Côtelettes d'agneau à la ratatouille

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Côtelettes d'agneau à la ratatouille
4 personnes
Cuit en 45 minutes
Difficulté Pas trop compliqué
Nutrition par portion
Énergie 571 29%
Lipides 41,9g 60%
Saturés 16,6 g 83%
Sucres 10,3g 11%
Sel 1,4g 23%
Protéine 36,2g 72%
Glucides 13,1g 5%
Fibre 5,1g -
De l'apport de référence d'un adulte
Ingrédients
- 2 gousses d'ail
- 2 oignons
- 2 branches de céleri
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 2 tomates mûres
- 1 brin de thym frais
- huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 1 poignée d'olives noires
- 8 côtelettes d'agneau
Recette de
Magazine Jamie
Par Andy Harris
Méthode
- Épluchez et hachez l'ail, épluchez les oignons, puis coupez-les en dés avec le céleri, les courgettes et l'aubergine. Hachez les tomates, puis cueillez les feuilles de thym.
- Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites revenir le céleri, l'ail et l'oignon pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Assaisonner généreusement, ajouter la courgette, l'aubergine, la tomate, les feuilles de thym et un verre d'eau. Réduire le feu et cuire jusqu'à tendreté, puis laisser refroidir.
- Ajouter les câpres, les olives et une bonne limace d'huile.
- Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile, puis faites cuire les côtelettes d'agneau à votre goût.
- Assaisonner et servir avec la ratatouille.