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Recette de pain de thé épicé à la citrouille

Recette de pain de thé épicé à la citrouille


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Voici un délicieux pain de thé richement coloré qui est suffisamment moelleux pour être mangé sans beurre. Il constitue un excellent ajout à une boîte à lunch saine, étant riche en antioxydants, vitamines et minéraux essentiels.

9 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 12

  • 340 g (12 oz) de citrouille pelée, coupée en dés
  • 150 g (5½ oz) de miel clair, plus 2 c. à thé pour glacer
  • 85 g (3 oz) de raisins secs
  • 150 g (5½ oz) de farine complète autolevante
  • 150 g (5½ oz) de farine blanche autolevante
  • 2 cuillères à café de piment de la Jamaïque moulu
  • 150 g (5½ oz) de beurre non salé, coupé en petits morceaux
  • 1 cuillère à soupe de graines de citrouille

MéthodePréparation :25min ›Cuisine:1h ›Prêt en:1h25min

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F, thermostat 4). Tapisser un moule à pain de 900 g (2 lb) de papier sulfurisé.
  2. Faites cuire la chair de citrouille à la vapeur ou dans un peu d'eau bouillante pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Bien égoutter, puis écraser au presse purée jusqu'à consistance lisse. Ajouter le miel et les raisins secs et bien battre.
  3. Tamisez les farines complètes et blanches et le piment de la Jamaïque dans un bol, en versant le son restant dans le tamis. Frotter le beurre du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure fine.
  4. Ajouter le mélange de citrouille et bien battre avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Versez le mélange dans le moule préparé et lissez la surface. Saupoudrer de graines de citrouille. Cuire au four pendant 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit bien levé, doré et ferme au toucher.
  5. Laisser refroidir le pain dans le moule pendant 10 minutes, puis le démouler sur une grille. Badigeonner délicatement avec les 2 cuillères à café de miel encore chaud. Ce pain de thé est meilleur servi légèrement chaud, ou dans la journée suivant sa préparation.

Chaque tranche fournit

A * B1, B6, cuivre, sélénium, zinc

Quelques idées supplémentaires

Utilisez de la courge musquée à la place de la citrouille. * Pour des muffins à la citrouille épicés, verser le mélange dans 12 caissettes à muffins en papier placées dans les coupelles d'un moule à muffins profond. Saupoudrer de graines de citrouille et cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien levées et dorées. * Pour faire du pain de citrouille aux dattes et aux noix, au lieu des raisins secs, ajoutez 85 g (3 oz) de dattes séchées hachées et 30 g (1 oz) de noix hachées. Garnir le pain de quelques moitiés de noix au lieu de graines de citrouille.

Points positifs

La citrouille a une teneur élevée en eau, ce qui la rend faible en calories – seulement 15 kcal pour 100 g (3½ oz). Elle fournit des glucides, du potassium, du calcium et des vitamines A et C. Excellente source de bêta-carotène, la citrouille fournit également plusieurs autres antioxydants, dont la lutéine et la zéaxanthine. * Cuire la citrouille à la vapeur permet de préserver sa teneur en vitamine C hydrosoluble. Si vous choisissez de la faire bouillir à la place, veillez à utiliser le minimum d'eau.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(0)

Avis en anglais (1)

Quelque chose d'autre.J'ai fait cette recette en utilisant de la pâte à tartiner sans produits laitiers au lieu de beurre pour en faire un régal pour les non-mangers.-25 octobre 2010


Cupcakes à la citrouille épicés avec glaçage au fromage à la crème et à la cannelle

J'ai absolument adoré les cupcakes que nous avons eu récemment pour notre fête d'Halloween, ils sont moelleux et gourmands grâce aux merveilleuses épices d'hiver et le glaçage à la cannelle pourrait bien être la meilleure chose qui soit! Aujourd'hui, je vais partager la recette des cupcakes à la citrouille épicés avec glaçage au fromage à la crème et à la cannelle.

Ingrédients

3oz/ 85g Beurre ou Margarine

8 oz/ 225 g de purée de citrouille (vous pouvez utiliser des conserves ou fraîchement préparées)

1 cuillère à café bombée de cannelle moulue

Glaçage au fromage à la crème à la cannelle

1 pot standard de fromage à la crème (généralement environ 225 g)

1 cuillère à café bombée de cannelle moulue

Mélangez d'abord le sucre blanc, la cassonade et le beurre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajoutez ensuite les œufs un à un en mélangeant bien.

Incorporer maintenant le lait et la purée de citrouille jusqu'à homogénéité.

