Recettes traditionnelles

Saumon poêlé au sésame

Saumon poêlé au sésame


Saumon poêlé au sésame

Salade d'avocat au tahini et râpé

Salade d'avocat au tahini et râpé

2 portions

Cuit en 20 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 552 28%

  • Lipides 33,1g 47%

  • Saturés 6g 30%

  • Sucres 8g 9%

  • Sel 0,8g 13%

  • Protéine 28,4g 57%

  • Glucides 35,1g ​​14%

  • Fibre 6.2g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 150 g de nouilles de riz brun
  • 2 limes
  • 2 x 100 g de filets de saumon, avec peau, écaillés et désossés, provenant de sources durables
  • 4 cuillères à café de graines de sésame
  • 1 gousse d'ail
  • 4 cuillères à café de tahini
  • Morceau de concombre de 8 cm
  • 2 petites carottes
  • 2 petites betteraves crues
  • 1 barquette de cresson
  • 1 avocat mûr
  • huile d'olive extra vierge
  • ½-1 piment rouge frais
  • 2 brins de coriandre fraîche

recette adaptée de

Super nourriture tous les jours

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet, puis égouttez-les et ajoutez un peu de jus de citron vert.
  2. Trancher soigneusement chacun des filets de saumon dans la longueur en trois. Répartir les graines de sésame sur une planche et presser un côté des tranches de saumon dans les graines pour former une croûte.
  3. Placer une grande poêle antiadhésive sèche à feu moyen, et une fois chaud, ajouter le saumon côté sésame vers le bas. Laisser reposer 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré, retourner pour cuire 1 minute de plus, puis retirer du feu.
  4. Épluchez l'ail et écrasez-le en une pâte avec une pincée de sel de mer dans un pilon et un mortier, puis ajoutez le tahini, le jus de citron vert restant et un peu d'eau pour faire une vinaigrette méchante.
  5. Utilisez une râpe à boîte pour râper grossièrement le concombre, les carottes et les betteraves, en les gardant en tas séparés et en les divisant entre deux assiettes. Coupez et divisez le cresson, puis divisez les nouilles.
  6. Coupez l'avocat en deux, épluchez et égouttez l'avocat et ajoutez-en la moitié dans chaque assiette, puis versez la vinaigrette dans les puits et ajoutez quelques gouttes d'huile.
  7. Poser le saumon à côté, puis trancher finement le piment et parsemer de feuilles de coriandre. Mélangez tout à table et profitez-en.


Voir la vidéo: Pavés de saumon au miel et sésame la recette facile