Recettes traditionnelles

Scones aux pommes de terre

Scones aux pommes de terre


Pour 2 à 4 personnes

Cuit en 30 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 275 14%

  • Lipides 10,9g 16%

  • Saturés 6.6g 33%

  • Sucres 1.2g 1%

  • Protéine 5.3g 11%

  • Glucides 37,7g 15%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 250 g de pommes de terre farineuses
  • 25 g de beurre non salé, plus un supplément pour le graissage
  • 50 g de farine tout usage
  • ¼ cuillère à café de levure chimique

Recette de

Magazine Jamie

Par Andy Harris

Méthode

  1. Peler et hacher grossièrement les pommes de terre, puis cuire dans l'eau bouillante salée pendant 8 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter, puis écraser avec le beurre.
  2. Mélangez la farine, la levure et une bonne pincée de sel de mer dans un bol. Ajouter la purée chaude au mélange de farine et mélanger délicatement avec une cuillère ou vos doigts pour faire une pâte.
  3. Façonnez doucement la pâte en 2 boules et transférez-la sur un plan de travail légèrement fariné. Rouler chaque boule en un cercle d'environ 5 mm d'épaisseur, piquer de partout avec une fourchette, puis couper en quartiers.
  4. Chauffer une poêle à frire à feu moyen. Une fois chaud, enduisez-le d'un peu de beurre. Transférer délicatement les scones de pommes de terre, par lots, dans la poêle et cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  5. Servez les scones de patates chaudes avec du bacon et des œufs au plat, ou des œufs brouillés et des tranches de saumon fumé.


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