Tamisez la farine, la cannelle, le gingembre, la muscade, les clous de girofle moulus et le piment de la Jamaïque dans le mélange. Incorporer la farine dans le mélange à l'aide d'une grande cuillère jusqu'à ce qu'elle soit juste mélangée.

Remplissez maintenant 23-24 caisses à cupcakes ou env. 15 caissettes à muffins avec la pâte.

Cuire au four préchauffé à 180 °C/350 °F/thermostat 4 pendant environ 20 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

L'astuce pour le glaçage au fromage à la crème est de ne pas trop mélanger, si vous le faites, vous vous retrouverez avec un délicieux glaçage qui coule, mais ce n'est pas bon pour la tuyauterie sur un gâteau. Utilisez un mélangeur électrique à basse vitesse ou mélangez à la main.

Mélanger le beurre et le fromage à la crème jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés. Ajoutez ensuite l'extrait de vanille et la cannelle.

Je n'ai pas mis de quantité pour le sucre glace car je pense qu'il vaut mieux tester votre glaçage par goût et texture. Ajoutez du sucre glace et mélangez doucement jusqu'à ce que vous aimiez la douceur et que votre glaçage puisse tenir suffisamment pour être glacé sur vos cupcakes refroidis.

Commentaires fermés sur Cupcakes à la citrouille épicés avec glaçage au fromage à la crème et à la cannelle


5 BASES DE L'HALLOWEEN

* Cela peut sembler évident mais Éloignez-vous des bonbons et des bonbons . Pouvez-vous vraiment vous faire confiance pour n'avoir qu'une seule pièce ? – non ni moi ! Le mangerez-vous vraiment uniquement à l'Halloween ? – non ni moi ! Vous savez à quoi cela ressemble et à quel point cela peut devenir addictif, n'est-ce pas ? – oui moi aussi ! Alors restons ensemble et disons NON

* OK, donc cela semble impossible – ALORS POURQUOI NE PAS AVOIR UNE ALTERNATIVE D'URGENCE D'UNE OPTION SANS SUCRE ? Ce n'est peut-être pas la même chose, mais c'est mieux que le plein de sucre. Les originaux sans sucre Werther’s peuvent vous sauver du pire. Un bol de gelée sans sucre le fait souvent pour moi.

* Faites-vous plaisir avec un GÂTE NON ALIMENTAIRE comme un nouveau maquillage, un nouveau livre, un magazine de luxe ou un soin de manucure/beauté. Doublez la valeur de ce que vous pourriez dépenser en bonbons pour compenser tout ce contrôle…

* Le timing est crucial – N'ACHETEZ PAS DE GÂTES D'HALLOWEEN POUR D'AUTRES À L'AVANCE . Je ne peux pas vous dire combien de fois au fil des ans les cadeaux ne sont jamais arrivés à la veille d'Halloween (ou à la veille de Noël non plus, mais c'est une autre histoire). Si vous ne pouvez pas vous faire confiance, achetez le jour même et pas un instant avant.

* Le 1er novembre marque la fin d'Halloween – ABANDONNEZ TOUT RESTANT ! Il y a toujours quelqu'un qui peut prendre les restes de vos mains, croyez-moi, car vous ne pourrez peut-être pas vous faire confiance.

Maintenant, si tout cela semble trop ennuyeux, il existe des friandises alimentaires qui peuvent être amusantes, adaptées aux bariatriques et un régal à manger en portions contrôlées. Je pense aux œufs, aux fruits, aux trempettes, aux légumes, à la pizza bariatrique, aux poivrons farcis, au fromage, etc. Voici quelques idées visuelles pour vous mettre l'eau à la bouche.

ET PUIS LES IDÉES NON ALIMENTAIRES :

Ce sont des idées pour le seau ou le seau Halloween. Achetez dans une livre ou une friperie pour un excellent rapport qualité-prix :

En plus des idées culinaires visuelles ci-dessus, nous avons de nombreuses idées spécifiques sur le site Web parmi lesquelles choisir. Il y a un risotto, une soupe, un dessert et un gâteau par exemple – voir ci-dessous

Risotto à la citrouille d'Halloween (recette ici)

Soupe de potiron aux épices (recette ici)

Tarte à la citrouille sans croûte (recette ici)

Pain de Thé Potiron Épicé Fruité (recette ici)

Mais amusez-vous bien ! Ces jours et jours fériés spéciaux ne devraient pas faire l'objet d'un veto, il vous suffit de les contourner et de les traverser. Comme me l'a dit récemment un chirurgien avisé : « WLS N'EST QU'UNE PROCÉDURE C'EST UN PROCESSUS !


