Mélange de tomates

Pour 4 personnes, en entrée

Cuit en 30 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion

• Énergie 297 15%

• Lipides 23,9g 34%

• Saturés 11,4g 57%

• Sucres 5,6g 6%

• Protéine 13.8g 28%

• Glucides 5,9g 2%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

• 1 piment rouge frais
• ½ bouquet de basilic frais
• huile d'olive extra vierge
• vinaigre balsamique
• 600 g de tomates cerises mélangées
• 250 g de fromage halloumi
• 1 grosse tomate beefsteak
• Vinaigrette aux tomates et à l'ail rôti
• 2 tomates jaunes
• 2 tomates orange
• 4 gousses d'ail

Recette de

Magazine Jamie

Méthode

1. Préchauffer le four à 190 ° C / 375 ° F / gaz 5.
2. Pour la vinaigrette, placer les tomates et l'ail sur une plaque à pâtisserie et rôtir pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Épépiner et trancher finement le piment et ramasser et déchirer le basilic, en réservant quelques jeunes feuilles pour la garniture.
4. Une fois rôties, mettez les tomates dans un mélangeur et pressez-les dans la chair molle de l'ail, puis mélangez jusqu'à consistance lisse.
5. Ajoutez quelques gorgées d'huile, un soupçon de balsamique et une pincée de sel de mer et de poivre noir, blitz à nouveau et vérifiez l'assaisonnement, puis réservez.
6. Hachez grossièrement les tomates cerises, puis placez-les dans un bol et assaisonnez avec l'huile, le piment et le basilic déchiré.
7. Tranchez le halloumi, puis frappez-le avec du poivre noir.
8. Préchauffez une grande poêle antiadhésive à feu moyen, puis ajoutez le halloumi en une seule couche pour que la plupart des tranches se touchent - vous voulez créer un effet napperon avec quelques espaces.
9. Cuire de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et commencent à fondre ensemble, puis retourner délicatement avec une tranche de poisson. S'il se brise, ne vous inquiétez pas, tout fondra de nouveau. En gros, vous essayez de créer une grande assiette halloumi.
   Une fois doré des deux côtés, glissez-le sur une planche de service.
10. Trancher finement la tomate de bœuf et déposer les tranches sur le halloumi.
11. Verser les tomates parées et parsemer des feuilles de basilic réservées.
12. Mettre à table avec la vinaigrette aux tomates et à l'ail rôti pour arroser avant de servir.