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Involtini di manzo

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4 personnes

Cuit en 1 heure 55 minutes

Difficulté à se montrer

Nutrition par portion
  • Calories 503 25%

  • Lipides 32,2g 46%

  • Saturés 8.2g 41%

  • Sucres 4.4g 5%

  • Protéine 30,5g 61%

  • Glucides 17,5g 7%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 8 morceaux de 70 g de dessus de bœuf finement tranchés
  • 50 g de pignons de pin
  • 4 gousses d'ail
  • quelques brins de thym frais
  • quelques brins de romarin frais
  • quelques brins de persil frais
  • 70 g de chapelure fraîche
  • 4 cuillères à soupe de raisins secs
  • huile d'olive
  • 3 échalotes
  • 100 ml de vin blanc
  • 1 boîte de 400 g de tomates hachées

Recette de

Magazine Jamie

Par Kate McCullough

Méthode

  1. Préchauffer le four à 160 ° C / gaz 2½.
  2. Étalez le bœuf entre 2 feuilles de film alimentaire et écrasez avec un rouleau à pâtisserie ou un maillet à viande jusqu'à ce qu'il soit vraiment mince.
  3. Faire griller légèrement les pignons de pin dans une poêle à frire sèche. Peler et hacher finement l'ail, puis cueillir et hacher finement les feuilles d'herbes.
  4. Mélangez les pignons de pin, la chapelure, les trois quarts de l'ail haché, les raisins secs, les herbes, une pincée de sel de mer et de poivre noir et une rondelle d'huile.
  5. Répartir entre le bœuf en cuillère au centre d'une extrémité de chaque tranche. Rouler fermement en scellant le mélange, puis fixer avec des bâtonnets à cocktail ou de la ficelle de cuisine.
  6. Chauffer une poêle à fond épais allant au four (juste assez grande pour tenir parfaitement tous les petits pains) à feu moyen et ajouter un filet d'huile. Faites dorer les rouleaux de bœuf de tous les côtés.
  7. Épluchez et émincez finement les échalotes, puis ajoutez-les à la poêle avec le reste de l'ail et faites cuire 2 à 3 minutes en remuant un peu pour éviter que l'échalote n'attrape.
  8. Ajouter le vin dans la poêle et laisser mijoter quelques minutes, jusqu'à ce qu'il s'évapore de moitié. Ajouter les tomates en conserve et assaisonner.
  9. Portez la sauce à ébullition, puis transférez la casserole au four et laissez-la bouillonner doucement pendant 1 heure à 1 heure 30 minutes, ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre lorsque vous le coupez et que la sauce soit épaisse et riche. Servir avec une salade verte.


Voir la vidéo: PASTA CON LA NDUJA - TUTORIAL - la video ricetta di Chef Max Mariola


Commentaires:

  1. Upchurch

    Ce n'est pas clair pour moi.

  2. Arashibar

    Je suis absolument d'accord avec vous. L'idée est bonne, je suis d'accord avec vous.

  3. Sheldon

    Il y a aussi d'autres manques

  4. Ro

    Je me suis joint à tous ci-dessus. Nous pouvons communiquer sur ce thème. Ici ou dans PM.

  5. Tazragore

    Un ami a donné un lien, je ne lis souvent pas quelque chose comme ça, mais je ne l'ai pas regretté ici!

  6. Moogukinos

    Je suis désolé, mais, à mon avis, ils avaient tort. Écrivez-moi dans PM, parlez.



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