Recettes traditionnelles

Bol de riz brun

Bol de riz brun


Bol de riz brun

avec une vinaigrette aux agrumes et au miel

avec une vinaigrette aux agrumes et au miel

2 portions

Cuit en 1 heure 5 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 574 29%

  • Lipides 8,3g 12%

  • Acides gras saturés 1,4 g 7%

  • Sucres 18.4g 20%

  • Protéine 20,5g 41%

  • Glucides 95,3g 37%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 200 g de riz brun à sushi, (voir astuce)
  • 120 g de haricots edamame surgelés, dépodés
  • 2 feuilles d'algue nori, (voir astuce)
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame noires, (voir astuce)
  • 1 grenade
  • ½ bouquet de coriandre fraîche, (15g)
  • PANSEMENT AGRUMES & MIEL
  • 1 citron
  • 1 orange
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja tamari
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz japonais

Recette de

Magazine Jamie

Par Anna Jones

Méthode

  1. Rincer le riz dans un tamis sous l'eau courante froide pour éliminer une partie de l'amidon, puis le placer dans une casserole avec une pincée de sel de mer et couvrir de 400 ml d'eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 45 minutes, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée et que le riz soit complètement cuit.
  2. Décongelez les haricots edamame en les mettant dans un bol et en les recouvrant d'eau bouillante. Laisser reposer 10 minutes.
  3. Chauffer une poêle sèche à feu moyen et faire griller les feuilles de nori pendant quelques secondes de chaque côté. Laissez-les refroidir, puis déchirez-les en lanières.
  4. Pour la vinaigrette, râpez finement le citron et le zeste d'orange dans une cruche et pressez-y tout le jus. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.
  5. Une fois le riz cuit, bien égoutter et mélanger avec la vinaigrette et la moitié des graines de sésame.
  6. Placer le riz dans 2 bols et garnir des tas d'edamame, des graines de grenade, des lanières de nori et des graines de sésame restantes. Choisissez, hachez grossièrement et dispersez sur les feuilles de coriandre et dégustez!

Conseils

Vous pouvez acheter du riz brun à sushi, des feuilles d'algues nori et des graines de sésame noir sur sushisushi.co.uk.



Voir la vidéo: RIZ PILAF SIMPLE ET RAPIDE