Côtelettes d'agneau à la ratatouille

Côtelettes d'agneau à la ratatouille

4 personnes

Cuit en 45 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion

• Énergie 571 29%

• Lipides 41,9g 60%

• Saturés 16,6 g 83%

• Sucres 10,3g 11%

• Sel 1,4g 23%

• Protéine 36,2g 72%

• Glucides 13,1g 5%

• Fibre 5,1g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

• 2 gousses d'ail
• 2 oignons
• 2 branches de céleri
• 2 courgettes
• 1 aubergine
• 2 tomates mûres
• 1 brin de thym frais
• huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de câpres
• 1 poignée d'olives noires
• 8 côtelettes d'agneau

Recette de

Magazine Jamie

Par Andy Harris

Méthode

1. Épluchez et hachez l'ail, épluchez les oignons, puis coupez-les en dés avec le céleri, les courgettes et l'aubergine. Hachez les tomates, puis cueillez les feuilles de thym.
2. Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites revenir le céleri, l'ail et l'oignon pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Assaisonner généreusement, ajouter la courgette, l'aubergine, la tomate, les feuilles de thym et un verre d'eau. Réduire le feu et cuire jusqu'à tendreté, puis laisser refroidir.
4. Ajouter les câpres, les olives et une bonne limace d'huile.
5. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile, puis faites cuire les côtelettes d'agneau à votre goût.
6. Assaisonner et servir avec la ratatouille.