Omelette aux fines herbes
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Omelette aux fines herbes
Sert 1
Cuit en 10 minutes
Difficulté Super facile
Nutrition par portion
Calories 409 20%
Lipides 29,7g 42%
Saturés 13,7g 69%
Sucres 1.3g 1%
Protéine 18,1g 36%
Glucides 16,7g 6%
De l'apport de référence d'un adulte
Ingrédients
- 2 gros œufs fermiers, à température ambiante
- quelques brins d'herbes mélangées, comme la ciboulette, l'estragon, le cerfeuil et le persil
- 1 grosse noix de beurre
Recette de
Magazine Jamie
Par Rebecca Rauter
Méthode
- Cassez les œufs dans un bol et fouettez légèrement avec une fourchette. Hacher et ajouter les herbes et assaisonner avec du sel de mer et du poivre noir.
- Chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive ou en fonte de 23 cm à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il mousse.
- Une fois la mousse sèche, versez le mélange d'œufs et secouez doucement la casserole pour répartir. Faites cuire pendant 20 secondes environ, jusqu'à ce qu'il commence à bouillonner, puis tirez-le au centre avec une cuillère en bois et secouez à nouveau la casserole pour redistribuer l'œuf non cuit.
- Faites cuire l'omelette jusqu'à ce que la base soit prise, mais elle est encore légèrement liquide au milieu (sauf si vous n'aimez pas ça).
- Retirez la casserole du feu et pliez les 2 côtés au milieu. Secouez la casserole pour que les bords roulent ensemble, puis retournez l'omelette sur une assiette, en la repliant dans le processus. Servir avec du pain croustillant.