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Ailes croustillantes marinées avec sauce

Ailes croustillantes marinées avec sauce


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J'ai adapté cette recette d'un restaurant de Chisnau. J'ai vraiment aimé ces ailes sur une pinte de bière. Et je me suis fixé comme objectif, coûte que coûte, de les préparer, et d'atteindre ce goût croquant et agréable. Mais le goût particulier venait de l'épice Tarhun, un peu piquante et sucrée avec un arôme extraordinaire. En combinaison avec la sauce, que j'exposerai dans la prochaine recette... sans paroles.

  • 2 kg d'ailes d'oiseau
  • grains de poivre noir aromatiques - 10 pcs.
  • 3-4 feuilles de laurier
  • une gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe de miel d'abeille naturel
  • 50 ml d'estragon (facultatif)
  • environ 2 cuillères à café de sel
  • 400 ml d'huile

Portions : -

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Ailes croustillantes marinées avec sauce :

Les ailes sont soufflées sur le poêle et nettoyées de tous les poils restants. Bien laver à l'eau froide et couper avec un couteau en petits morceaux. Préparation de la marinade : Dans un bol, faire bouillir 1,5 litre d'eau avec toutes les épices, à l'exception de l'ail. Refroidir l'eau, retirer les feuilles de laurier, ajouter l'ail nettoyé et écrasé avec du sel. Bien mélanger. Goûtez, et si nécessaire ajoutez un peu plus de sel pour obtenir une solution salée. J'ajoute environ 2 cuillères à café de sel.Mais le sel, aujourd'hui, c'est différent, donc je ne peux pas vous dire la quantité exacte. Une fois la saumure préparée, versez-la sur les ailes et laissez-la mariner dans un endroit frais pendant au moins 4 heures. Retirer les ailes et placer sur un rehou pour égoutter la marinade. Chauffer l'huile dans un chaudron. Certaines des ailes, déjà sèches, sont mises dans la poêle à reshou, et sont insérées dans l'huile chaude. Faire frire pendant 8 à 10 minutes, à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirer et placer sur une serviette de cuisine pour absorber l'excès d'huile.Ne pas couvrir dans un bol sous le couvercle, car ils perdent leur goût croquant. Servir à table avec une sauce très délicieuse. La recette de la sauce sera écrite dans la recette suivante.


Vidéo: Nashville Hot Chicken


Commentaires:

  1. Mekasa

    Malheureusement, je ne peux rien y faire, mais il est assuré que vous trouverez la bonne décision.

  2. Nachton

    était satisfait!

  3. Tovi

    Voici un excentrique, je suis étonné.



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