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Le burger à la dinde Hix

Le burger à la dinde Hix


4 personnes

Cuit en 1 heure

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 458 23%

  • Lipides 14,1g 20%

  • Saturés 3.8g 19%

  • Sucres 22.1g 25%

  • Sel 2g 33%

  • Protéine 31,6g 63%

  • Glucides 51,9g 20%

  • Fibre 2.4g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 450 g de cuisses de dinde fermières grossièrement hachées (demandez à votre boucher de le faire)
  • 100 g de chair à saucisse Cumberland
  • 5-10 choux de Bruxelles
  • 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise fermière
  • huile végétale
  • 4 petits pains à hamburger
  • SAUCE À LA CANNEBERGE
  • 500 g de canneberges fraîches ou surgelées
  • 400 ml de jus d'orange frais
  • 250 g de sucre
  • ½ cuillère à café de cannelle moulue
  • ½ cuillère à café de clou de girofle moulu
  • 1 feuille de laurier fraîche

Recette de

Magazine Jamie

Par Mark Hix

Méthode

  1. Pour faire la sauce, mettez tous les ingrédients dans une casserole à fond épais, placez-la à feu moyen-vif et portez-la à ébullition.
  2. Baisser le feu et laisser mijoter environ 30 minutes, jusqu'à ce que les canneberges soient un peu décomposées et que le liquide épaississe.
  3. Transférer dans un contenant propre ou un bocal scellable et laisser refroidir pendant environ 1 heure.
  4. Assaisonnez la dinde, puis façonnez-la en galettes un peu plus grosses que les petits pains. À l'aide d'un emporte-pièce circulaire de 3 cm, coupez un trou au centre de chaque galette et emballez-y la chair de saucisse, en pressant tout excédent de dinde sur les bords.
  5. Couper en deux et hacher finement les pousses, puis mélanger dans un bol avec suffisamment de mayonnaise pour les lier, assaisonner au goût, puis réserver.
  6. Préchauffer le four à 180 ° C / gaz 4.
  7. Badigeonnez une poêle d'huile, placez-la à feu moyen et faites cuire les burgers pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le jus soit clair, puis mettez au four pendant 5 minutes.
  8. Coupez les petits pains en deux et réchauffez-les sous le gril.
  9. Pour assembler les hamburgers, étalez la mayonnaise restante sur le fond de chaque pain, posez un hamburger sur le dessus, déposez une cuillerée de sauce aux canneberges et terminez avec les pousses.


Voir la vidéo: Gourmet Burgers u0026 Fries Team Battle. MasterChef Canada. MasterChef World