Omelette soufflé aux abricots vanille

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Omelette soufflé aux abricots vanille
Sert 1
Cuit en 30 minutes
Difficulté Pas trop compliqué
Nutrition par portion
Énergie 361 18%
Lipides 14,7g 21%
Saturés 5,7 g 29%
Sucres 48.7g 54%
Protéine 7.0g 14%
Glucides 49,0g 19%
De l'apport de référence d'un adulte
Ingrédients
- 2 abricots
- 1 cuillère à soupe de miel de fleur d'oranger
- 1 gros œuf fermier
- ½ cuillère à soupe de sucre vanillé
- ½ cuillère à soupe de beurre
- sucre glace
- ½ cuillère à soupe de noisettes
Recette de
Magazine Jamie
Par Joss Herd
Méthode
- Coupez les abricots en deux, puis placez-les dans une casserole avec le miel et 2 cuillères à soupe d'eau.
- Couvrir et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais en conservant leur forme.
- Préchauffez le gril à feu vif. Séparez le jaune d'oeuf du blanc.
- Ajouter le sucre vanillé et 2 cuillères à soupe d'eau aux jaunes, puis fouetter jusqu'à consistance épaisse et crémeuse.
- À l'aide d'un fouet propre, battez les blancs d'œufs en neige ferme, puis incorporez-les au mélange de jaune avec une cuillère en métal.
- Faites fondre le beurre dans un moule à omelette de 20 cm, en le renversant autour de la poêle pour couvrir la surface. Verser le mélange d'œufs et cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'omelette soit dorée et prise sur le dessous.
- Placer sous le gril pour cuire jusqu'à ce que le dessus soit pris.
- Passez une spatule sous l'omelette pour la desserrer, puis faites une empreinte au milieu. Répartir les abricots à la cuillère, puis replier délicatement la moitié de l'omelette.
- Verser sur une assiette, saupoudrer de sucre glace, hacher et parsemer sur les noisettes et servir immédiatement.