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Grillades variées

Grillades variées


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Si je n'ai toujours pas de cuisine, j'ai trouvé la version nature sur le grill, pour manger une boulette aussi....

  • environ 600 g de cou de porc
  • environ 300 g de poitrine de porc
  • 2 truites
  • 16 petits
  • 12 champignons
  • environ 100-150 g de fromage
  • sel
  • poivre
  • Ail
  • concombres aigres
  • moutarde

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Mixte grill :

On trouve d'abord l'emplacement, le nôtre était l'espace Muscel - "A la fontaine aux cerises", puis on prépare les grillades - c'est ce que font les hommes. On les nettoie, on pose les queues, on les sale, on les poivre et on ajoute des dés de fromage . On fait de même avec les truites, on les sale et on les poivre. on ne les brûle pas, elles doivent être juteuses. Je les ai servies avec de la moutarde, de l'ail et des cornichons, à côté de la bière et de l'eau pour moi....

Sites de conseils

2

une demoiselle d'honneur parle de l'histoire


Tabil ou tebel épice tunisienne

Recette de tabil ou tebel - épice tunisienne très populaire préparée avec de la coriandre, de l'ail et des piments forts

Mettre le gril avec la table

Une recette de table, le traditionnel mélange d'ingrédients de Tunisie.

7 épices libanaises

Les sept épices libanaises (également appelées mélange d'épices libanaises) sont souvent utilisées dans les recettes qui utilisent du bœuf ou du mouton haché.

Croûtons entiers assaisonnés

Recette de croûtons de pain complet assaisonnés d'oignon, d'ail, de basilic et d'origan


Barbecue-barbecue

Une autre excellente recette grecque qui est préparée à partir de rougets rayé, un plus de très prisé, qui vit dans la mer Méditerranée.

Le charbon rayé a non seulement un arôme agréable, mais aussi un aspect très attrayant, sa peau étant argentée et rose.

Après avoir été nettoyé et éviscéré, le barbillon rayé est généralement rempli d'un mélange de citrons en conserve, de piments forts et de persil, puis enveloppé dans une feuille de vigne, comme ceux utilisés pour faire des dolmodes.

Le poisson ainsi préparé est grillé, et avant d'être servi, il est arrosé d'huile d'olive et de jus de citron. Les convives doivent d'abord ouvrir les feuilles de vigne puis manger le poisson.

Habituellement, le poisson s'enroule autour de la feuille de sorte qu'il semble porter un manteau, c'est-à-dire que la tête et la queue restent découvertes.

Mais il y a aussi des chefs qui utilisent plus de feuilles et couvrent complètement le poisson.


Comment préparer la dinde grillée

Alors, avec tout le talon débarrassé du mat, mettez-vous au travail. Après l'avoir lavé, saupoudrez abondamment de sel marin et laissez reposer quelques dizaines de minutes sur une assiette, pour obtenir un peu de sel. Essuyez ensuite bien avec du papier absorbant. Graisser à nouveau avec de l'huile d'olive et du sel.

On suppose qu'entre-temps vous avez fait le feu et chauffé le gril. À deux kilogrammes, le talon mesure 4 à 5 cm au milieu. Dix minutes de chaque côté, à feu moyen à élevé, devraient produire une dinde parfaitement préparée. Le défi est de le rendre, pour lequel vous aurez besoin de la spatule mentionnée ci-dessus et d'une pince de cuisine, que vous êtes censé avoir dans la cuisine si vous souhaitez cuisiner des recettes de ce site. Pince en métal avec têtes en silicone dur (généralement noires, celles de couleur résistent à des températures plus élevées mais sont molles et vous perdez la marchandise entre la poêle/gril et la plaque & #8230).

La dinde garcan se marie parfaitement avec des pommes de terre nouvelles poêlées au bain d'huile et une sauce à l'ail jeune. Mais si vous voulez quelque chose de plus fin et de plus délicat, les asperges grillées font l'affaire.


Brochettes de légumes grillés - un engouement gastronomique

Si vous n'aimez pas manger beaucoup de plats de viande ou si vous êtes au régime, vous pouvez toujours préparer des brochettes grillées avec des légumes. Vous serez surpris lorsque vous les essayerez. Essayez la recette ci-dessous!

Ingrédients: poivrons, oignons rouges, courgettes, champignons, huile d'olive, sel, poivre, paprika, origan, basilic, ail en poudre.

