Pommes de terre aux épices indiennes avec cuisses de poulet

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Pommes de terre aux épices indiennes avec cuisses de poulet
Avec une vinaigrette au yaourt à la menthe
Avec une vinaigrette au yaourt à la menthe
6 personnes
Cuit en 1 heure 25 minutes
Difficulté Pas trop compliqué
Nutrition par portion
Calories 296 15%
Lipides 13g 19%
Saturés 3.4g 17%
Sucres 9.1g 10%
Sel 0,4g 7%
Protéine 15,9g 32%
Glucides 32,4g 12%
Fibre 4g -
De l'apport de référence d'un adulte
Ingrédients
- 1 gros oignon
- 800 g de pommes de terre
- 4 tomates mûres
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- 2 gousses d'ail
- Morceau de gingembre de 5 cm
- ½ bouquet de coriandre fraîche, (15g)
- huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de graines de moutarde
- 1 poignée de feuilles de curry
- 1 cuillère à café de curcuma
- 6 grandes cuisses de poulet fermières, avec os
- 2 piments rouges ou verts frais
- poppadoms
- PANSEMENT YAOURT
- ½ bouquet de menthe fraîche, (15g)
- ½ citron
- 1 cm de gingembre
- 150 g de yaourt nature
- 1 piment vert frais
Recette de
Magazine Jamie
Par Jamie Oliver
Méthode
- Préchauffer le four à 190 ° C / 375 ° F / gaz 5.
- Épluchez l'oignon, puis coupez-le en cubes de 3 cm avec les pommes de terre, les tomates, l'aubergine et le poivron.
- Mettez les patates dans une grande casserole d'eau salée à feu moyen. Porter à ébullition et cuire 10 minutes, puis égoutter dans une passoire et laisser sécher à la vapeur pendant 3 minutes.
- Versez dans un grand bol et mélangez avec la tomate, l'aubergine, le poivron et l'oignon.
- Peler et trancher finement l'ail. Peler et râper finement le gingembre. Cueillir les feuilles de coriandre et réserver, puis hacher les tiges.
- Faites chauffer une noix d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'ail, le gingembre, les tiges de coriandre, les graines de moutarde, les feuilles de curry et le curcuma et cuire 2 minutes, ou jusqu'à ce que ce soit parfumé. Laisser refroidir légèrement.
- Ajouter le mélange d'épices aux légumes et aux pommes de terre et les renverser sur une grande plaque à rôtir. Disposer le poulet sur le dessus et assaisonner.
- Rôtir au fond du four pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que les légumes soient noueux.
- Pour la vinaigrette, cueillez les feuilles de menthe dans un mélangeur, pressez-y le jus de citron, puis pelez et ajoutez le gingembre avec le reste des ingrédients de la vinaigrette et une pincée d'assaisonnement. Blitz jusqu'à consistance lisse.
- Garnir le poulet et les pommes de terre avec les feuilles de coriandre. Trancher finement et parsemer les piments, puis servir avec les poppadoms et la vinaigrette à part.