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Hamburgers mexicains aux haricots noirs, citron vert et coriandre

Hamburgers mexicains aux haricots noirs, citron vert et coriandre


Hamburgers mexicains aux haricots noirs avec citron vert et coriandre

6 personnes

Cuit en 1 heure 30 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 400 20%

  • Lipides 11,2g 16%

  • Saturés 2.2g 11%

  • Sucres 4.4g 5%

  • Sel 0,8g 13%

  • Protéine 15,7g 31%

  • Glucides 58,8g 23%

  • Fibre 12,5g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 2 boîtes de 400 g de haricots noirs
  • 1 oignon rouge
  • 1 piment rouge frais
  • ½ bouquet de coriandre fraîche
  • 1 citron vert, plus un supplément pour servir
  • 2 poignées de flocons d'avoine
  • 2 cuillères à soupe d'arachides salées
  • ½ cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • huile d'olive
  • farine ordinaire, pour saupoudrer
  • 1 cuillère à café de paprika fumé doux
  • 6 petits pains ou 12 tranches de ciabatta
  • 1 avocat mûr
  • Salsa aux tomates fraîches
  • bébé fusée

Recette de

Magazine Jamie

Par Georgina Hayden

Méthode

  1. Égouttez les haricots, épluchez et râpez grossièrement l'oignon, épépinez et hachez finement le piment. Cueillez les feuilles de coriandre. Râpez finement le zeste de citron vert.
  2. Blitz les flocons d'avoine et les noix dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient grossièrement hachés. Ajouter 1½ boîte de haricots, l'oignon, le piment, la coriandre et le cumin moulus, les feuilles de coriandre, le zeste de citron vert et un bon filet d'huile; blitz à combiner.
  3. Ajouter les haricots restants et mélanger une ou deux fois pour qu'ils restent un peu volumineux. Transférer dans un bol.
  4. Répartir en 6 boules puis aplatir en hamburgers sur une surface propre saupoudrée de farine et de paprika fumé. Placer sur un plateau et laisser refroidir au moins une heure.
  5. Si vous utilisez des petits pains, divisez en deux. Placez le pain, côté coupé vers le bas, sur le gril et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement carbonisé. Mettre de côté.
  6. Cuire les hamburgers de 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés et bien cuits.
  7. Répartir la roquette sur 6 moitiés de pain ou des tranches de pain, garnir de hamburgers. Garnir de salsa aux tomates fraîches, de tranches d'avocat, de roquette et des tranches de pain restantes. Servir avec des joues de citron vert pour presser.


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