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Reine des puddings

Reine des puddings


6 personnes

Cuit en 1 heure 20 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 227 11%

  • Lipides 6.6g 9%

  • Saturés 3,2g 16%

  • Sucres 26,1g 29%

  • Protéine 5,9g 12%

  • Glucides 35,7g 14%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 25 g de beurre, plus un supplément pour le graissage
  • 285 ml de lait
  • 100 g de sucre
  • 85 g de chapelure blanche fraîche
  • 1 gros citron
  • 2 gros œufs fermiers
  • 2 cuillères à soupe de confiture de framboises

Recette de

Magazine Jamie

Par Mme Harris

Méthode

  1. Préchauffer le four à 180 ° C / gaz 4. Graisser un plat à tarte de 20 cm.
  2. Placer le beurre, le lait et 1 cuillère à soupe de sucre dans une casserole à feu doux et porter presque à ébullition en remuant de temps en temps.
  3. Mettre la chapelure dans un bol et verser sur le mélange de lait chaud. Laisser tremper 15 minutes.
  4. Séparez les jaunes d'œufs et les blancs et battez légèrement les jaunes.
  5. Incorporer le zeste et le jus de citron au mélange de pain trempé, puis ajouter les jaunes d'œufs battus.
  6. Verser dans le plat à tarte et cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien pris.
  7. Retirer et laisser refroidir en laissant le four allumé.
  8. Réchauffez légèrement la confiture dans une casserole, puis étalez-la uniformément sur le pudding.
  9. Pour la garniture de meringue, fouettez les blancs d'œufs jusqu'à la formation de pics mous, puis ajoutez progressivement le sucre restant et fouettez jusqu'à ce qu'ils soient lisses et brillants.
  10. Étalez la meringue sur la confiture et remettez le pudding au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la meringue soit légèrement dorée sur le dessus. Servir le pudding chaud, avec de la crème.


Voir la vidéo: Le Pudding à lArsenic 1968