Recettes insolites

Sandwichs végétariens «fish finger»

Sandwichs végétariens «fish finger»


Sandwichs végétariens «fish finger»

Donne 6

Cuit en 55 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 274 14%

  • Lipides 5.4g 8%

  • Saturés 1,3g 7%

  • Sucres 6.7g 7%

  • Sel 1,2g 20%

  • Protéine 11,4g 23%

  • Glucides 48,2g 19%

  • Fibre 5,1g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 300 g de restes de purée (à base de patate douce et de pomme de terre)
  • 6 oignons nouveaux
  • huile d'olive
  • 100 g de chapelure fraîche
  • 50 g de grains de maïs doux
  • 50 g de petits pois frais (ou surgelés, décongelés)
  • 50 g de restes de légumes cuits, comme le brocoli, le chou-fleur, les carottes, quelques brins de persil
  • ¼ – ½ citron
  • 4 cuillères à soupe de farine tout usage
  • ½ cuillère à café de paprika fumé doux
  • 3 gros œufs fermiers
  • 1 laitue ronde molle
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise fermière
  • 2 cuillères à soupe de yaourt à la grecque
  • 6 petits pains moelleux

Recette de

Magazine Jamie

Par Phillippa Spence

Méthode

  1. Préchauffez le four à son réglage le plus bas.
  2. Placez la purée dans un grand bol, puis émincez les oignons nouveaux.
  3. Mettre une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter un peu d'huile, suivi de l'oignon nouveau. Cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce que tout commence à ramollir.
  4. Étalez la chapelure sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 5 à 7 minutes pour sécher, puis réserver. Augmentez la température du four à 200 ° C / gaz 6.
  5. Versez l'oignon nouveau dans un robot culinaire avec le maïs, les pois et les restes de légumes. Cueillez les feuilles de persil et mettez-les de côté, puis placez les tiges dans le robot.
  6. Mélangez simplement par impulsions, puis utilisez une spatule en caoutchouc pour gratter le mélange dans le bol avec la pomme de terre.
  7. Mélanger, puis assaisonner avec une petite pincée de sel de mer et de poivre noir et un morceau de zeste de citron. Sinon, écrasez le tout avec un presse-purée dans le grand bol.
  8. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Divisez le mélange de légumes en 12. Rouler chacun en boule et façonner en doigts.
  9. Placez chaque doigt sur le plateau, puis laissez refroidir au réfrigérateur pendant environ 10 minutes pour raffermir.
  10. Il est maintenant temps de mettre en place une petite ligne de production: versez la farine dans un bol peu profond et ajoutez le paprika. Cassez les œufs dans un autre bol et fouettez bien avec une fourchette. Versez la chapelure dans le dernier bol.
  11. Sortez les doigts du réfrigérateur. Un à la fois, enrobez-les de farine, plongez-les dans l'œuf en laissant s'écouler l'excédent, puis roulez-les dans la chapelure.
  12. Remettre sur la plaque, arroser d'huile et cuire au four de 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
  13. En attendant, préparez vos sandwichs. Jeter les feuilles extérieures de la laitue, puis casser les belles et plus petites. Rincer, sécher avec du papier absorbant et réserver.
  14. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et le yaourt avec un peu de jus de citron. Coupez les rouleaux en deux.
  15. Lorsque les doigts sont prêts, retirez-les du four. Remplissez les petits pains avec les doigts, la laitue, les feuilles de persil, le mélange de mayonnaise et garnissez d'un morceau de cresson à salade. Délicieux servi avec des quartiers de patates douces.


Voir la vidéo: FISH FINGER SANDWICH RECIPE. EMOTION COOKBOOK #2 CELEBRATION #ad