De nouvelles recettes

Pâtes aux aubergines et sauce tomate

Pâtes aux aubergines et sauce tomate


Pâtes aux aubergines et sauce tomate

Garni de basilic frais et de ricotta

Garni de basilic frais et de ricotta

Pour 4 à 6 personnes

Cuit en 40 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 510 26%

  • Lipides 15,6g 22%

  • Saturés 2,9 g 15%

  • Sucres 9.4g 10%

  • Sel 0,70g 12%

  • Protéine 18.8g 38%

  • Glucides 78,9g 30%

  • Fibre 3.4g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 petit oignon
  • 2 gousses d'ail
  • ½ bouquet de basilic frais
  • 2 aubergines
  • 4-6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 boîte de 400 g de tomates hachées de qualité
  • 500 g de rigatoni séchés
  • 80 g de ricotta

Recette de

Magazine Jamie

Par Kate McCullough

Méthode

  1. Peler et hacher finement l'oignon et l'ail. Cueillir les feuilles de basilic et hacher finement les tiges. Coupez et coupez l'aubergine en tranches de 2 cm.
  2. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites suer l'oignon, l'ail et les tiges de basilic pendant 7 minutes.
  3. Ajouter les tomates, bien assaisonner et porter à ébullition régulière. Faites cuire environ 20 minutes.
  4. Pendant ce temps, faites revenir l'aubergine dans l'huile restante jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis incorporez-la à la sauce tomate avec la plupart des feuilles de basilic.
  5. Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet, égouttez, puis mélangez à la sauce.
  6. Répartir dans les assiettes et émietter sur un peu de ricotta et parsemer sur les feuilles de basilic réservées avant de servir.


Voir la vidéo: Pasta alla Norma - Video ricetta - Grigio Chef