Recettes insolites

Courgette «spaghetti» au pesto de roquette

Courgette «spaghetti» au pesto de roquette


Courgette «spaghetti» au pesto de roquette

4 personnes

Cuit en 25 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 413 21%

  • Lipides 36,3g 52%

  • Saturés 6.3g 32%

  • Sucres .6g 1%

  • Sel 0,8g 13%

  • Protéine 16,3g 33%

  • Glucides 5,7g 2%

  • Fibre 1,3g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 4 courgettes
  • 70-100 ml d'huile d'olive, plus une touche supplémentaire
  • 100 g d'amandes
  • 1 gousse d'ail
  • quelques brins de basilic frais
  • 50 g de parmesan
  • ½ citron
  • 300 g de roquette

Recette de

Magazine Jamie

Par Lizzie Harris

Méthode

  1. Coupez et coupez les courgettes en julienne, puis mettez les "spaghettis" de courgettes dans une passoire avec un peu d'huile et une pincée de sel de mer. Remuer, puis réserver au-dessus d'un bol pour égoutter pendant 10 minutes.
  2. Pour le pesto, faire griller les amandes, puis mélanger avec l'ail au robot culinaire. Incorporer les feuilles de basilic, râper dans le parmesan, presser le jus de citron et la plus grande partie de la roquette (en garder pour servir) et mélanger pour former une pâte.
  3. Ajouter lentement l'huile et mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse. Assaisonner et mélanger le pesto dans les courgettes. Dispersez la fusée enregistrée et servez.


Voir la vidéo: Spaghetti de courgettes au pesto maison on dirait vraiment des pâtes! - YouCookCuisine