Omelette soufflé aux abricots vanille

Omelette soufflé aux abricots vanille

Sert 1

Cuit en 30 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion

• Énergie 361 18%

• Lipides 14,7g 21%

• Saturés 5,7 g 29%

• Sucres 48.7g 54%

• Protéine 7.0g 14%

• Glucides 49,0g 19%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

• 2 abricots
• 1 cuillère à soupe de miel de fleur d'oranger
• 1 gros œuf fermier
• ½ cuillère à soupe de sucre vanillé
• ½ cuillère à soupe de beurre
• sucre glace
• ½ cuillère à soupe de noisettes

Recette de

Magazine Jamie

Par Joss Herd

Méthode

1. Coupez les abricots en deux, puis placez-les dans une casserole avec le miel et 2 cuillères à soupe d'eau.
2. Couvrir et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais en conservant leur forme.
3. Préchauffez le gril à feu vif. Séparez le jaune d'oeuf du blanc.
4. Ajouter le sucre vanillé et 2 cuillères à soupe d'eau aux jaunes, puis fouetter jusqu'à consistance épaisse et crémeuse.
5. À l'aide d'un fouet propre, battez les blancs d'œufs en neige ferme, puis incorporez-les au mélange de jaune avec une cuillère en métal.
6. Faites fondre le beurre dans un moule à omelette de 20 cm, en le renversant autour de la poêle pour couvrir la surface. Verser le mélange d'œufs et cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'omelette soit dorée et prise sur le dessous.
7. Placer sous le gril pour cuire jusqu'à ce que le dessus soit pris.
8. Passez une spatule sous l'omelette pour la desserrer, puis faites une empreinte au milieu. Répartir les abricots à la cuillère, puis replier délicatement la moitié de l'omelette.
9. Verser sur une assiette, saupoudrer de sucre glace, hacher et parsemer sur les noisettes et servir immédiatement.