Cette recette de légumes grillés peut être personnalisée selon vos préférences ou les ingrédients que vous avez sous la main.

Lavez bien les légumes, puis tamponnez-les avec une serviette en papier pour éliminer l'excès d'eau. Coupez-les en gros morceaux et placez-les un à un sur les piques à brochettes. Graissez-les avec de l'huile d'olive, puis saupoudrez-les de sel et de poivre fraîchement moulu. Mélangez une cuillère à soupe de chaque ingrédient (paprika, ail en poudre, origan et basilic) dans un bol, puis saupoudrez le mélange sur les légumes en prenant soin de bien en mettre partout. Mettez les brochettes sur le gril chaud et laissez-les jusqu'à ce que vous remarquiez qu'elles deviennent légèrement croustillantes. Servez-les immédiatement.


10 ingrédients essentiels pour un barbecue réussi

La saison des barbecues a commencé, alors faites le plein de tout ce dont vous avez besoin pour préparer les repas les plus délicieux à l'extérieur. Si vous souhaitez cuisiner comme un chef professionnel, nous avons dressé une liste d'ingrédients qui vous seront utiles.

1. Plusieurs types de sel
Tout chef, amateur ou professionnel, sait qu'on ne peut pas cuisiner sans sel. Il rehausse le goût des aliments. Bon, quand il s'agit de griller, il y a des petits secrets sur cet ingrédient : saler la viande avant et après l'avoir jetée sur le gril chaud, mais pas quand même : saupoudrer d'abord de sel casher dessus, et enfin de sel de mer. .

2. Épices appropriées
Outre le sel, le secret d'un steak ou de légumes grillés réussis réside dans les épices utilisées. Le paprika fumé, la poudre d'oignon et d'ail, le poivre noir fraîchement moulu et le ndash les gardent tous proches.

3. Sauce à griller
La sauce barbecue est partout et ne devrait pas manquer dans votre panier pour les grillades cet été. Mais on vous donne un conseil : donnez-lui une touche personnelle avec un peu de jus de fruit ou de citron. Cela lui donne un goût unique.

4. Café moulu
Si vous voulez essayer d'autres recettes de barbecue, le café moulu est un ingrédient à arrêter. Frottez les morceaux de viande avec 1 à 2 cuillères à soupe de café et jetez-les en toute confiance sur le gril.

5. Vinaigre de cidre et jus de pomme
Vous vous demandez peut-être ce que ces deux ingrédients recherchent sur votre liste d'achats de grillades. Eh bien, sachez que ce sont des armes secrètes si vous voulez cuisiner du porc. Les chefs professionnels injectent du vinaigre de cidre de pomme ou du jus de pomme dans la viande avant de la mettre sur le gril pour la rendre plus douce. Ces deux ingrédients sont également des ingrédients de base pour les sauces et les marinades grillées.

6. Piment en poudre
Vous pouvez l'utiliser notamment dans les sauces, mais aussi pour assaisonner vos viandes et légumes. Si vous aimez les plats épicés, assurez-vous d'avoir cette épice sous la main.

7. Beurre non salé
Même si vous faites cuire la viande sur le gril, cela ne veut pas dire que vous n'avez pas besoin d'un peu de beurre. Utilisez-le pour ajouter un peu de consistance aux sauces, mais aussi pour graisser le steak après l'avoir retiré du gril.

8. Épices grillées
Bien sûr, pour gagner du temps, vous pouvez acheter un mélange d'épices tout prêt, puis vous pouvez l'adapter à vos goûts.

9. Chimion
Le carvi est une présence courante dans les plats mexicains, nord-africains et indiens, et son arôme légèrement fumé le rend idéal pour les grillades.

10. Confitures et gelées
Vous pensez probablement maintenant - qu'est-ce qu'ils ont à voir avec le gril ? Eh bien, vous pouvez être créatif et les utiliser pour les sauces.

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Préparez le gril comme un pro et servez-le à vos proches quelles que soient leurs préférences, du petit au bien fait, avec le gril électrique Tefal OptiGrill Elite.

Le capteur breveté mesure l'épaisseur des ingrédients et ajuste automatiquement les paramètres de cuisson pour que le résultat final soit parfait. Le gril bénéficie d'une technologie intelligente qui vous aidera pas à pas à cuisiner vos recettes préférées exactement comme vous le souhaitez, du plus petit au plus bien fait.

