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Curry de Noël de Jamie

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Curry de Noël de Jamie

Avec chou-fleur rôti et aubergine

Avec chou-fleur rôti et aubergine

6 personnes

Cuit en 2 heures 10 minutes

Difficulté à se montrer

Nutrition par portion
  • Énergie 312 16%

  • Lipides 21,3g 30%

  • Saturés 3.6g 18%

  • Sucres 16g 18%

  • Sel 0,4g 7%

  • Protéine 12g 24%

  • Glucides 24,1g 9%

  • Fibres 7,9g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 1/2 cuillère à café de graines de fenouil
  • 1 1/2 cuillère à café de graines de coriandre
  • 1 cuillère à soupe de flocons de piment
  • 1 chou-fleur moyen
  • huile d'arachide
  • Morceau de gingembre de 15 cm
  • 9 gousses d'ail
  • 20 aubergines doigts
  • 3 oignons moyens
  • 2-3 piments verts frais
  • 1 kg de tomates mûres
  • 1 bâton de cannelle
  • 150 g de noix de cajou
  • 100 g de copeaux de noix de coco
  • 1 grenade
  • MÉLANGE D'ÉPICES
  • 1 cuillère à café de gousses de cardamome
  • 2 cuillères à café de poudre de curcuma
  • 3 piments rouges du Cachemire séchés
  • 7 clous de girofle
  • 1 cuillère à soupe de graines de fenouil
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 cuillère à café de grains de poivre noir
  • TEMPEH INDIEN
  • 3 gousses d'ail
  • 1 petite poignée de feuilles de curry fraîches
  • 1 cuillère à soupe de graines de moutarde brune

Recette de

Magazine Jamie

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Préchauffer le four à 200 ° C / 400 ° F / gaz 6.
  2. À l'aide d'un pilon et d'un mortier, broyer les graines de fenouil et de coriandre et les flocons de piment jusqu'à ce qu'ils soient fins.
  3. Placez le chou-fleur sur une feuille de papier d'aluminium, frottez-y la moitié des épices moulues et 1 cuillère à soupe d'huile et assaisonnez avec du sel de mer et du poivre noir.
  4. Enveloppez le chou-fleur dans le papier d'aluminium, placez-le sur une plaque à rôtir et faites cuire au four pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre, en retirant le papier d'aluminium pendant les 15 dernières minutes pour lui donner une croûte noueuse. Retirer et réserver.
  5. Épluchez et râpez finement le gingembre et 6 gousses d'ail. Dans un bol, mélanger les deux tiers du gingembre, l'ail râpé et la moitié restante du mélange d'épices.
  6. Faites une incision dans chaque aubergine avec un petit couteau tranchant, puis frottez le mélange de gingembre dans chacune, avec un filet d'huile.
  7. Placer les aubergines dans une petite plaque à rôtir et cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient ramollies et commencent à se fendre. Mettre de côté.
  8. Faites votre mélange d'épices. Fendre les gousses de cardamome, ajouter les graines dans un mortier avec tous les autres ingrédients, puis bien broyer.
  9. Peler et hacher finement les oignons, puis épépiner et hacher grossièrement les piments et les tomates en les gardant séparés. Peler et trancher finement les 3 gousses d'ail restantes.
  10. Placez une grande poêle à feu moyen et faites griller les épices moulues pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'elles soient aromatiques.
  11. Incorporer 1 cuillère à soupe d'huile, suivi des oignons, des piments verts, de l'ail tranché et du gingembre restant. Cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon et l'ail soient ramollis et colorés.
  12. Ajouter les tomates, le bâton de cannelle et 200 ml d'eau et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
  13. Dans un mélangeur, blitz les noix de cajou avec 4 cuillères à soupe d'eau jusqu'à ce que vous ayez une pâte lisse, puis incorporez-la à votre curry. Cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit épais et parfumé.
  14. Pour le tempeh, épluchez et émincez finement l'ail, puis ajoutez-le dans une poêle à feu moyen avec un peu d'huile, les feuilles de curry et les graines de moutarde.
  15. Faites frire pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis égouttez sur du papier absorbant.
  16. Hacher le chou-fleur rôti en fleurettes et incorporer au curry avec les aubergines.
  17. Garnir le curry de tempeh et de copeaux de noix de coco. Coupez la grenade en deux et écrasez-la, côté coupé vers le bas, avec une cuillère en bois pour que les graines tombent. Répartir les graines sur le curry, puis servir avec des chapatis à part.


Voir la vidéo: Cooking an Easy Christmas Turkey with Jamie Oliver! Jamies Quick and Easy Christmas


Commentaires:

  1. Tauzilkree

    J'aime cette phrase :)

  2. Fynn

    Je crois que vous vous trompez. Je suis sûr. Je peux le prouver.

  3. Estcot

    Le point de vue faisant autorité, cognitivement.

  4. Jugal

    C'est la réponse tout simplement remarquable

  5. JoJojind

    Bravo, votre idée brillamment

  6. Manley

    Je m'excuse d'intervenir, mais, à mon avis, il existe un autre moyen de résoudre le problème.



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