Pudding d'été
Pudding d'été
Petits fruits, pain et confiture
Petits fruits, pain et confiture
Pour 8 personnes
Cuit en 20 minutes plus refroidissement toute la nuit
Difficulté Super facile
Nutrition par portion
Calories 200 10%
Lipides 0.9g 1%
Saturés 0,1g 1%
Sucres 30,3g 34%
Protéine 3,8g 8%
Glucides 42,2g 16%
De l'apport de référence d'un adulte
Ingrédients
- huile d'olive, pour graisser
- 800 g de baies d'été mélangées, telles que framboises, groseilles, fraises, cassis et mûres
- 150 g) sucre
- ½ une orange
- ½ cuillère à café de pâte de vanille, facultatif
- 7 grandes tranches de pain blanc
- 2 cuillères à soupe de confiture de fruits rouges
Recette de
Magazine Jamie
Par Phillippa Spence
Méthode
- Graisser un bassin de pudding de 850 ml avec de l'huile et recouvrir de 2 feuilles de film alimentaire en laissant un peu surplomber.
- Retirez toutes les tiges des baies. Décortiquez et coupez les fraises en quartiers (si vous en utilisez).
- Placez toutes les baies dans une grande casserole à fond épais avec le sucre, le jus d'orange et la pâte de vanille (si vous en utilisez).
- Cuire à feu doux pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le jus commence à saigner du fruit. Laissez refroidir.
- Retirez les croûtes du pain, puis étalez-les sur la confiture.
- Tapisser le bassin avec 6 tranches, côté confiture vers le haut. Superposez légèrement pour éviter les espaces et appuyez le pain contre les côtés.
- Versez le fruit refroidi et la moitié de son jus dans le bassin tapissé, en réservant le jus restant.
- Couvrir le pudding avec la dernière tranche de pain, côté confiture vers le bas, puis remonter le film alimentaire en surplomb.
- Placez une soucoupe qui rentre dans le bassin sur le pudding, puis placez un poids d'environ 2 kg dessus. Réfrigérer toute la nuit pour absorber le jus.
- Passer le reste de jus à travers un tamis fin dans une petite casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le jus se soit réduit en sirop léger. Verser dans une cruche et réserver au réfrigérateur.
- Pour servir, ouvrez le film alimentaire et retournez délicatement le pudding dans une assiette.
- Arrosez de grosses tranches de sirop et servez avec de la crème fraîche ou de la crème, si vous le souhaitez.