Recettes traditionnelles

Poulet rôti à la marocaine

Poulet rôti à la marocaine


Poulet rôti à la marocaine

Épicé avec ras el hanout et piment

Épicé avec ras el hanout et piment

Pour 4 à 6 personnes

Cuit en 1 heure 30 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 301 15%

  • Lipides 14,1g 20%

  • Saturés 3.6g 18%

  • Sucres 0.3g 0%

  • Sel 1g 17%

  • Protéine 43,9g 88%

  • Glucides 0.5g 0%

  • Fibre 0g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 2 citrons confits
  • 1 cuillère à soupe de ras el hanout
  • 1 piment séché
  • 1 x 1,6 kg de poulet fermier entier
  • huile d'olive
  • 1 cuillère à café de pétales de rose (non vaporisés), facultatif
  • quelques brins de coriandre fraîche

Recette de

Magazine Jamie

Par Georgie Hayden

Méthode

  1. Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4.
  2. Hachez finement 1 des citrons confits et écrasez avec le ras el hanout, le piment séché et une pincée de sel de mer et de poivre noir à l'aide d'un pilon et d'un mortier.
  3. Trancher le citron restant et le répartir entre la base d'un plat à rôtir et la cavité du poulet.
  4. Coupez la poitrine de poulet plusieurs fois et frottez-la avec la marinade. Arroser d'huile, frotter à nouveau et placer dans la plaque à rôtir.
  5. Parsemez de pétales de rose (si vous en utilisez) et faites rôtir pendant 1 heure 20 minutes, jusqu'à ce que la peau soit collante et que le poulet soit cuit. Cueillir, puis disperser sur les feuilles de coriandre pour servir.


Voir la vidéo: Série de plats revisités: poulet rôti à la marocaine