La nouvelle fonction Searing Boost offre la possibilité de préparer un barbecue parfait, comme dans un restaurant.

Profitez d'une variété de délicieuses recettes, faciles à préparer, grâce aux 12 programmes automatiques : poulet, poisson, légumes et bien plus encore, sans avoir à surveiller le processus de préparation.

Les plaques et le bac de récupération du jus sont amovibles et compatibles au lave-vaisselle pour un nettoyage facile à chaque fois.


Recettes de poisson & # 8211 Bortsch au poisson

Ceux qui aiment un bon bortsch au poisson doivent savoir qu'il peut être préparé à la maison, si vous avez les bons ingrédients.

Il n'est pas nécessaire d'avoir de l'eau du Danube pour le poisson bortsch, une pratique menacée même dans les villages de Lipovans dans le delta du Danube. Pour le bortsch au poisson, vous avez besoin de :

  • gardon
  • Carpe
  • rudd
  • carassin
  • Doucement
  • je le sais
  • Somotei - un sommeil plus petit

L'important c'est d'être un poisson d'eau douce !

Mettez la tête et le tronc d'esturgeon dans le pot, si vous pouvez en obtenir, si ça ne marche pas, carpe, poisson-chat ou novac. Aussi, de gros morceaux de poisson-chat ou d'esturgeon - médaillons, pour la viande qui sera servie avec du bortsch. Vous avez besoin d'environ 2 kg de poisson ci-dessus et d'environ 3 litres d'eau. Carotte, céleri et persil, 2 gros oignons, 3 poivrons, 4 tomates bien mûres, dont pour donner le jus à l'extérieur, 1 litre de bortsch maison ou 2 citrons pour aigre, mélèze frais, sel, poivre et huile.

Les racines sont posées sur la grande râpe et frites avec des oignons, des poivrons et des tomates mûres. Ensuite, mettez l'eau bouillie, portez à ébullition, puis à la fin, ajoutez le poisson pendant 20-30 minutes. Le bortsch est chaud à la fin et bout. Il se marie bien avec le sel et le poivre. Les petits poissons avec de nombreuses arêtes peuvent être jetés, le jus est servi avec du mélèze frais et des piments forts au goût, la viande sur les médaillons ou les gros morceaux de poisson sont servis à table à part, dans une assiette. On vous conseille le pain fait maison et bon appétit !

Pour ceux qui aiment le poisson, n'oubliez pas que le poisson peut être préparé de différentes manières, il existe des milliers de recettes avec du poisson & # 8211 ragoût de poisson, ragoût de poisson.


10 ingrédients essentiels pour un barbecue réussi

La saison des barbecues a commencé, alors faites le plein de tout ce dont vous avez besoin pour préparer les repas les plus délicieux à l'extérieur. Si vous souhaitez cuisiner comme un chef professionnel, nous avons dressé une liste d'ingrédients qui vous seront utiles.

1. Plusieurs types de sel
Tout chef, amateur ou professionnel, sait qu'on ne peut pas cuisiner sans sel. Il rehausse le goût des aliments. Bon, quand il s'agit de griller, il y a des petits secrets sur cet ingrédient : saler la viande avant et après l'avoir jetée sur le gril chaud, mais pas quand même : saupoudrer d'abord de sel casher dessus, et enfin de sel de mer. .

2. Épices appropriées
Outre le sel, le secret d'un steak ou de légumes grillés réussis réside dans les épices utilisées. Le paprika fumé, la poudre d'oignon et d'ail, le poivre noir fraîchement moulu et le ndash les gardent tous proches.

3. Sauce à griller
La sauce barbecue est partout et ne devrait pas manquer dans votre panier pour les grillades cet été. Mais on vous donne un conseil : donnez-lui une touche personnelle avec un peu de jus de fruit ou de citron. Cela lui donne un goût unique.

4. Café moulu
Si vous voulez essayer d'autres recettes de barbecue, le café moulu est un ingrédient à arrêter. Frottez les morceaux de viande avec 1 à 2 cuillères à soupe de café et jetez-les en toute confiance sur le gril.