Citrouille

Laissez Nigella vous inspirer pour de délicieuses recettes de citrouille.

Photo de Lis Parsons
Courge musquée aux pacanes et fromage bleu
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Soupe de butternut et patate douce
Gâteau au fromage à la citrouille
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Curry de crevettes rouges et mangue
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Rôti de citrouille farcie à la sauce tomate au gingembre
Photo de Francesca Yorke

Gâteau de pain d'épice à la citrouille avec glaçage au fromage à la crème épicé

Je n'ai jamais été du genre à sauter sur les tartes aux pacanes ou la tarte à la citrouille pour le dessert de Thanksgiving. Ils ne sont pas pour moi. Cependant, s'il y a une chose à laquelle je ne peux pas résister, c'est le gâteau.

C'est peut-être juste l'esprit des fêtes qui s'enflamme en moi, mais ce gâteau a donné à ma saveur préférée (gâteau jaune - je sais, c'est ennuyeux) un coup de pied rapide au bord du trottoir. La texture est moelleuse et parfaitement friable, la saveur subtilement citrouille et un peu de pain d'épice, et surmontée de fromage à la crème maison glaçant le gâteau fond juste dans la bouche. Ensuite, avant de vous en rendre compte, vous avez reculé pendant des secondes et des tiers, et bien, passons simplement aux septièmes.

Mieux encore, ce n'est pas compliqué. Tout ce dont vous avez besoin est une boîte de mélange à gâteau épicé, un paquet de mélange à pudding à la vanille, de la purée de citrouille, de l'huile, de l'eau, des œufs et des épices. Les ingrédients secs et humides vont tous dans un bol, et une fois que la cuisson commence, votre maison est remplie d'arômes de cannelle chaude, de clous de girofle et de citrouille qui suintent ensemble pour créer un gâteau merveilleux et festif !


Recettes

Préparez ce plat espagnol préféré pour le déjeuner, le brunch ou le dîner. Il change agréablement et ultra-savoureux du jambon, des œufs et des frites !


Pumpkin Challenge Day 30 - Pudding à la vapeur de citrouille épicée

C'était à Noël 2016 lorsque j'ai eu mon autocuiseur électrique Instant Pot et c'est en 2017 que j'ai expérimenté avec enthousiasme la fabrication de puddings de Noël. Alors qu'autrefois, le pudding de Noël était une tâche qui prenait des heures à bouillir dans une cuisine torride, tout à coup, c'était une tâche longue d'une heure du début à la fin et la plupart de cela n'impliquait aucune sorte de supervision de ma part.

Après avoir bel et bien craqué le pudding de Noël (début septembre), j'ai continué à expérimenter d'autres types de pudding cuit à la vapeur. sirop, confiture. etc. Et puis, bien sûr, nous étions à nouveau dans la saison des citrouilles et j'ai commencé à me demander si nous pouvions faire un pudding à la vapeur sur le thème de la citrouille. Les lanternes d'Halloween étaient fraîchement sculptées et nous devions inviter mes parents pour le dîner et les feux d'artifice le week-end le plus proche du 5 novembre.

Ce n'est donc pas une surprise qu'après les oohh et ahhh obligatoires au feu d'artifice, nous sommes retournés dans la chaleur de la maison pour savourer un dîner de hot-dogs maison suivi d'un pudding à la vapeur de citrouille épicée.

Mon père a toujours aimé le pudding et en particulier tout ce qui peut être généreusement enrobé de crème pâtissière. C'était donc agréable de le voir savourer son dessert. En fait, c'était très agréable car il était terriblement malade et son appétit n'était plus ce qu'il était.

Plus tard, nous avons aidé ce vieil homme fragile (comment était-il devenu cela?)

C'est un mois plus tard qu'il mourut. Depuis, je n'ai pas pu me résoudre à refaire les puddings cuits à la vapeur. Je suis sûr que je le ferai un jour, car ils sont délicieux et j'ai transcrit la recette dans mon livre de recettes de famille. Les recettes d'un livre de recettes de famille ont la capacité magique de nous ramener à des moments et des lieux particuliers. et les gens. et celui-ci ne fait pas exception.

