Pommes de terre aux épices indiennes avec cuisses de poulet

Pommes de terre aux épices indiennes avec cuisses de poulet

Avec une vinaigrette au yaourt à la menthe

Avec une vinaigrette au yaourt à la menthe

6 personnes

Cuit en 1 heure 25 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion

• Calories 296 15%

• Lipides 13g 19%

• Saturés 3.4g 17%

• Sucres 9.1g 10%

• Sel 0,4g 7%

• Protéine 15,9g 32%

• Glucides 32,4g 12%

• Fibre 4g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

• 1 gros oignon
• 800 g de pommes de terre
• 4 tomates mûres
• 1 aubergine
• 1 poivron rouge
• 2 gousses d'ail
• Morceau de gingembre de 5 cm
• ½ bouquet de coriandre fraîche, (15g)
• huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de graines de moutarde
• 1 poignée de feuilles de curry
• 1 cuillère à café de curcuma
• 6 grandes cuisses de poulet fermières, avec os
• 2 piments rouges ou verts frais
• poppadoms
• PANSEMENT YAOURT
• ½ bouquet de menthe fraîche, (15g)
• ½ citron
• 1 cm de gingembre
• 150 g de yaourt nature
• 1 piment vert frais

Recette de

Magazine Jamie

Par Jamie Oliver

Méthode

1. Préchauffer le four à 190 ° C / 375 ° F / gaz 5.
2. Épluchez l'oignon, puis coupez-le en cubes de 3 cm avec les pommes de terre, les tomates, l'aubergine et le poivron.
3. Mettez les patates dans une grande casserole d'eau salée à feu moyen. Porter à ébullition et cuire 10 minutes, puis égoutter dans une passoire et laisser sécher à la vapeur pendant 3 minutes.
4. Versez dans un grand bol et mélangez avec la tomate, l'aubergine, le poivron et l'oignon.
5. Peler et trancher finement l'ail. Peler et râper finement le gingembre. Cueillir les feuilles de coriandre et réserver, puis hacher les tiges.
6. Faites chauffer une noix d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'ail, le gingembre, les tiges de coriandre, les graines de moutarde, les feuilles de curry et le curcuma et cuire 2 minutes, ou jusqu'à ce que ce soit parfumé. Laisser refroidir légèrement.
7. Ajouter le mélange d'épices aux légumes et aux pommes de terre et les renverser sur une grande plaque à rôtir. Disposer le poulet sur le dessus et assaisonner.
8. Rôtir au fond du four pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que les légumes soient noueux.
9. Pour la vinaigrette, cueillez les feuilles de menthe dans un mélangeur, pressez-y le jus de citron, puis pelez et ajoutez le gingembre avec le reste des ingrédients de la vinaigrette et une pincée d'assaisonnement. Blitz jusqu'à consistance lisse.
10. Garnir le poulet et les pommes de terre avec les feuilles de coriandre. Trancher finement et parsemer les piments, puis servir avec les poppadoms et la vinaigrette à part.