De nouvelles recettes

Aubergine al forno

Aubergine al forno


Aubergine al forno

Avec garniture croustillante

Avec garniture croustillante

Sert 4 en accompagnement

Cuit en 40 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 190 10%

  • Lipides 13g 19%

  • Saturés 1g 5%

  • Sucres 9g 10%

  • Protéine 5g 10%

  • Glucides 15g 6%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 3 aubergines
  • 4 oignons nouveaux
  • 2 gousses d'ail
  • huile d'olive
  • cannelle moulue
  • 1 grosse poignée de tomates cerises mûres
  • 50 g de chapelure
  • 50 g de pignons de pin
  • 2 cuillères à soupe de raisins secs
  • Vinaigre de vin rouge

Recette de

Magazine Jamie

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Lorsque votre four à bois a atteint environ 220 ° C (vérifiez avec un thermomètre) et que la fumée et les flammes se sont éteintes, commencez la cuisson. Ou préchauffez votre four ordinaire à 220 ° C / 425 ° F / gaz 7.
  2. Coupez les aubergines en tranches de 1 cm, hachez finement les oignons nouveaux, puis pelez et émincez finement l'ail.
  3. Placez les tranches d'aubergine dans une poêle solide allant au four. Badigeonner légèrement d'huile, puis saupoudrer sur ½ cuillère à café de cannelle et un peu de sel de mer et de poivre noir.
  4. Cuire de 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et carbonisés, en ajoutant les oignons nouveaux, l'ail et les tomates cerises à mi-cuisson.
  5. Dans un bol, mélanger la chapelure, les pignons de pin, les raisins secs, une pincée de cannelle, le sel et le poivre et un filet d'huile.
  6. Ajouter un peu de vinaigre aux légumes grillés, saupoudrer sur la chapelure et cuire 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.


Voir la vidéo: Melanzane gratinate. Ricetta melanzane al forno