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Chou frisé, chorizo ​​frit & croûtons croustillants avec œuf poché

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Un brunch brillant ou un souper rapide

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2 portions

Cuit en 15 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 465 23%

  • Lipides 34,4g 49%

  • Saturés 5.5g 28%

  • Sucres 2,3g 3%

  • Sel 2,00g 33%

  • Protéine 14,1g 28%

  • Glucides 26,1g 10%

  • Fibre 0.8g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 60 g de chorizo ​​de qualité
  • huile d'olive
  • 1 tranche de pain croustillant
  • 150 g de chou frisé
  • 1 gousse d'ail
  • 2 gros œufs fermiers
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès

Recette de

Magazine Jamie

Par Laura Fyfe

Méthode

  1. Hachez grossièrement le chorizo, puis ajoutez-le dans une poêle moyenne avec 2 cuillères à soupe d'huile. Faites cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
  2. Déchirez le pain en petits morceaux, ajoutez-le à la poêle et laissez cuire encore une minute.
  3. Hachez le chou frisé, puis épluchez et hachez l'ail. Ajouter au chorizo ​​et cuire encore quelques minutes, ou jusqu'à ce que le chou commence à flétrir un peu.
  4. Pendant ce temps, faites pocher vos œufs.
  5. Ajouter le vinaigre dans la poêle à chorizo, bien assaisonner et laisser bouillir un instant.
  6. Retirer du feu et servir avec un œuf poché sur le dessus.


Voir la vidéo: Astuce de chef: comment préparer un oeuf mollet croustillant?