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Rouleaux de courge, sauge et châtaigne

Rouleaux de courge, sauge et châtaigne


Rouleaux de courge, sauge et châtaigne

À l'ail et au parmesan

À l'ail et au parmesan

Cuit en 1 heure 45 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 192 10%

  • Lipides 11g 16%

  • Saturés 4.2g 21%

  • Sucres 4.7g 5%

  • Sel 0,7g 12%

  • Protéine 5,5g 11%

  • Glucides 19,2g 7%

  • Fibre 2g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 kg de courge musquée
  • 1 cuillère à café de piment séché
  • huile d'olive
  • 1 oignon
  • 4 gousses d'ail
  • ½ bouquet de sauge fraîche
  • 200 g de châtaignes emballées sous vide
  • 30 g de parmesan
  • farine ordinaire, pour saupoudrer
  • 500 g de pâte feuilletée tout beurre
  • 1 gros œuf fermier

Recette de

Magazine Jamie

Par Jodene Jordan

Méthode

  1. Préchauffer le four à 200 ° C / 400 ° F / gaz 6.
  2. Épépiner la courge et la couper en 8 quartiers, puis placer dans une plaque à rôtir et saupoudrer sur le piment, arroser d'huile et assaisonner. Bien mélanger, répartir uniformément et rôtir de 35 à 40 minutes. Retirez et laissez refroidir.
  3. Épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail, cueillez les feuilles de sauge et hachez grossièrement les châtaignes. Râpez finement le parmesan.
  4. Ajouter un filet d'huile dans une poêle et placer sur feu moyen. Faites revenir les oignons pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez l'ail, la sauge et les châtaignes. Continuez à faire frire pendant 3 à 4 minutes, puis ajoutez-les dans un grand bol.
  5. Retirer la peau de la courge et écraser la chair avec le parmesan, puis assaisonner.
  6. Saupoudrez de farine une surface propre et roulez votre pâte en un rectangle de 30 cm x 45 cm d'environ 5 mm d'épaisseur et coupez-la en deux morceaux égaux.
  7. Battre l'œuf, puis badigeonner le côté le plus long de chaque morceau de pâte avec l'œuf. Placez votre garniture au centre, puis repliez la pâte en utilisant un œuf pour sceller les bords (appuyez avec une fourchette).
  8. Coupez chacun en 8 morceaux égaux et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée.
  9. Badigeonner d'oeuf et cuire au four de 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré.


Voir la vidéo: Ravioli au potimarron et beurre à la sauge