Dernières recettes

Burgers épicés au maïs et aux pois chiches

Burgers épicés au maïs et aux pois chiches


Burgers épicés au maïs et aux pois chiches

avec quartiers de patates douces fumées

avec quartiers de patates douces fumées

4 personnes

Cuit en 40 minutes plus refroidissement

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 578 29%

  • Lipides 11,8g 17%

  • Saturés 2g 10%

  • Sucres 17,3g 19%

  • Sel 1,5g 25%

  • Protéine 17.8g 36%

  • Glucides 106,9g 41%

  • Fibres 13,4g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 800 g de patates douces
  • 2 cuillères à café de paprika fumé
  • huile d'olive
  • 1 boîte de 400 g de pois chiches
  • 1 boîte de 340 g de maïs doux
  • ½ bouquet de coriandre fraîche, (15g)
  • ½ cuillère à café de coriandre moulue
  • ½ cuillère à café de cumin moulu
  • 3 cuillères à soupe de farine ordinaire, plus un supplément pour saupoudrer
  • 1 citron
  • 1 petite laitue ronde
  • 2 grosses tomates mûres
  • ketchup aux tomates
  • 4 petits pains à hamburger complets
  • huile d'olive extra vierge

Méthode

  1. Préchauffer le four à 200 ° C / 400 ° F / gaz 6.
  2. Frottez les patates douces, puis coupez-les en deux et coupez-les en quartiers. Saupoudrer d'une pincée de sel de mer et de poivre noir et 1½ cuillère à café de paprika (garder le reste pour les hamburgers). Arroser avec ½ cuillère à soupe d'huile d'olive, mélanger pour enrober et étaler en une couche sur deux plaques à pâtisserie.
  3. Cuire au four chaud de 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
  4. Pendant la cuisson de vos quartiers, égouttez les pois chiches et le maïs doux et placez-les dans un robot culinaire. Cueillez les feuilles de coriandre, puis ajoutez la moitié au robot avec toutes les tiges. Si vous n’avez pas de robot culinaire, placez-le dans un bol et écrasez-le avec un presse-purée ou une fourchette.
  5. Ajouter les épices, la farine et une pincée de sel de mer, râper dans le zeste de citron, puis mélanger jusqu'à homogénéité, mais pas lisse - vous voulez conserver un peu de texture. Si vous n’avez pas de robot culinaire, combinez-le avec une fourchette, puis froissez avec des mains propres.
  6. Sur une surface saupoudrée de farine, diviser et façonner le mélange en quatre galettes de taille égale (environ 2 cm d'épaisseur). Déposer sur un plateau et placer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour raffermir.
  7. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Une fois chaudes, ajoutez les galettes et faites cuire environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites, en les retournant à moitié.
  8. Coupez 4 belles feuilles de laitue, puis tranchez finement les tomates horizontalement.
  9. Coupez les pains à hamburger en deux, puis pressez une grosse cuillerée de ketchup sur la base de chacun (faites-les griller si vous le souhaitez), puis garnissez avec les hamburgers.
  10. Superposez quelques tranches de tomate, une feuille de laitue, quelques feuilles de coriandre et enfin les hamburgers.
  11. Hacher la laitue restante avec les restes de tomate, arroser d'un peu d'huile d'olive extra vierge, ajouter un filet de jus de citron, assaisonner, mélanger pour enrober et servir avec les hamburgers et les quartiers de patate douce.


Voir la vidéo: 4 RECETTES VEGAN AVEC DES POIS CHICHE. Plante Ton Assiette