5. Vinaigre de cidre et jus de pomme
Vous vous demandez peut-être ce que ces deux ingrédients recherchent sur votre liste d'achats de grillades. Eh bien, sachez que ce sont des armes secrètes si vous voulez cuisiner du porc. Les chefs professionnels injectent du vinaigre de cidre de pomme ou du jus de pomme dans la viande avant de la mettre sur le gril pour la rendre plus douce. Ces deux ingrédients sont également des ingrédients de base pour les sauces et les marinades grillées.

6. Piment en poudre
Vous pouvez l'utiliser notamment dans les sauces, mais aussi pour assaisonner vos viandes et légumes. Si vous aimez les plats épicés, assurez-vous d'avoir cette épice sous la main.

7. Beurre non salé
Même si vous faites cuire la viande sur le gril, cela ne veut pas dire que vous n'avez pas besoin d'un peu de beurre. Utilisez-le pour ajouter un peu de consistance aux sauces, mais aussi pour graisser le steak après l'avoir retiré du gril.

8. Épices grillées
Bien sûr, pour gagner du temps, vous pouvez acheter un mélange d'épices tout prêt, puis vous pouvez l'adapter à vos goûts.

9. Chimion
Le carvi est une présence courante dans les plats mexicains, nord-africains et indiens, et son arôme légèrement fumé le rend idéal pour les grillades.

10. Confitures et gelées
Vous pensez probablement maintenant - qu'est-ce qu'ils ont à voir avec le gril ? Eh bien, vous pouvez être créatif et les utiliser pour les sauces.

En activant et en utilisant la plateforme de commentaires, vous acceptez que vos données personnelles soient traitées par PRO TV S.R.L. et les sociétés Facebook conformément à la politique de confidentialité de PRO TV, respectivement la politique d'utilisation des données de Facebook.

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Barbecue mixte - Recettes

Du 13 au 14 avril (samedi et dimanche), l'événement "Journées de la gastronomie hongroise" a eu lieu sur la place Pipera, où j'ai préparé, avec Alexandru Cirtu, des plats hongrois sur le gril et dans le chaudron, ainsi que d'autres plats requis par les personnes présentes à l'événement.

J'ai préparé sur le gril un Pleskavita (Pljeskavica) de 2 mètres (20 kg). Pleskavita est consommé en Hongrie, en Serbie, en Bosnie-Herzégovine, au Monténégro et en République de Macédoine, et se trouve en Roumanie, en Slovénie, en Croatie et en Bulgarie. Pleskavita, traditionnellement, est fabriqué à partir d'un mélange de viande. Nous aussi, à partir de 10 kg de bœuf, 5 moutons et 5 porcs.

J'ai aussi fait du paprika hongrois, de l'agneau grillé, des organes d'agneau grillés, des bananes et poires grillées avec une sauce caramel au miel et des brochettes de poulet au safran. :))

Si elle continuait à nous rendre visite, nous voulions également cuisiner Maria Secrieriu, mais ce n'était pas le cas. Je n'ai jamais trouvé mon boucher. :)), ceci après avoir fait le tour du marché et pris tout ce dont j'avais besoin.

J'ai aimé la place Pipera. Marché très agréable et riche! J'ai eu une large gamme de légumes et de fruits. J'y ai vu de la roquette, des artichauts, des asperges, des pousses d'épinards, des groseilles séchées, toutes sortes de lentilles, des produits qu'on ne trouve pas dans tous les magasins, sans parler des autres marchés. :), des produits laitiers, de la viande et à peu près tout ce qu'il faut trouver sur un marché !

Surtout, j'ai aimé 2 choses là-bas : la machine à crème glacée, qui avait une glace au goût unique, de Grèce ou à la grecque. et le stand "Fresh Vitamin", qui proposait des jus de fruits frais et des portions de fruits frais. et ils avaient aussi des ventes en ligne. quelque chose de nouveau pour moi en Roumanie. J'ai apprécié un mélange de jus d'ananas, d'orange, de carotte et de banane. Je me suis souvenu des jus naturels vendus dans toutes les rues principales de Téhéran ! :) Vous pouvez trouver plus de détails sur leur site Web www.freshvitamin.ro et je suis sûr que vous l'aimerez aussi. )

Pendant les "journées de la gastronomie hongroise", il y avait aussi un concert de musique hongroise et roumaine, des danses traditionnelles hongroises et d'autres spectacles.

Nous avons également été visités par des êtres chers. Ma mère nous a également rendu visite, avec ma princesse Anisa. et notre ami Florin Bordeieanu et bien d'autres. Les images diront tout.

