Vodka au pudding de Noël

Donne 1 litre

Cuit en 15 minutes plus infusion

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion

• Énergie 115 6%

• Lipides 0g 0%

• Saturés 0g 0%

• Sucres 3.5g 4%

• Sel 0g 0%

• Protéine 0,1g 0%

• Glucides 3,5g 1%

• Fibre 0,1g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

• 1 morceau de masse de lame
• 2 bâtons de cannelle
• 2 cuillères à café d'épices mélangées moulues
• 1 citron
• 1 orange
• 300 g de cassis
• 200 g de pelure mixte hachée
• 450 g de sucre muscovado léger
• 1 litre de vodka de qualité

Recette de

Magazine Jamie

Par Cara Hobday

Méthode

1. Réchauffez les épices dans une poêle sèche à feu doux pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les arômes se libèrent.
2. Râper le citron et le zeste d'orange dans un bol, puis presser 2 cuillères à soupe de chaque jus.
3. Mélanger avec le reste des ingrédients, y compris les épices réchauffées. Bien mélanger, couvrir et réfrigérer pendant 3 à 4 jours, en remuant quelques fois par jour, si vous le pouvez.

   Pour mettre la vodka en bouteille, tapissez un tamis de mousseline et filtrez. Jeter les bâtons de cannelle, mais réserver les fruits trempés pour d'autres usages.

4. Décantez la vodka dans des bouteilles propres et scellez-la - elle se conservera jusqu'à un an et pourra être servie au congélateur ou à température ambiante.