Recettes traditionnelles

Les carottes ultimes

Les carottes ultimes


Les carottes ultimes

Carottes tendres caramélisées pour Noël

Carottes tendres caramélisées pour Noël

12 personnes

Cuit en 40 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Calories 54 3%

  • Lipides 2,1g 3%

  • Saturés 1g 5%

  • Sucres 7.4g 8%

  • Sel 0,30g 5%

  • Protéine 1g 2%

  • Glucides 8,3g 3%

  • Fibre 3g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1,5 kg de carottes, utilisez des carottes patrimoniales si vous pouvez les trouver
  • 2 clémentines
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 grosse noix de beurre non salé
  • ½ bouquet de thym frais

Méthode

  1. Épluchez les carottes, puis vous pouvez les hacher, les couper en quartiers ou les couper en deux, mais j'aime les laisser entières avec le dessus. Ne vous inquiétez pas, cette recette fonctionnera quelle que soit la façon dont vous les préparez, alors préparez-les comme vous le souhaitez.
  2. Placez les carottes dans une grande casserole large et couvrez-les simplement d'eau froide. Ajoutez une bonne pincée de sel de mer et une pincée de poivre noir, le jus de clémentine (vous pouvez utiliser des oranges à la place, si vous préférez), du vinaigre et du beurre.
  3. Porter à ébullition et cuire 20 minutes, ou jusqu'à ce que presque tout le liquide se soit évaporé.
  4. Une fois que le beurre commence à glacer les carottes, ajoutez les brins de thym et réduisez le feu à doux. Cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que caramélisé et délicieux.

Conseils

Ces carottes sont délicieusement caramélisées, mais si vous les aimez encore plus collantes, ajoutez un filet de miel juste avant de servir.



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