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Petits pains épicés aux légumes grillés et salade de pois chiches

Petits pains épicés aux légumes grillés et salade de pois chiches


Petits pains épicés aux légumes grillés et salade de pois chiches

4 personnes

Cuit en 30 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 554 28%

  • Lipides 28,0g 40%

  • Saturés 3,9 g 20%

  • Sucres 54.8g 61%

  • Protéine 13,9g 28%

  • Glucides 54.8g 21%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de miel liquide clair
  • 1 cuillère à soupe de harissa
  • 4 bébés aubergines
  • 3 courgettes
  • 2 poivrons verts
  • 2 poivrons rouges
  • 2 oignons rouges
  • 2 tomates
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 morceaux de pain plat de style arabe
  • feuilles de salade
  • SALADE DE POIS CHICHES
  • 1 boîte de 400 g de pois chiches
  • 1 oignon
  • ½ bouquet de persil plat frais
  • 1 citron
  • ½ cuillère à soupe de paprika
  • ½ cuillère à soupe de cumin moulu
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

Recette de

Magazine Jamie

Par Andy Harris

Méthode

  1. Pour la salade de pois chiches, égouttez les pois chiches et placez-les dans un bol, puis écrasez grossièrement à la fourchette.
  2. Épluchez et émincez l'oignon, cueillez et hachez finement le persil, puis ajoutez-le aux pois chiches. Pressez le jus de citron, puis ajoutez le reste des ingrédients et mélangez. Assaisonner et réserver.
  3. Réchauffer le miel, puis mélanger avec la harissa dans un petit bol et réserver.
  4. Ensuite, préparez les légumes. Couper et trancher les aubergines dans le sens de la longueur et trancher finement les courgettes. Épépiner et trancher les poivrons, éplucher et trancher les oignons, puis trancher les tomates.
  5. Cuire tous les légumes sur un barbecue ou une poêle à griller à feu moyen, en les arrosant d'huile et en les retournant de temps en temps, pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et cuits. Assaisonner pendant la cuisson.
  6. Pendant les 5 dernières minutes de cuisson, badigeonnez les aubergines avec la marinade harissa et miel. Laissez-les cuire 3 minutes de plus que les autres légumes, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à noircir et à ramollir.
  7. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, ouvrir les pains plats et griller légèrement.
  8. Pour servir, déposer la salade de légumes et de pois chiches sur le pain plat grillé avec quelques feuilles de salade.


Voir la vidéo: Recette Panzanella aux légumes grillés Colruyt