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Pudding d'été

Pudding d'été


Pudding d'été

Petits fruits, pain et confiture

Petits fruits, pain et confiture

Pour 8 personnes

Cuit en 20 minutes plus refroidissement toute la nuit

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Calories 200 10%

  • Lipides 0.9g 1%

  • Saturés 0,1g 1%

  • Sucres 30,3g 34%

  • Protéine 3,8g 8%

  • Glucides 42,2g 16%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • huile d'olive, pour graisser
  • 800 g de baies d'été mélangées, telles que framboises, groseilles, fraises, cassis et mûres
  • 150 g) sucre
  • ½ une orange
  • ½ cuillère à café de pâte de vanille, facultatif
  • 7 grandes tranches de pain blanc
  • 2 cuillères à soupe de confiture de fruits rouges

Recette de

Magazine Jamie

Par Phillippa Spence

Méthode

  1. Graisser un bassin de pudding de 850 ml avec de l'huile et recouvrir de 2 feuilles de film alimentaire en laissant un peu surplomber.
  2. Retirez toutes les tiges des baies. Décortiquez et coupez les fraises en quartiers (si vous en utilisez).
  3. Placez toutes les baies dans une grande casserole à fond épais avec le sucre, le jus d'orange et la pâte de vanille (si vous en utilisez).
  4. Cuire à feu doux pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le jus commence à saigner du fruit. Laissez refroidir.
  5. Retirez les croûtes du pain, puis étalez-les sur la confiture.
  6. Tapisser le bassin avec 6 tranches, côté confiture vers le haut. Superposez légèrement pour éviter les espaces et appuyez le pain contre les côtés.
  7. Versez le fruit refroidi et la moitié de son jus dans le bassin tapissé, en réservant le jus restant.
  8. Couvrir le pudding avec la dernière tranche de pain, côté confiture vers le bas, puis remonter le film alimentaire en surplomb.
  9. Placez une soucoupe qui rentre dans le bassin sur le pudding, puis placez un poids d'environ 2 kg dessus. Réfrigérer toute la nuit pour absorber le jus.
  10. Passer le reste de jus à travers un tamis fin dans une petite casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le jus se soit réduit en sirop léger. Verser dans une cruche et réserver au réfrigérateur.
  11. Pour servir, ouvrez le film alimentaire et retournez délicatement le pudding dans une assiette.
  12. Arrosez de grosses tranches de sirop et servez avec de la crème fraîche ou de la crème, si vous le souhaitez.


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