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Poulet rôti cajun, légumes et sauce épicée

Poulet rôti cajun, légumes et sauce épicée


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Poulet rôti cajun, légumes et sauce épicée

6 personnes

Cuit en 1 heure 40 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 668 33%

  • Lipides 32,1g 46%

  • Saturés 7.8g 39%

  • Sucres 14.9g 17%

  • Protéines 39,1g 78%

  • Glucides 51,3g 20%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 x 1,6 kg de poulet fermier entier
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 2 cuillères à café de paprika fumé
  • 2 cuillères à soupe de poivre de Cayenne
  • 1 cuillère à café de baies de piment de la Jamaïque
  • 1 orange
  • 1 bouquet de thym frais
  • huile d'olive
  • 1 oignon
  • 750 g de carottes
  • 1,25 kg de pommes de terre
  • 4 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide
  • 1 cube de bouillon bio
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage

Recette de

Magazine Jamie

Par Georgina Hayden

Méthode

  1. Préchauffer le four à 200 ° C / gaz 6. Placer le poulet sur une planche propre.
  2. Écrasez les herbes séchées et les épices avec une bonne pincée de sel de mer et de poivre noir dans un pilon et un mortier.
  3. Râpez-y le zeste d'orange, choisissez la moitié des feuilles de thym et badigeonnez à nouveau. Incorporer 1 cuillère à soupe d'huile, puis frotter le mélange d'épices sur tout le poulet.
  4. Pelez et hachez grossièrement l'oignon, hachez grossièrement 1 carotte, puis placez-le dans un plat à rôtir.
  5. Posez le poulet sur le dessus et frottez un bon filet d'huile sur la peau. Couper en deux l'orange zestée; en mettre 1 moitié dans le poulet, réserver l'autre.
  6. Réduire le four à 180 ° C / gaz 4 et rôtir pendant environ 1 heure 15 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit doré et, lorsqu'il est percé dans la partie la plus épaisse, le jus est clair.
  7. Entre-temps, couper en deux et faire bouillir les pommes de terre pendant 5 à 6 minutes; égoutter et laisser sécher à la vapeur pendant quelques minutes.
  8. Secouez pour érafler les bords, puis versez dans un plat à rôtir et assaisonnez de sel. Ajoutez l'ail non pelé et une rondelle d'huile. Rôtir avec le poulet pendant 50 minutes.
  9. Couper les carottes restantes en deux dans le sens de la longueur, puis faire bouillir pendant 4 minutes; égoutter et sécher à la vapeur.
  10. Verser dans un plat à rôtir, assaisonner et mélanger avec le miel, les feuilles de thym restantes et le jus d'orange, et un filet d'huile. Mettre de côté.
  11. Lorsque le poulet est cuit, retirez-le du four. Faites sauter les carottes dans le four et vérifiez les pommes de terre, secouez le plateau pour les retourner et tournez le four à 200 ° C / gaz. 6. Gardez un œil sur les légumes pour qu'ils ne brûlent pas pendant que vous faites la sauce.
  12. Transférer le poulet sur une planche pour qu'il repose et couvrir légèrement de papier d'aluminium.
  13. Dissoudre le cube de bouillon dans 750 ml d'eau juste bouillie. Placez le plat à rôtir à feu moyen. Saupoudrez de farine et grattez les morceaux collants du fond. Obtenez la farine bien foncée (non brûlée), puis ajoutez le bouillon.
  14. Porter à ébullition, puis laisser mijoter rapidement 5 minutes en remuant. Lorsque la sauce atteint la consistance que vous aimez, passez-la au tamis.
  15. À présent, les légumes rôtis devraient être prêts à être servis avec le poulet rôti cajun et la sauce épicée.


Voir la vidéo: Cajun Style Chicken Breast with Summer Salad


Commentaires:

  1. Vudolkree

    Désolé d'interférer ... Mais ce sujet est très proche de moi. Prêt à aider.

  2. Esquevelle

    la réponse rapide)))

  3. Arashisida

    Liens d'abattage !!!!!!!!!!! Merci!!!!!

  4. Hod

    brillante idée

  5. Zolomuro

    ce n'est pas clair

  6. Wingate

    Je m'excuse, mais je pense que vous vous trompez.

  7. Kigall

    Bravo, que de mots nécessaires..., une excellente idée



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