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Tatin d'ananas

Tatin d'ananas


6 à 8 personnes

Cuit en 45 à 50 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 252 13%

  • Lipides 14,9g 21%

  • Saturés 7.1g 36%

  • Sucres 19g 21%

  • Protéine 1,7g 3%

  • Glucides 27,4g 11%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 grande feuille de pâte feuilletée tout beurre surgelée (200g)
  • 1 ananas (525g)
  • 60 g de beurre non salé
  • 100 g de sucre en poudre

Recette de

Magazine Jamie

Par Sue Fairlie-Cuninghame

Méthode

  1. Préchauffer le four à 220 ° C / gaz 7.
  2. Retirez la pâte du congélateur pour qu'elle soit partiellement décongelée mais encore froide lorsque vous l'utilisez.
  3. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirez le dessus, la peau et les yeux de l'ananas. Couper en deux horizontalement, puis à nouveau verticalement, puis retirer et jeter les noyaux fibreux. Couper en tranches de 1 cm et réserver.
  4. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen puis saupoudrer de sucre et cuire en faisant tourner la poêle de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle commence à caraméliser. Lorsque le caramel est foncé mais non brûlé, ajoutez 12 à 15 tranches d'ananas et faites cuire 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles ramollissent un peu.
  5. Disposez l'ananas en cercles qui se chevauchent dans une casserole allant au four de 24 cm. Versez sur le caramel puis posez la pâte dessus en repliant le bord entre le fruit et la poêle.
  6. Cuire au centre du four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et dorée. Laisser reposer quelques minutes avant de retourner sur une assiette chaude.
  7. Servir le tatin d'ananas avec de la crème épaisse ou de la crème fraîche.


Voir la vidéo: gâteau ananas Antillais