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Œufs de scotch Haggis

Œufs de scotch Haggis


Donne 4

Cuit en 40 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 636 32%

  • Lipides 51g 73%

  • Saturés 12,6 g 63%

  • Sucres 1,8g 2%

  • Protéine 26,8g 54%

  • Glucides 19,9g 8%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 6 œufs fermiers moyens
  • 160 g de haggis de qualité
  • quelques brins de persil plat frais
  • 200 g de saucisse de porc à bien-être supérieur ou 2 saucisses de porc épaisses à bien-être supérieur
  • 40 g de farine tout usage
  • 1 goutte de lait
  • 120 g de chapelure panko
  • 500 ml d'huile végétale, pour la friture

Recette de

Magazine Jamie

Par Jo Macsween

Méthode

  1. Placer 4 œufs dans une casserole d'eau froide salée à feu vif et porter à ébullition. Laisser mijoter 8 minutes. Égoutter, puis refroidir les œufs dans de l'eau froide. Peler et réserver.
  2. Émiettez le haggis, puis choisissez et hachez finement le persil. Dans un bol, mélanger la chair de saucisse (si vous utilisez des saucisses, presser la viande hors de la peau), le haggis et le persil, et assaisonner avec du sel de mer et du poivre noir.
  3. Divisez le mélange en 4 et aplatissez sur une surface propre, en les façonnant en ovales de 12 cm de long et 7 cm au point le plus large. Enroulez-en un complètement autour de chaque œuf, en vous assurant que l'extérieur est lisse.
  4. Préchauffer le four à 180 ° C / gaz 4.
  5. Étalez la farine sur une plaque, battez les 2 œufs restants dans un plat peu profond avec un peu de lait et versez la chapelure dans un bol.
  6. Trempez chaque œuf écossais dans la farine, la laque d'œuf, puis roulez dans la chapelure pour enrober. Répétez l'opération avec l'œuf et la chapelure, afin que chaque œuf soit recouvert d'une couche épaisse.
  7. Chauffer l'huile dans une poêle à fond épais jusqu'à ce qu'elle atteigne 180 ° C. Faites frire les œufs de scotch pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  8. À l'aide d'une cuillère à trous, retirez les œufs et égouttez-les sur du papier absorbant. Pop sur une plaque à pâtisserie et cuire au four de 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Laisser refroidir et servir.


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