Recettes insolites

Involtini

Involtini


Donne 12 sous forme de canapé

Cuit en 25 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 164 8%

  • Lipides 14,4g 21%

  • Saturés 4.3g 22%

  • Sucres 1.3g 1%

  • Sel 0,9g 15%

  • Protéine 7.4g 15%

  • Glucides 1.5g 1%

  • Fibre 1,1g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 3 aubergines longues
  • huile d'olive
  • 50 g de pignons de pin
  • 6 tomates séchées à l'huile
  • 3 anchois dans l'huile, de sources durables
  • huile d'olive extra vierge
  • ½ bouquet de basilic frais
  • 10 tranches de jambon de Parme
  • 2 boules de 125 g de mozzarella

Recette de

Magazine Jamie

Par Joss Herd

Méthode

  1. Coupez les aubergines dans le sens de la longueur en morceaux de ½ cm d'épaisseur, en coupant la peau des morceaux extérieurs pour obtenir des finitions plates des deux côtés, puis badigeonnez-les avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  2. Chauffer une poêle à frire à feu vif et, une fois chaude, griller les tranches d'aubergine pendant 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient charbonneuses et tendres. Mettre de côté.
  3. Faire griller les pignons de pin dans une poêle sèche, puis les transférer dans un robot culinaire avec les tomates séchées, les anchois et 1½ cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge. Cueillez la plupart des feuilles de basilic.
  4. Blitz jusqu'à ce que vous ayez une pâte à tartiner, puis assaisonner avec du poivre noir et mélanger à nouveau.
  5. Déposer une tranche de jambon de Parme sur chaque bande d'aubergine, en arrachant l'excédent pour réutiliser, et étaler sur un peu de concentré de tomates séchées.
  6. Déchirez la mozzarella en morceaux de la taille d'une bouchée, puis placez un morceau à une extrémité de la bande avec une feuille de basilic. Enroulez et fixez avec un cure-dent. Sers immédiatement.


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