Recettes insolites

Boudin noir, œuf poché et soldats

Boudin noir, œuf poché et soldats


Boudin noir, œuf poché et soldats

Un petit déjeuner magnifiquement rapide

Un petit déjeuner magnifiquement rapide

2 portions

Cuit en 10 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 588 29%

  • Lipides 36,3g 52%

  • Acides gras saturés 15,5 g 78%

  • Sucres 1,7g 2%

  • Protéine 26,9g 54%

  • Glucides 38,2g 15%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • vinaigre de vin blanc
  • huile d'olive
  • 200 g de boudin noir de qualité, à base de sang frais
  • 2 tranches de pain bloomer de 5 cm d'épaisseur
  • 2 grands ggs en plein air
  • Beurre sans sel
  • Marmite ou Vegemite

Recette de

Magazine Jamie

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Faites bouillir une casserole d'eau et ajoutez une pincée de sel de mer et un peu de vinaigre.
  2. Chauffer une poêle moyenne à feu vif et ajouter un peu d'huile. Retirez la peau de votre boudin noir, puis émiettez-la dans la poêle. Quand il commence à croustiller, mettez votre pain dans le grille-pain.
  3. Lorsque le pudding a l'air et le goût cuit, versez-le sur du papier absorbant pour égoutter pendant que vous poochez vos œufs.
  4. Remuez l'eau bouillante pour créer un mouvement qui aidera le blanc d'oeuf à s'enrouler proprement. Ne faites pas d'histoires, craquez simplement les œufs (vous voudrez peut-être en faire 3 au cas où vous en casseriez un, comme je le fais souvent). Ils cuisineront en quelques minutes, selon la façon dont vous les aimez.
  5. Beurrez votre pain grillé, puis enduisez-le d'une fine couche de Marmite ou de Vegemite. Coupez chaque tranche en soldats.
  6. Servir un œuf poché à côté du pain grillé, saupoudrer sur le boudin noir et creuser.


Voir la vidéo: Le Boudin Noir