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Ratatouille d'Helen avec purée

Ratatouille d'Helen avec purée


Ratatouille d'Helen avec purée

Recettes simples et abordables pour une alimentation complémentaire

Recettes simples et abordables pour une alimentation complémentaire

Donne 700g

Cuit en 30 minutes plus refroidissement

Difficulté Super facile

Ingrédients

  • ½ un petit oignon
  • 1 petite courgette
  • ¼ d'une petite aubergine
  • ¼ d'un petit poivron vert ou rouge
  • 1 tomate moyenne
  • ½ cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de purée de tomates
  • 1 grosse pomme de terre (400g)
  • 1 cuillère à soupe de lait

Méthode

  1. Éplucher et hacher finement l'oignon. Coupez et coupez la courgette et l'aubergine en dés, puis épépinez et coupez le poivron en dés. Retirer le cœur et couper la tomate en dés.
  2. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen, ajouter l'oignon et faire revenir 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
  3. Ajoutez la courgette, l'aubergine, le poivron et la tomate, puis versez 120 ml d'eau et ajoutez la purée de tomates. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la sauce épaississe, en remuant de temps en temps.
  4. Épluchez et coupez la pomme de terre en dés. Cuire à l'eau bouillante pendant 15 minutes, ou jusqu'à cuisson complète, puis égoutter et écraser avec le lait.
  5. Hachez la ratatouille au besoin, puis laissez refroidir la purée et la ratatouille avant de servir. Pour plus d'informations sur les étapes de l'alimentation complémentaire, cliquez ici.

Conseils

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