Pudding à la vapeur de citrouille épicée (pour 4 personnes)

225g de dattes hachées
115g de farine nature
3/4 cc de bicarbonate de soude
1 & 189 cuillère à café d'épices mélangées, pincée de sel
1 oeuf
125g de purée de potiron
115g de sucre brun foncé
60g d'huile végétale
2 cc de marmelade d'oranges
Quelques gouttes d'extrait de vanille

Beurrer 4 mini bassines à pudding. Mettez tous les ingrédients secs dans un bol. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients humides. Mélanger humide et sec et les dattes hachées et mélanger dans une pâte. Verser dans les bols à pouding et couvrir chacun de papier parchemin et de papier d'aluminium. Faire bouillir les bassins pendant 45 minutes dans une casserole d'eau ou de la vapeur dans un pot instantané à évent pendant 10 minutes, puis régler manuellement à basse pression pendant 35 minutes, suivi d'une libération rapide de la pression. Servir avec de la crème pâtissière.

(Désolé, pas de photo. C'était une soirée pour prendre des photos de la famille pas de la nourriture et je n'ai pas eu l'occasion de la photographier depuis.)


Avis (162)

Avis positif le plus utile

Examen critique le plus utile

!! Je suis d'accord qu'utiliser du beurre est meilleur pour faire ressortir le goût de l'orange. En outre, j'ai ajouté un supplément d'huile d'olive 2T, comme suggéré par un autre critique, ce qui a bien humidifié le pain. Pour le "glaçage", cela aide vraiment à apporter une saveur d'orange supplémentaire et permet d'éclaircir la surface du pain. Excellente idée pour le glaçage !! Cette recette sera utilisée dans le reste de ma vie, SREMENT :) Lire la suite


Pain au thé au romarin, au citron et à l'huile d'olive


Je dois m'excuser pour les photos de ce pain. J'ai fait du pain pour une réunion de mon club de lecture (une qui s'est tenue chez quelqu'un d'autre) et, comme un cancre, j'ai totalement oublié de prendre des photos dans ma maison, avec mon éclairage et mon appareil photo. J'ai donc pris quelques clichés avec mon téléphone portable en servant le pain.

Donc, je ne sais pas si vous pouvez le dire, mais ce pain fait un joli pain, surtout avec les pignons de pin saupoudrés. Sa saveur est délicieuse avec des notes subtiles de citron et de romarin, avec le parfum bien sûr de l'huile d'olive. Le genre de saveur qui fait que les gens demandent “Est-ce que je goûte…? Ou…? Mmmm, quelle est cette saveur que je ne mets pas? C'est sucré mais pas super sucré. Je l'aime mieux comme pain de thé qu'un vrai dessert.

Une note à propos de la recette : la recette originale utilise des raisins secs dorés et pas de romarin, mais l'un des critiques avait suggéré du romarin, et j'ai été instantanément beaucoup plus intrigué par cette combinaison de saveurs. Je vous suggère donc fortement d'essayer le romarin, mais si l'idée vous dérange, essayez plutôt les raisins secs dorés.


Résumé de la recette

  • 1 tasse de cassonade tassée
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • ½ cuillère à café de muscade moulue
  • ½ tasse de pacanes hachées
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ tasse de beurre, température ambiante
  • 1 tasse de sucre blanc
  • ¾ tasse de beurre de pomme
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • ½ tasse de céréales de son entier ou de germe de blé
  • 1 tasse de crème sure
  • 2 œufs, température ambiante

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser un moule de 9x13 pouces.

Préparez la garniture en mélangeant la cassonade, la cannelle, la muscade et les pacanes hachées.

Tamiser ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

Battre le beurre et le sucre ensemble dans un grand bol avec un batteur électrique jusqu'à consistance légère et mousseuse, ajouter les œufs un à la fois, en battant soigneusement chaque œuf dans le mélange de beurre avant d'ajouter le suivant. Ajouter le beurre de pomme, la vanille et les céréales de germe de blé ou de son. Ajouter les ingrédients secs tamisés en alternance avec la crème sure bien mélanger après chaque ajout.

Verser la moitié de la pâte dans le moule préparé, saupoudrer de la moitié de la garniture. Verser le reste de la pâte dans le moule et garnir du reste de la garniture.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 40 minutes.


Voir la vidéo: Teeleipä askel askeleelta


Commentaires:

  1. Faezahn

    Je suis allé sur le forum par hasard et j'ai vu ce sujet. Je peux vous aider avec des conseils.

  2. Zaden

    Vous ne pouvez rien y faire.

  3. Shaktizragore

    Informatif, continuez votre bon travail

  4. Samumi

    Je m'excuse d'intervenir ... Je suis conscient de cette situation. Est prêt à aider.

  5. Maeleachlainn

    Je suis d'accord - si avec la censure :)

  6. Haji

    Je pense que vous trouverez la bonne solution.



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