cuisine :30min ›Prêt en :1h

1. Préchauffer le four à 200 C / Gaz 6. Couper les courgettes en deux horizontalement et les disposer sur une plaque allant au four.
2. Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes.
3. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive, la poudre de cari et la sauce soja tamari dans une grande poêle à feu moyen. Incorporer les tomates, les aubergines, le poivron rouge, l'oignon, l'ail et les pommes de terre et cuire à couvert, en remuant souvent, jusqu'à tendreté, environ 10 minutes. Assaisonner avec le mélange sel et poivre.
4. Retirer la pulpe des courgettes cuites et incorporer la pulpe à la ratatouille. Farcir les courgettes de ratatouille et saupoudrer de parmesan râpé. Remettre les courgettes sur la plaque du four.
5. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le fromage fonde et que les courgettes farcies soient bien chaudes, environ 10 minutes.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(1)