Les meilleures recettes

Œufs farcis au saumon

Œufs farcis au saumon


Donne 16

Cuit en 30 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 73 4%

  • Lipides 6.4g 9%

  • Saturés 1,3g 7%

  • Sucres 0g 0%

  • Sel 0,2g 3%

  • Protéine 4g 8%

  • Glucides 0,1g 0%

  • Fibre 0g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 8 gros œufs fermiers
  • 25 g de saumon fumé
  • 4 brins d'aneth frais, plus un supplément pour servir
  • 1 pincée de poivre de Cayenne
  • MAYONNAISE
  • 1 gros jaune d'oeuf fermier
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • 1/2 citron, (20 ml de jus)
  • 100 ml d'huile d'olive
  • 100 ml d'huile de tournesol

Recette de

Magazine Jamie

Par Rodney Dunn

Méthode

  1. Dans une casserole, couvrir les œufs d'eau froide et porter à ébullition à feu vif.
  2. Laisser mijoter 6 minutes, puis égoutter et mettre les œufs dans l'eau froide pour les refroidir.
  3. Épluchez-les et coupez-les en deux dans le sens de la longueur, mettez les jaunes dans un bol et écrasez-les grossièrement. Mettre de côté.
  4. Faites votre mayonnaise. Dans un bol, fouetter le jaune d'œuf, la moutarde et le jus de citron avec un fouet électrique jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
  5. Mélangez les huiles dans une cruche, puis versez-les dans le mélange d'œufs, en fouettant constamment jusqu'à ce qu'elles soient combinées. Assaisonner au goût avec du sel de mer et du poivre noir.
  6. Ajouter 60 g de mayonnaise aux jaunes d'œufs (réfrigérer le reste jusqu'à quelques jours).
  7. Hacher finement et incorporer le saumon et les feuilles d'aneth, puis ajouter le poivre de Cayenne et la purée pour combiner.
  8. Verser dans les blancs d'œufs, garnir d'aneth supplémentaire et servir immédiatement.


Voir la vidéo: Roulés domelette et saumon fumé. Maman Cuisine