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Wraps aux haricots mexicains frais

Wraps aux haricots mexicains frais


Wraps aux haricots mexicains frais

Avec poivrons, tomates et piment

Avec poivrons, tomates et piment

4 personnes

Cuit en 40 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 416 21%

  • Lipides 9.3g 13%

  • Saturés 3,9 g 20%

  • Sucres 14.4g 16%

  • Sel 0,9g 15%

  • Protéine 19,5g 39%

  • Glucides 67,8g 26%

  • Fibre 11,2g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 60g de fromage cheddar
  • huile d'olive
  • 1 gousse de grlic
  • 1 cuillère à café de poudre de piment
  • 1 cuillère à café de purée de tomates
  • 1 boîte de 400g de tomates italiennes
  • 1 boîte de 400g de haricots rouges
  • 4 grandes tortillas à la farine
  • 2 grosses poignées de feuilles de salade mélangées
  • vinaigre balsamique

Méthode

  1. Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4. Éplucher et émincer finement l'oignon, puis épépiner et trancher le poivron. Râpez grossièrement le fromage.
  2. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen-doux et faites-y revenir doucement l'oignon pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
  3. Épluchez et écrasez l'ail, puis ajoutez-le à la poêle avec la poudre de piment.
  4. Ajouter la purée de tomates et les tomates, les casser à la cuillère au fur et à mesure, égoutter et ajouter les haricots rouges.
  5. Cuire 10 minutes, ou jusqu'à ce que légèrement réduit, puis assaisonner au goût avec du sel de mer et du poivre noir.
  6. Dans une autre poêle, faites revenir le poivron dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, puis réservez.
  7. Divisez le mélange de garniture en deux, puis écrasez-en une moitié avec un mélangeur à bâtonnets pour former une pâte de haricots - si vous n'avez pas de mélangeur à bâtons, écrasez-les avec un pilon à pommes de terre.
  8. Étalez les tortillas avec la pâte de haricots tiède, puis ajoutez une cuillère à soupe de garniture et une cuillerée de poivron rouge, et saupoudrez de fromage. Rouler les tortillas et les déposer sur des moules à pâtisserie graissés.
  9. Cuire au four de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien chaudes.
  10. Habillez les feuilles de salade dans un peu d'huile et de vinaigre, puis servez avec vos wraps aux haricots.


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