Recettes insolites

Beignets de courgette et feta

Beignets de courgette et feta


Beignets de courgette et feta

4 personnes

Cuit en 20 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 224 11%

  • Lipides 16,7g 24%

  • Saturés 6.4g 32%

  • Sucres 2,5g 3%

  • Protéine 10,9g 22%

  • Glucides 7.2g 3%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 3 courgettes
  • 1 citron
  • 1 piment rouge frais
  • 1 bouquet de menthe fraîche
  • 1 œuf fermier
  • 25 g de farine tout usage
  • 20 g de parmesan
  • 1 pincée d'origan séché
  • 100 g de fromage feta
  • huile d'olive
  • sauce au piment doux, facultatif

Recette de

Magazine Jamie

Par Georgina Hayden

Méthode

  1. Râpez grossièrement les courgettes, râpez finement le zeste de citron et le parmesan, puis épépinez et hachez finement le piment. Choisissez et coupez finement les feuilles de menthe.
  2. Battre l'œuf, puis mélanger avec la courgette, la farine, le zeste de citron, le parmesan, le piment, la menthe, l'origan et une bonne pincée de sel de mer et de poivre noir. Croquez le tout très bien avec vos mains, puis émiettez-le dans la feta et mélangez à nouveau.
  3. Faites chauffer un bon filet d'huile dans une poêle et faites frire des cuillères à soupe du mélange pendant quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées - ces beignets font un délicieux déjeuner avec une salade de feuilles, de la sauce au piment doux et des quartiers de citron à presser.


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