On vous attend, le week-end prochain et à la "Feeria d'avril" aux journées de la gastronomie hispanique, également sur la place Pipera !


Grilles laissées

La seule chose que le gril ne permettra pas est de jeter plus de nourriture sur le fumoir à la dernière minute. Préparez toujours plus que ce dont vous avez besoin pour ne pas avoir à vous soucier de sortir. Bien sûr, cela vous laissera le plus souvent avec des restes. Alors, que faites-vous avec toute la viande fumée?

Stockage : Si vous prévoyez de finir le reste de la poitrine fumée, tirez le porc ou autre dans les prochains jours, emballez-le bien et conservez-le au réfrigérateur.

Si, par contre, vous souhaitez le conserver plus de quelques jours, mettez-le dans un sac à fermeture à glissière en évacuant le plus d'air possible. Cela vous permettra de congeler les restes et de les conserver jusqu'à trois mois.

La meilleure méthode de stockage est dans des sacs scellés sous vide. Cela élimine l'air qui s'oxydera et causera des gelures et créera un emballage scellé. Stocké de cette façon, le gril restera bon au congélateur pendant six mois.

Le réchauffement : quand il s'agit de réchauffer le reste du gril bas et lent est toujours la règle. Re-fumer la viande peut les rendre trop amères, le mieux est donc de réchauffer les restes au four. Vous n'avez pas besoin de réchauffer aussi bas ou aussi lentement que la première fois. Une température du four d'environ 300 degrés F fonctionnera très bien. Gardez la viande enveloppée pour éviter qu'elle ne se dessèche. Si vous devez la réchauffer plus rapidement, décongelez la viande au micro-ondes au réglage de température approprié.

Assurez-vous que la décongélation ne démarre pas réellement la cuisson de la viande. Une fois décongelé, le four à micro-ondes est placé sur une surface de 50%. Le micro-ondes ramollit toutes les parties cruciales de la viande. Ne faites pas trop cuire et n'utilisez surtout pas le réglage à pleine puissance.

La meilleure méthode, cependant, pour réchauffer le gril est aussi basse et lente que la cuisson d'origine.

Ce processus commence par le gril qui a été stocké dans des sacs scellés sous vide. Il doit y avoir trop peu d'air dans le sac et la viande doit rester congelée pour qu'elle ne décongèle pas. Placez ce sac scellé dans de l'eau chaude pour réchauffer. La température de l'eau doit être constante et constante à une température inférieure à 165 degrés F. Cela peut être fait à des températures d'environ 145 degrés F, mais cela prendra un temps considérable pour atteindre les températures. Ce processus est connu en français sous le nom de Sous Vide et est le meilleur processus pour réchauffer la viande. Cependant, cela prendra un certain temps. À 165 degrés F, une grande quantité de gril peut prendre 12 à 16 heures pour atteindre la pleine température. Par conséquent, stocker le gril en petites portions peut être une bonne idée.

Un bon réchauffage de votre viande grillée doit être aussi bon que le jour où vous l'avez préparée pour la première fois. Mais n'oubliez pas de vous dépêcher. N'oubliez pas non plus que la viande fumée est un excellent ajout à tout type de chili, de soupe ou de ragoût (en particulier les pointes brûlées). Vous pouvez également utiliser les restes de viande fumée dans presque tous les types de plats à base de viande. Les plats mexicains sont particulièrement bons à base de viande fumée. Personnellement, j'aime faire des Tamales.


Vidéo: Grillade Adil membre de BusinessBook


Commentaires:

  1. Mikashicage

    Dit en toute confiance, mon opinion est alors évidente. Essayez de rechercher Google.com pour la réponse à votre question

  2. Tojalkis

    Je m'excuse d'avoir interféré ... Je comprends ce problème. Je vous invite à une discussion. Écrivez ici ou dans PM.

  3. Tojarisar

    maintenant une question : qui me tirera de dessous la table !?

  4. Imanol

    Belle publication! J'ai rédigé beaucoup de choses nouvelles et intéressantes pour moi!

  5. Heber

    c'est pas possible

  6. Kakree

    Vous avez tort. Je suis sûr. Je suis capable de le prouver. Écrivez-moi dans PM, parlez.

  7. Anthor

    Je m'excuse de vous avoir interrompu, mais je propose d'aller dans l'autre sens.



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