Recettes insolites

Soupe Mulligatawny de Noël

Soupe Mulligatawny de Noël


Soupe Mulligatawny de Noël

6 personnes

Cuit en 55 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 400 20%

  • Lipides 7.4g 11%

  • Saturés 1.5g 8%

  • Sucres 7,6g 8%

  • Sel 1,3g 22%

  • Protéine 32,2g 64%

  • Glucides 51,3g 20%

  • Fibre 2,3g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 carotte
  • 300 g de courge musquée
  • 1 morceau de gingembre de la taille d'un pouce
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 piment rouge séché
  • 1 cuillère à soupe de purée de tomates
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry
  • 500 g de restes de dinde fermière cuite
  • 1 boîte de 400 g de tomates hachées
  • 750 ml de bouillon de poulet ou d'abats bio chaud
  • 300 g de riz basmati
  • quelques brins de coriandre fraîche

Recette de

Magazine Jamie

Méthode

  1. Épluchez et émincez l'oignon et l'ail, coupez la carotte en tranches et coupez la courge en morceaux de 5 mm. Peler et râper finement le gingembre.
  2. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen, puis ajoutez l'oignon, l'ail, la carotte, le gingembre et le piment séché. Ouvrez le couvercle et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres, bien cuits et légèrement dorés.
  3. Ajouter la courge musquée, la purée de tomates et la pâte de curry, puis râper la dinde et bien mélanger en veillant à ce que tout soit bien enrobé. Ajouter les tomates hachées et assaisonner de sel de mer et de poivre noir.
  4. Verser le bouillon chaud et porter à ébullition, puis réduire à ébullition et cuire 15 minutes. Maintenant, ajoutez le riz basmati et laissez mijoter encore 10 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit. Assaisonner au goût, servir dans de grands bols et passer les feuilles de coriandre pour décorer.


Voir la vidéo: Mulligatawny Soup Recipe. Vegetarian Mulligatawny Soup