Ragoût de chou frisé et saucisse

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4 personnes
Cuit en 40 minutes
Difficulté Pas trop compliqué
Nutrition par portion
Énergie 334 17%
Lipides 22,8g 33%
Saturés 8g 40%
Sucres 7.1g 8%
Sel 2,00g 33%
Protéine 13,3g 27%
Glucides 20,3g 8%
Fibre 1,7g -
De l'apport de référence d'un adulte
Ingrédients
- huile d'olive
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 citron
- 1 cuillère à café de graines de fenouil
- ½ cuillère à café de piments broyés
- 1 feuille de laurier fraîche
- 6 saucisses
- 1½ cuillère à soupe de farine tout usage
- 1 boîte de 400 g de tomates hachées
- 500 ml de bouillon de légumes bio
- 1 grosse poignée de chou frisé
Recette de
Magazine Jamie
Par Laura Fyfe
Méthode
- Épluchez et émincez l'oignon, puis ajoutez-le dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d'huile. Faites frire de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
- Peler, trancher finement et ajouter l'ail, puis éplucher 3 lanières de zeste du citron. Ajouter à la poêle avec les épices et le laurier. Cuire 1 à 2 minutes.
- Hacher les saucisses et mélanger avec la farine, puis ajouter à la poêle et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de partout.
- Verser les tomates et le bouillon et porter à ébullition. Laisser bouillonner 20 minutes, hacher et ajouter le chou frisé et cuire 5 minutes, puis servir.