Pommes de terre yiachni

Pommes de terre yiachni

Oignon, ail, tomates et olives

Oignon, ail, tomates et olives

4 personnes

Cuit en 45 à 55 minutes selon le temps de cuisson

Difficulté Super facile

Nutrition par portion

• Calories 376 19%

• Lipides 19,4g 28%

• Saturés 2,9 g 15%

• Sucres 9.4g 10%

• Protéine 7.2g 14%

• Glucides 39,7g 15%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 750 g de pommes de terre polyvalentes
• 4 tomates mûres ou 1 boîte de 400g de tomates italiennes
• 200 g d'olives kalamata (à noyau)
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus un supplément pour servir
• 1 cuillère à café d'origan séché, plus un supplément pour servir
• 3 feuilles de laurier fraîches
• 1 cuillère à soupe de purée de tomates
• feta

Recette de

Magazine Jamie

Par Andy Harris

Méthode

1. Peler et trancher l'oignon, peler et trancher finement l'ail et couper les pommes de terre en quartiers. Si vous utilisez des tomates fraîches, coupez les tomates en quartiers. Égouttez les olives.
2. Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen et faire revenir l'oignon, l'origan et l'ail pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Assaisonnez généreusement.
3. Ajouter les pommes de terre, les tomates (les casser avec une cuillère, si vous les utilisez en conserve), les feuilles de laurier et la purée de tomates dans la poêle et bien mélanger. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir le mélange et laisser mijoter, couvert, à feu doux pendant 20 à 30 minutes.
4. Retirer le couvercle, ajouter les olives et poursuivre la cuisson, en remuant de temps en temps, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les pommes de terre soient tendres.
5. Servir chaud ou à température ambiante avec une tranche de feta et une pincée d'origan et un filet d'huile, ou en accompagnement de volaille grillée.